茶道中泡鐵觀音茶的技巧
茶道中泡鐵觀音茶的技巧
喜歡喝茶的朋友一定都很注重喝茶的方法，不同的茶一般來說都有其獨(dú)特的喝法，鐵觀音自然也不例外，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道中泡鐵觀音茶的技巧，一起來看看。
茶道中泡鐵觀音茶的技巧
沖泡鐵觀音茶茶葉的水溫，安溪珍田閣茶廠強(qiáng)調(diào)說務(wù)必要看水的質(zhì)量和茶葉的等級。水質(zhì)較好，燒開即可泡茶，過沸會降低水中的微量元素，使茶湯失去香味。俗話說，“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。所謂沏，就是用剛燒開的水，所謂泡，就是用開后溫度稍低的水。高級細(xì)嫩的綠茶，水溫最好是80—90度，特別嫩的，如“天目青頂”、“黃山毛峰”，水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100度的滾水沖泡。至于青茶(安溪鐵觀音)紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。
茶和水的比例，一般是3—4克干茶，加200—250毫升的開水，泡1—3分鐘后慢慢品飲為好。飲茶時要注意，不要將杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二，再加水飲第二杯，這樣使茶湯的濃度基本保持一致。一般茶葉喝三杯就差不多了。長時間浸泡，會使茶葉中的有害物質(zhì)浸出。
善飲茶的人，對茶具也頗有講究。珍田閣茶廠認(rèn)為，茶具的選擇最重要的是質(zhì)地，紫砂茶具為最佳，品飲鐵觀音茶則以用碗蓋的陶瓷茶具更好一些，它能使茶的香氣持久，滋味可口;其次是瓷杯、玻璃杯。不過，玻璃茶具近來較流行，它里外透明，有利欣賞茶色、茶形，缺點(diǎn)是茶易涼。
茶道鐵觀音喝茶技巧
第一，茶最易受其他氣味沾染，因此必須和其他氣味尤其是酒隔離;
第二，鐵觀音茶茶葉必須保存在干燥而涼爽的地方，可把時常用的茶葉酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用時再打開;
第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自來水則會使茶味盡毀;
第四，品茶應(yīng)有一些好的茶友，喝茶的同時也是一種朋友之間情感的交流，以茶為媒;
第五，茶的正常顏色普遍是淡黃色，中檔以上的鐵觀音大多顯青綠色或者說青綠偏金黃色，除了紅茶;
第六，最好的茶有一種回味(鐵觀音熟稱“回甘”)，這要在半分鐘以后，茶的化學(xué)成分和唾腺發(fā)生作用才能感到;
第七，茶必須泡好即喝，不可讓茶在壺中泡太久;
第八，泡鐵觀音茶必須用剛煮沸的水;
第九，喝茶時最好別品嘗別的食物;
第十，好茶如同好女人，東坡云：“從來佳茗似佳人。”
喝鐵觀音茶的注意事項(xiàng)
一、忌空腹喝茶，特別是濃茶，喝多了對胃不是很好，茶入肺腑會冷脾胃;
二、忌飲燙茶，最好56℃以下;
三、忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰;
四、忌沖泡過久，防止氧化、受細(xì)菌污染;
五、忌沖泡次數(shù)多過久，茶中有害微量元素會在最后泡出;
六、忌飯前飲，特別是濃茶，茶水會沖淡胃酸;
七、忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化;
八、忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效;
九、忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質(zhì);
十、忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎;
十一、忌飲濃茶，淡茶養(yǎng)生 濃茶傷身;
十二、不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。
茶葉的用量，有“細(xì)茶粗吃，粗茶細(xì)吃”之說。一般說來，細(xì)嫩的茶含茶汁較少，沖泡時要多放一點(diǎn);粗茶含茶汁多，要少放些。以250毫升一杯水為計(jì)，一般茶葉可放3—5克，而烏龍茶(安溪鐵觀音)等精細(xì)茶應(yīng)放7克左右，像廣東一帶的好多茶客更多是的一次沖泡8-12克不等。
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