關(guān)于俄羅斯茶文化的介紹
關(guān)于俄羅斯茶文化的介紹
俄國(guó)人飲茶的歷史雖不算太長(zhǎng)，但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要位置。俄羅斯人不但喜歡飲茶，而且逐步創(chuàng)造并擁有了自己獨(dú)特的茶文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的關(guān)于俄羅斯茶文化的介紹，一起來(lái)看看。
關(guān)于俄羅斯茶文化的介紹
歷史上，茶從中國(guó)經(jīng)西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一過(guò)程沒(méi)有西歐國(guó)家的介人。據(jù)一些史書(shū)和百科全書(shū)的記載，俄羅斯人第一次接觸茶是在1638年。當(dāng)時(shí)，作為友好使者 的俄國(guó)貴族瓦西里·斯塔爾可夫遵沙皇之命贈(zèng)送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈(zèng)的禮品便是4普特(約64公斤)的茶。品嘗之后，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂爾皇之地登上皇宮寶殿，隨后進(jìn)入貴族家庭。從17世紀(jì)70年代開(kāi)始，莫斯科的商人們就做起了從中國(guó)進(jìn)口茶葉的生意。
中國(guó)的茶文化講究茶具。談到俄羅斯的茶文化，也不能不提到有名的俄羅斯茶炊(самовар)。在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個(gè)家庭必不可少的器皿，同時(shí)常常也是人們外出旅行郊游攜帶之物。俄羅斯人喜愛(ài)擺上茶炊喝茶，這樣的場(chǎng)合很多：當(dāng)親人朋友歡聚一堂時(shí)，當(dāng)熟人或路人突然造訪時(shí);清晨早餐時(shí)，傍晚蒸浴后;炎炎夏日農(nóng)忙季節(jié)的田頭，大雪紛飛人馬攢動(dòng)的驛站;在幸福快樂(lè)欲與人分享時(shí)，在失落悲傷需要慰藉時(shí);在平平常常的日子，在全民喜慶的佳節(jié)……
在不少俄國(guó)人家中有兩個(gè)茶炊，一個(gè)在平常日子里用，另一個(gè)只在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才啟用。后者一般放在客廳一角處專門用來(lái)擱置茶炊的小桌上，還有些人家專門辟出一間“茶室”，茶室中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅制的，為了保持銅制品的光澤，在用完后主人會(huì)給茶炊罩上專門用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。
俄羅斯茶炊出現(xiàn)于18世紀(jì)，是隨著茶落戶俄羅斯并逐漸盛行而出現(xiàn)的。茶炊的制作與金屬的打造工藝不斷完善密切相關(guān)。何時(shí)打造出的第一把茶炊已無(wú)從查考，但據(jù)記載，早在1730年在烏拉爾地區(qū)出產(chǎn)的銅制器皿中就有外形類似于茶炊的葡萄酒煮壺。直到18世紀(jì)中下期才出現(xiàn)了真正意義上的俄羅斯茶炊。
在當(dāng)時(shí)，有兩種不同用途的茶炊：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的主要功能在于煮茶，也經(jīng)常被賣熱蜜水的小商販用來(lái)裝熱蜜水，以便于走街串巷叫賣且能保溫。原理在于茶炊中部豎一空心直筒，盛熱木炭，茶水或蜜水則環(huán)繞在直筒周圍，從而達(dá)到保溫的功效。
爐灶型茶炊的內(nèi)部除了豎直筒外還被隔成幾個(gè)小的部分，用途更加廣泛：燒水煮茶可同時(shí)進(jìn)行。這種“微型廚房”式的功能使它的使用范圍不僅僅局限于家庭，而且深受旅游、旅行者青睞。無(wú)論在森林還是草場(chǎng)，在能找到作燃料的松果或木片的地方，人們都可以就地?cái)[上爐灶型茶炊，做一頓野外午餐并享受午后茶飲的愜意。到19世紀(jì)中期，茶炊基本定型為三種：茶壺型(或也稱咖啡壺型)茶炊、爐灶型茶炊，燒水型茶炊(只用來(lái)燒開(kāi)水的茶炊)。
茶炊的外形也多樣化。有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，以及一些呈不規(guī)則形狀的茶炊。談到茶炊就不能不提到它的產(chǎn)地。19世紀(jì)初，莫斯科州的彼得·西林先生的工廠主要生產(chǎn)茶炊，年產(chǎn)量約3000個(gè)。到19世紀(jì)20年代，離莫斯科不遠(yuǎn)的圖拉市則一躍成為生產(chǎn)茶炊的基地，僅在圖拉及圖拉州就有幾百家加工銅制品的工廠，主要生產(chǎn)茶炊和茶壺。到1912、1913年，俄羅斯的茶炊生產(chǎn)達(dá)到了頂峰階段，當(dāng)時(shí)圖拉的茶炊年產(chǎn)量已達(dá)66萬(wàn)只，可見(jiàn)茶炊市場(chǎng)的需求量之大。
俄羅斯著名的畫家巴·庫(kù)斯托季耶夫以飲茶為題材作有油畫《商婦品茗》，畫面左側(cè)靠邊就是一把高高立在餐桌上的銅制茶炊。通過(guò)人的視覺(jué)，傳遞俄羅斯茶文化的信息。(見(jiàn)插圖)。在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開(kāi)茶炊，只是人們更習(xí)慣于使用電茶炊。電茶炊的中心部分已沒(méi)有了盛木炭的直筒，也沒(méi)有其它隔片，茶炊的主要用途變得單一燒開(kāi)水。人們用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量根據(jù)喝茶人數(shù)而定，一般一人一茶勺。茶被泡3一5分鐘之后，給每人杯中倒入適量泡好的濃茶葉，再?gòu)牟璐独锝又箝_(kāi)的水入杯。在現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中流行趨勢(shì)是，用茶壺代替了茶炊，茶炊更多時(shí)候只起裝飾品、工藝品的作用。
俄羅斯茶文化的發(fā)展
茶從中國(guó)經(jīng)過(guò)西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一過(guò)程沒(méi)有西歐國(guó)家的加入，據(jù)一些俄羅斯史料記載，第一次接觸茶是在1638年，當(dāng)時(shí)，作為友好使者的俄國(guó)貴族瓦西里·斯塔爾克夫遵照沙皇的旨意贈(zèng)送給蒙古可汗一些紫貂皮，蒙古可汗回贈(zèng)的禮物便是斯普特(約64公斤)的茶，當(dāng)時(shí)的國(guó)王由于長(zhǎng)期的勞累患了胃病，醫(yī)生建議國(guó)王飲用熱茶，在服用了熱茶之后，國(guó)王的胃痛減輕了，狀況得到了好轉(zhuǎn)，沙皇即喜歡上了這種飲品，從那時(shí)起就開(kāi)始定期地從中國(guó)購(gòu)買茶葉。
不久，俄羅斯政府就與當(dāng)時(shí)的清政府商談關(guān)于兩國(guó)領(lǐng)土、貿(mào)易的問(wèn)題，商定兩國(guó)之間的商品的交易要以交換的方式，如果俄方想獲得中方的茶葉必須拿俄方的西伯利亞的野獸皮草來(lái)交換。1689年中俄兩國(guó)簽訂的《尼布楚條約》條約中就有俄羅斯從中國(guó)長(zhǎng)期進(jìn)口茶葉的協(xié)定。
從中國(guó)進(jìn)口的茶葉，路途遠(yuǎn)遠(yuǎn)，運(yùn)輸困難，數(shù)量有限，首先要先到達(dá)下諾夫哥羅德，之后再遠(yuǎn)往莫斯科和圣彼得堡，總路程歷時(shí)長(zhǎng)l6～18個(gè)月。首先用駱駝馱運(yùn)經(jīng)過(guò)大戈壁之后用馬馱運(yùn)經(jīng)過(guò)西伯利亞泰加林，再用船運(yùn)過(guò)許多河流，每次的茶葉運(yùn)輸對(duì)于整個(gè)俄羅斯人來(lái)說(shuō)都是一件大事件。因此，茶葉在17～18世紀(jì)的俄羅斯成了典型的“城市奢侈飲品”，其飲用者的范圍局限在上層社會(huì)的貴族、有錢人，喝茶則一度成了身份和財(cái)富的象征。直到18世紀(jì)末期，茶葉市場(chǎng)才由俄羅斯擴(kuò)大到少數(shù)外省地區(qū)。
據(jù)記載，在葉卡捷琳娜二世統(tǒng)治末期，當(dāng)時(shí)國(guó)民每年消費(fèi)大量的茶葉，當(dāng)時(shí)茶葉的運(yùn)輸是依靠駱駝來(lái)完成的，按規(guī)定每只駱駝每次應(yīng)馱60O俄磅重的茶葉(俄羅斯采用公制前的重量單位，1俄磅等于409.5克)，而一年大約要消費(fèi)掉的茶葉需要6000只駱駝運(yùn)載，總計(jì)大約1440噸。
隨著喜愛(ài)飲茶人數(shù)的增多，馱運(yùn)隊(duì)的數(shù)量每年也大量地增加，因此人們?yōu)椴枞~的運(yùn)輸建設(shè)了專門的道路，并于1880年竣工開(kāi)放了西伯利亞鐵路線的第一部分，從這個(gè)時(shí)候起，開(kāi)始了從印度和錫蘭購(gòu)買茶葉，通過(guò)水路運(yùn)輸方式到達(dá)敖德薩運(yùn)輸線。對(duì)茶的需求在全國(guó)范圍內(nèi)不斷增加，飲茶已經(jīng)成為俄羅斯人生活中密不可分的一部分了。
在1886年俄國(guó)沙皇下令把茶葉列入軍隊(duì)供給的生活食品清單中。直到這個(gè)時(shí)期飲茶之風(fēng)在俄國(guó)各階層才開(kāi)始盛行，茶葉真正走人了人們的生活。
在20世紀(jì)初，俄羅斯對(duì)茶的需求量之多，躍居世界的首位，與此同時(shí)茶的種類也增加了，茶貿(mào)易逐步形成了完整的體系。
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