中國茶文化的形成與發展過程
中國茶文化的形成發展歷史悠久，那么你們知道中國茶文化的形成與發展的過程嗎？下面是學習啦小編為你整理的中國茶文化的形成與發展過程，希望對您有用。
中國茶文化的形成與發展過程
三國以前的茶文化啟蒙
很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中：“苦茶久食，益意思”。記錄了茶的醫學價值。西漢已將茶的產地縣命名為“茶陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。
晉代、南北朝茶文化的萌芽
隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般形態的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會作用。
唐代茶文化的形成
780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標志。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創中國茶道精神。以后又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。
宋代茶文化的興盛
宋代茶業已有很大發展， 推動了茶葉文化的發展， 在文人中出現了專業品茶社團有官員組成的“湯社”、佛教徒的“干人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國外使節。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徒，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。
明、清茶文化的普及
此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。
現代茶文化的發展
新中國成立后，我國茶葉從1949年產的7500四噸發展到1998年的60余萬噸。茶物質財富的大量增加為我國茶文化的發展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體——“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中華人聯誼會”在北京成立， 1993年“中國國際茶文化研究會” 在抗州成立， 1991年中國茶葉博物館在杭西湖鄉正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五屆，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區紛紛參加。各省各市及主產茶縣紛紛舉辦“茶葉節”，如福建武夷山的巖茶節、云南的普洱茶節，浙江新昌，泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發展。
中國茶文化的形成與發展歷史
(一)中國茶文化萌芽時期
(1)神農時代
“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”—《神農本草》
史前神農發現茶是歷史的傳說，未必真有其人。然而，根據史實材料顯示，茶在神農時代發現，并逐步加以利用是事實。距近已有五千多年
茶被發現后，最初的用途是被當作植物性食物。
(2)秦漢、南北朝時期
我國茶的栽培區域逐漸擴大，茶葉已成為商品向全國各地傳播。成都一帶成為中國早期茶業發展的重要地區。
人類在長期食用茶的過程中，逐漸發現了茶的藥用功能。從秦漢到南北朝，人們對茶具有益智、明目、助消化等藥理作用有了較明確的認識。
在這個階段，茶主要是被當作祭品、菜食和藥用。
《爾雅》“槚，苦荼”—人類對茶的最早記載。
茶在魏晉南北朝時期與儒、釋、道諸家思想發生聯系，飲茶開始與人的精神追求相契合，茶文化開始萌芽。
(二)中國茶文化形成時期(唐)
唐代是中國封建社會發展的全盛時期，飲茶習俗已由長江以南擴展到長江以北和塞外邊疆，成為舉國之飲。
隋唐：歷史不長，對于茶的記載也不多，但隋煬帝修鑿了一條溝通南北的運河，促進了南北方經濟文化的交流和茶業的迅速發展。
唐朝：茶始有字，茶始作書，茶始銷邊，茶始收稅。
茶字的定型
“茶”字的出處是唐玄宗御撰的《開元文字音義》
(茶圣)陸羽《茶經》的問世，世界上第一部茶葉專著，建立了我國最早的傳統茶學。
一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之飲，七之事，八之出，九之略，十之圖
茶葉傳到塞外，西北少數民族形成飲茶習俗，出現了與中原開展的以茶換馬的茶馬交易。
茶葉征稅，國家專賣
佛教盛行，文人愛茶。
唐朝是我國封建社會的鼎成時期，經濟文化空前繁榮。茶在飲茶風氣普及全國，茶已經成為普通老百姓的日常飲料。
(三)中國茶文化興盛時期(宋明)
1、宋朝
茶葉生產規模進一步擴大;飲茶之風更加普及，上流社會嗜茶成風，連皇帝也常以茶來招待群臣，茶成為人們不可或缺的生活必需品(柴米油鹽醬醋茶);建立建安貢焙(建甌，北苑貢茶)，帶動了周圍的茶葉生產和技術的發展;宋代茶類以片茶為主(即團茶、餅茶);民間斗茶之風盛行，茶館文化迅速發展。
2、明朝
團茶、餅茶沒落，散茶成為主產茶類(歸功于明朝開國皇帝朱元璋，減輕百姓負擔，下令廢除餅茶，改做散茶);飲茶方式改變，出現壺泡杯飲，蓋碗杯盞，紫砂壺應運而生。
明末清初時，中國制茶技術有較大的創新和發展，逐步形成了綠茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、紅茶的六大茶類。
(四)中國茶文化曲折迂回朝
1、清朝
以鴉片戰爭為界，分為前清和晚清兩個時期。
前清時期，茶葉外貿發展很快，茶葉大量銷往世界各地，隨著銷售的發展，茶葉生產也隨之發展。茶樓茶館遍及鄉村街市，清代可以說是我國茶館的鼎盛時期。
鴉片戰爭以后，帝國主要列強的殖民統治、社會的動蕩不安和全國經濟、文化的萎靡不
振，我國的茶葉生產倒退，茶產業跌入低谷，這種衰落居面，一直持續到新中國成立為止
2、新中國成立后
新中國成立后，生產力得到了迅速發展，茶業生產得到恢復和發展，茶文化獲得了新的發展機遇。“”時期，使我國的茶文化事業受到了沖擊和破壞。
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