梅州茶文化的基本介紹
梅州茶文化的基本介紹
中國文化源遠流長，茶文化就是流傳下來的文化之一，下面是學習啦小編精心為你整理的梅州茶文化的基本介紹，一起來看看。
梅州茶文化的基本介紹
自從神農氏發現茶葉可以解毒之后，茶業便于人類結下了不解之緣。茶葉的功能不斷地被人們所發掘和利用，茶葉的應用范圍和應用價值也越來越大。據有關資料記載：茶葉在春秋時期主要作為祭祀用品;春秋后期始作菜食、羹飲;兩漢初期作為草藥給人治病;魏、晉時期成為宮廷中高貴飲料;唐、宋以后，發展能為人們日常生活中不可缺少的“開門七件事”之一。
在數千年的漫長歲月里，經過無數的植物學家、生物化學家和醫學家的分析論證，充分肯定茶葉的解渴潤喉、健身療疾的功效。而文藝家和教育家則透過茶葉特殊色、味、香，把飲茶與情、藝、樂貫穿在一起，把飲茶與儉、謙、和、敬緊密結合，作為抒發感情、陶冶情操、涵養道德、聯系友誼的橋梁，達到心靈高遠的境界，逐漸發展能為中華民族獨特的茶文化。
茶文化在整個人類歷史發展過程所創造的精神和物質財富的總和之中占有者顯著的位置，是人們日常生活的重要內容之一。它涉及自然和社會科學，受政治、法律、宗教、道德和哲學等上層建筑及意識形態的影響;隨著社會的進步與發展，每個歷史時期都有其相應的茶文化。廣義而言，茶文化包括：茶業發展史、茶樹栽培、茶葉加工、茶葉種類和品類、飲茶風尚、倫理道德和精神境界、茶道、茶詩、茶聯、茶俗、茶禪、茶書、典故和神話傳說，等等。
茶文化的功效
有助于延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
有助于抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
有助于預防和抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療，均有裨益。
預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。
有助于美容護膚
茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收茶與養生
斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
有助于醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
有助于利尿解乏
茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
有助于降脂助消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。
有助于護齒明目
茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克～15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克～1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飲后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的占28.6%;無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青制法開始，到12世紀又發明炒青制法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。
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