茶文化概論的簡介
茶文化概論的簡介
《茶文化概論》較全面地介紹了茶文化知識，包括飲茶起源、茶文化的形成與發(fā)展、茶葉分類、中國名茶、茶葉選擇和儲存、科學(xué)飲茶常識等。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶文化概論的簡介，希望對您有用。
茶文化概論的簡介
茶文化作為祖國古老文化的傳承，在我國經(jīng)濟(jì)文化高速發(fā)展的今天，越來越得到社會的普遍關(guān)注和歡迎。面對越來越多的茶文化從業(yè)者，如何提高其素質(zhì)，更好地推動中國茶文化向世界的傳播，已經(jīng)成為茶學(xué)界面臨的重要問題。在這種背景下，茶文化學(xué)作為中國茶學(xué)的分支學(xué)科，己得到廣泛認(rèn)同。本系列叢書涵蓋中國茶文化學(xué)的基本架構(gòu)，對廣大茶文化從業(yè)者以及愛好茶學(xué)之人能起到基本的文化普及和推廣作用。
茶文化概論的作者介紹
吳澎，副教授，博士。中國食文化研究會專家委員會委員，中國食品科技協(xié)會會員，美國谷物化學(xué)家協(xié)會會員，中國農(nóng)學(xué)會會員，山東食品科技學(xué)會會員，泰安市傳統(tǒng)食品協(xié)會副會長，美國堪薩斯州立大學(xué)訪問學(xué)者，英國皇家農(nóng)業(yè)大學(xué)長期訪問學(xué)者，國際核心期刊美國農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)期刊特邀編輯，非洲生物、環(huán)境科學(xué)期刊等國際期刊特邀審稿人，《中國食文化》期刊特邀撰稿人，泰安市茶文化協(xié)會副會長。 主編出版四部教材，副主編、參編九部，有豐富的教材組織寫作經(jīng)驗。出版《女人的魅力圣經(jīng)》、《如何做好父母》等暢銷書，有較強(qiáng)的文字功底。除專業(yè)論文外，在公開報刊發(fā)表多篇科普文章。
茶文化概論的目錄
第一章緒論
第一節(jié)文化及茶文化的定義
第二節(jié)茶文化的功能
第二章茶文化發(fā)展史
第一節(jié)飲茶溯源--茶的起源
第二節(jié)茶文化的形成與發(fā)展
第三節(jié)茶文化的對外傳播
第三章茶葉基礎(chǔ)知識
第一節(jié)茶葉的命名及分類
第二節(jié)中國名茶
第三節(jié)茶的選購與儲藏
第四章茶與健康
第一節(jié)茶葉中的生化成分及保健功能
第二節(jié)科學(xué)飲茶常識
第三節(jié)茶食品及花草茶、水果茶
第四節(jié)名人與茶
第五章茶具茶水鑒賞選擇
第一節(jié)茶具的種類及選擇
第二節(jié)紫砂壺的選用和保養(yǎng)
第三節(jié)泡茶用水的選擇
第四節(jié)天下名泉及傳說故事
第六章茶書典籍及文學(xué)藝術(shù)
第一節(jié)茶書典籍
第二節(jié)茶與文學(xué)藝術(shù)
第七章飲茶習(xí)俗
第一節(jié)中國的飲茶習(xí)俗
第二節(jié)外國的飲茶習(xí)俗
第八章茶藝基礎(chǔ)知識
第一節(jié)習(xí)茶基本要求
第二節(jié)沖泡技巧
第三節(jié)茶席設(shè)計
第九章茶道
第一節(jié)自然之道與茶
第二節(jié)中和思想與茶
第三節(jié)禪宗思想與茶
第四節(jié)各國茶道
參考文獻(xiàn)
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