婺源茶文化的基本介紹
婺源茶文化的基本介紹
婺源的茶文化是婺源干百年來植茶、制茶、品茶歷史的豐厚積淀，下面是學習啦小編精心為你整理的婺源茶文化的基本介紹，一起來看看。
婺源茶文化的基本介紹
從鴛鴦湖沿著景德鎮至婺源的公路趕回婺源，約10公里處，金山生態茶葉觀光園就到了。“綠絲遍山野，戶戶飄茶香”，進金山生態茶葉觀光園，山坡上下700多畝有機茶樹展現在我們面前，用來制作‘‘烏牛早”、“上梅洲”等國家優質名茶的茶樹，布滿茶園，碧綠欲滴。粉壁黛瓦的茶藝館坐落在一塊平坦的土地上，與四周的青山綠水構成一道和諧的風景。你可以根據自己的興趣，選擇是跟隨采茶姑娘人園采茶，還是去體驗制茶的過程，或者到茶藝館里觀看當地茶姑優雅的茶道表演。
武口茶場位于紫陽鎮北郊，擁有一萬余畝的茶園。它與浙江杭州茶場、廣州英德茶場、貴州都勻茶場并稱為中國四大茶。因為這片茶園就位于星江之畔，朱緋塘的舊地，周圍是山丘、河流、古村落，所以風景宜人，也是觀賞采茶的好去處
婺源盛產茶葉，隨之而來的“茶文化”也是豐富多彩。
婺源手工制茶作為婺源茶文化中的重要組成部分，是婺源優質名茶的主要基礎。歷史上的團餅茶手工制作程序，大體經過早春采、揉、拍、焙、穿、封和干的若干步驟。而自明初朝廷停止龍鳳團茶進貢后，炒青綠茶遂成為整源綠茶的主體。
新中國建立之前，婺源綠茶(簡稱“婺綠”)的采摘、加工和制作，都采取手工進行。’采摘的茶葉一般有“春茶”和“夏茶”之分，俗稱“頭茶”和“子茶”，當然，以而前采摘的春茶質量為上乘。采摘的鮮茶，一般經過以下加工精制程序，方才能獲得優質的“婺綠”。這些程序依次是：下鍋殺青，揉成條狀，解塊攤晾，烘坯至爽，熱鍋焙干，直到上霜，制成初級制品，俗稱“毛茶”。從毛茶制成精茶，還需經過篩分、補火、揀雜，再經過分篩、抖篩、撼分、補火、割末、風戽、拼配等工序，方才最后制成。精制的茶葉還要裝錫罐，以便密封，使之不受潮不污染，保持醇正的香氣。新中國成立后，婺源制茶基本上采用了機器加工與制作，僅在偏遠山村民間茶農還個別使用手工制作加工。
一方水土養一方人。豐盛的茶葉資源是婺源民間飲茶民俗形成的重要原因，而民間的飲茶民俗文化恰哈是婺源茶文化根深蒂固的物質基礎。自古至今，飲茶一直是婺源城鄉居民日常生活習俗中不可或缺的內容之一。一般來說，早上和飯后，婺源人喜歡泡上一壺綠茶飲用。至于親朋好友來訪，沏茶款待則是必備的節目，畢竟婺源每戶人家一年四季都儲存有茶葉，以備隨時飲用。如果用白開水招待客人，這在茶鄉婺源可是一個不禮貌和不尊敬的舉動。
婺源茶文化還體現在鄉間古道和偏僻山路廣設的茶亭上。婺源人講究儒家的、佛家的行善施舍和普濟眾生。在行人必經的鄉間道路和叢山峻嶺間的古道上，鄰近的村民或宗族或個人，往往捐建茶亭，專門為行人供應茶水，以解行旅之人的饑渴。我們沒有對婺源歷史上的茶亭作過專門的統計，但少說也不下數百個。徽饒古道浙嶺上的堆婆冢的故事，我們前面已經講過。清末“募化重修浙嶺頭萬善高佛殿茶亭石板暨庵 前石塔”的石碑還平靜地鑲嵌在萬善南壁上，那茶亭墻上白底黑字書寫的“飲水即思源”的五個透勁楷書也依然清晰惹眼。
婺源茶文化的歷史
南宋以來，特別是明代，婺源因是朱熹故里，儒學盛行，文風鼎盛，茶禮、茶俗就蔚然成風，在文人的推動下，茶道也不斷發展豐富，溶進了更多的地方特色和文化內涵。
由于主體、地域文化條件的不同，茶道在實際生活中也是多層次的。呈現出各自不同的審美意識。婺源茶道中的“農家茶’、“富室茶”和“文士茶”，正是從民間整理而成的，反映出不同層次的文化形態。比如，在婺源鄉村，不僅家家會種茶，而且人人善做茶、飲茶。 他們不論是上山伐木，還是下田耕作，都要帶上用竹子做成的茶筒。為了路人方便，村間道路還沒有茶亭。家里待客，更是非茶不可，銅壺燒水，瓷壺沖泡，然后再分茶敬客，盛茶則用“湯甌”，一種類似小碗的茶具。這就是“農家茶”，形式比較簡樸，貴在真誠親切。 而“富室茶”，則迥然相異。
富裕人家，房子高大寬敞，會客常在堂前或花廳，窗欞明燦，桌椅紅亮，有些還在墻上掛幾軸書畫，頗具氣派。客人無論是圍八仙桌或分列兩旁，坐位均有大小之分，因此，敬茶時先左后右，先上后下的順序，不能有些許差池。茶具，亦更講究，一般用錫制的通氣壺燒水，有的還用銀壺。飲茶則是粉彩、古彩或青花的“潷盂”，大多是瓷托，亦有用錫、銀托的，真可謂器盡奢華。
茶文化的介紹
中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。中國茶的發現和利用已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩!中國茶區遼闊，茶區劃分采取3個級別，即一級茶區(以西南、江南地區為表)，二級茶區(以西北、江北)，三級茶區(以華南地區為代表)。同時，茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體，提倡“天下茶人是一家”。
茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵的一種具體表現和中國文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。禮在中國古代用于定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長期的歷史發展中，禮作為中國社會的道德規范和生活準則，對中國精神素質的修養起了重要作用;同時，隨著社會的變革和發展，禮不斷被賦予新的內容，和中國的一些生活中的習慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現象。茶文化是中國具有代表性的傳統文化。中國不僅是茶葉的原產地之一，而且，在中國不同的民族，不同的地區，至今仍有著豐富多樣的飲茶習慣和風俗。
種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內涵。唐代陸羽所著《茶經》系統的總結了唐代以及唐以前茶葉生產，飲用的經驗，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術，并與儒、道、佛哲學思想交融，而逐漸使人們進入他們的精神領域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中，還創作了很多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百余位詩人的四百余首，從而奠定中國茶文化的基礎。
茶為一種植物，可食用、解百毒、長品易健康、長壽，茶品順為最佳、還可作藥用，所以就有一句茶乃天地之精華，順乃人生之根本。因此道家里有茶順為茗品。
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