川茶文化的特點
川茶文化的特點
四川是我國最早種茶和飲茶的地區之一。川茶文化有著怎樣的特色呢?下面是學習啦小編精心為你整理的川茶文化的特點，一起來看看。
川茶文化的特點
川茶自古多特色。在唐代，蜀中有8大名茶，即“雅州之蒙頂，蜀州之味江，邛州之火井，嘉州之中峰，彭州之堋口，漢州之揚村，綿州之善目，利州之羅村。”其中以蒙頂、味江地方的川茶最出名。茶博士陸羽在《茶經》中有10多處寫到川茶，歷代詩人對川茶也多予吟詠。唐代最負盛名的茶是蒙頂茶。
“揚子江中水，蒙山頂上茶。”這是白居易贊頌蒙頂茶的一句詩，有口皆碑，廣為傳頌。蒙頂茶產于四川名山縣蒙山。蒙山有五峰，狀如蓮花，最高的叫做上清峰。群山巍巍，樹木蒼翠。蒙山產茶，歷史悠久，相傳西漢末年，蒙山開始種茶。從唐朝開始蒙頂茶已作為貢茶，“蒙茸香葉如輕羅，自唐進貢入天府”。直至清朝，1000多年間，蒙頂茶年年皆為貢品，奉獻皇室享用。
蒙頂茶，是蒙山所有名茶的總稱，蒙頂茶原來有很多花色品種，分為散茶和成型茶兩大類。散茶有雷鳴、霧種、雀舌、白毫;成型茶為龍團、鳳餅。后來主要生產散茶。現在主要有蒙頂甘露、黃芽和石花，以及萬春銀葉和玉葉長春。其中，黃芽和石花，屬黃茶類;甘露、萬春銀葉和玉葉長春屬烘青綠茶。
茶館。飲茶習俗，最早發源于四川一帶。四川舊時茶館最多。茶肆櫛比，依山傍水。客來隨意設座，泡茶一杯。碰上熟人同事，聊天談心，暢敘家常。四川人稱之為“擺龍門陣”。或者背靠竹榻，遙望碧云蘭天，觀賞山光水色，別有一翻情趣。相傳，舊時中國最大的茶館在四川，四川最大茶館在成都，成都最大的茶館是當年的“華華茶廳”。
那個茶廳開設在東大街，內有三廳四院，一眼望去，好象深不可測。成都茶館之所以受人喜愛，其原因就在于成都茶館有茶、有座、有趣。所謂“有茶”，就是能讓茶客得到滿足。俗話說“茶好不如水好，水好不如器好”。因此，舊成都茶館的經營者在用水、備茶、軒茶具上是毫不含糊，頗具匠心的。
先說水。沏茶之水，《茶經》有言：泉水為上，河水次之，井水為下。成都無泉水，早年連自來水也沒有，幫一般茶館都掛有上書“河水香茶”的粉牌以示招徠。一般茶館都雇人用膠輪車載上大木扁桶去取河心水，為此，茶館自然又得備幾口沙缸以作過濾之用。
再說茶葉。成都人喜歡茉莉花茶，但茶館老板不乏生意經，為了滿足南北來往的過路客，他們也備有其它各路名茶，把粉牌寫得滿鬧熱。有的考慮得法更細致：夏天加備杭菊，解暑，清肝，明目;冬天加備沱茶，據說沱茶性溫熱，專供老年體虛者之需。
至于茶具，就是聞名遐邇的“蓋碗兒”。這套由蓋、碗、船組成的三件頭茶具，可算把喝茶的藝術推到了臻于妙境的高度。最妙處在于茶船的定型和茶蓋的巧思。有了它，茶碗不至于閉得太嚴，茶葉得以徐徐沁出，能隨意控制茶汗的溶解速度和茶水溫度，還可避免喝茶時茶葉入口。總之，很愜意。因此，有人說，看你是不是成都茶客，只須看你擺弄茶蓋的手法便能一目了然。
“有茶”還需“有座”，即令飲茶者坐得舒服。舊成都茶館對此很考究。椅子以四川盛產的楠竹為之。其椅腳的高矮、坐墊的軟硬、椅背、扶手的角度和寬窄均很注意。茶桌一般及膝高，恰與坐手的高度相宜，取飲甚便。如果說“有茶”、“有座”屬物的范疇，家里也不難辦到，那么“有趣”一項則非入茶館不可得了。因為一離開茶館內形形色色的人間眾生相，這“趣”便無從談起了。
舊成都一般市民的住處狹窄，有客來時，主人總是手一揮：“走，口子上吃茶!”客人也習以為常，欣然前往。茶館無形中又成了一般市民的會客室。
茶館又是群眾的“俱樂部”，最常見的是“打圍鼓”(川劇坐唱)，舊時群眾業余文化生活貧乏，“圍鼓”也聊以解饞。演唱者有業余，也有專業。雖不化妝，不表演動作，僅僅各自執用一件樂器，如川鑼、川胡、板鼓、大鈸、馬鑼之類。一人唱一角，自吹打、自演唱，但它畢竟滿足了市民精神生活的需要，因此也很受歡迎。有”圍鼓“的茶館，生意格外好。
現在四川的茶館種類繁多。新茶館環境優美、設備齊全，除了繼承傳統的服務項目外，還增添了冷飲、糕點等食品。新茶館的現代色彩較濃，人們不論白天或晚上，都可以邊喝茶邊看電視。新茶館收費雖然高些，但青年人喜歡光顧;城郊茶館有的設在河邊，有的設在樹蔭下，空氣清新、風景優美，是養鳥人愛去的地方。
泡上一杯茶，籠鳥掛在樹枝上，一邊喝茶一邊逗小鳥鳴叫，這也是一種享受的樂趣;棋園茶座是棋藝愛好者切磋棋藝的好地方，它的布置另有一番風味，經常吸引外地客人或港澳臺胞前來喝茶、觀棋。所以，四川茶館既是休息的場所，又是聚會、洽談的地方，具有文化娛樂和社交等多種功能。
川茶文化的介紹
成都人尤其愛喝茶，愛泡茶館。坐在茶館中，茶客們可看川劇、可聽 清音、可溜鳥、可打盹兒或者看看閑書、錄像片、要么就兩三個人 湊在一塊兒擺龍門陣，不時還有掏耳朵的、擦皮鞋的、算命看相的 游走其間，大家都消遙自在，自得其樂，在這樣的環境中你可以深 深感受到社會群體的親和，感受到成都茶館兒的濃濃的地方特色。 此外成都茶館兒還有著不容小覷的社會功用，它起著“會客室”、 “俱樂部”和“民事糾紛調解處”的作用。舊時成都至般市民的住 處不寬敞，有客來時，談話不方便，于是主人手一揮：“走，吃茶去” 人們也習以為常。欣然前往。至于“俱樂部”，中山街茶館的“鴿市”， “百老匯”的“雀雀兒市”自不必說了，它們本身就含有“信鴿”、 “雀雀兒市”俱樂部的性質，其他的比方說專門下各種棋的、唱“圍 鼓"的等形成的俱樂部茶館也很常見
除了休閑之外，還是重要的社交場所。在舊社會，三教九流相聚在此，不同行業、各類社團在此了解行情、洽談生意、看貨交易;黑社會買賣槍支、鴉片也常在茶館進行;袍哥組織的“碼頭”也常設在茶館里。這些茶館大多還兼營飯館、旅店。每逢寒暑假，茶館又成為爭聘教師“六臘之戰”的戰場。可以說，七十二行，行行都把茶館當做結交聚會的好去處，茶館成為社會生活的一面鏡子。
舊社會的茶館還兼有調解社會糾紛的職能。親朋鄰里之間若出現了糾紛，雙方約定到某茶館“評理”。凡上茶館調解糾紛者，由雙方當事人出面，請當地頭面人物調解，雙方參加辯論的對手經過一番唇槍舌戰之后，由調解人仲裁。所謂“一張桌子四只腳，說得脫來走得脫”。如果雙方各有不是，則各付一半茶錢;如是一方理虧，則要認輸賠禮，包付茶錢。
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