怎么沖泡龍井茶及其禁忌人群
怎么沖泡龍井茶及其禁忌人群
龍井茶是不少人每天都會喝的茶飲，龍井茶香氣濃郁，色澤翠綠，沖泡龍井茶是非常重要的事情。下面是學習啦小編為你整理的怎么沖泡龍井茶的相關內(nèi)容，希望對你有用!
沖泡龍井茶的方法
一弄龍井:上投法
龍井茶葉,扁形、葉細嫩、條形整潔、寬度一致、綠黃色、手感潤滑、一芽一葉或二葉。
預備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),置入過量適溫的開水后,投入約5公克龍井茶葉。靜待龍井茶一片一片下沉,觀賞她們漸漸展露婀娜多姿的身態(tài)。龍井茶葉在杯中逐步伸展,一旗一槍,高低沉浮,湯明色綠,記憶猶新。再細心些觀賞,這真可說是一種藝術享受呢!盡管已經(jīng)能夠品飲了,但總難舍,再看她一眼。
二弄龍井:中投法
預備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開水約三分之一,投入約5公克龍井茶葉,靜待茶葉漸漸伸展。待龍井茶葉伸展后,加滿開水。
三弄龍井:下投法
預備瓷蓋杯(本例大小約150ml),溫杯,投入過量龍井茶葉。參加少許適溫開水。拿起沖泡杯,漸漸動搖使茶葉完整濡濕,并讓茶葉天然伸展。待茶葉稍為伸展后,參加九分滿開水。期待茶葉溶出茶湯。用杯蓋輕微撥動茶湯,使茶葉溶出的茶湯更均勻。倒入小茶杯中品飲。
龍井茶的禁忌人群
1、孕婦忌飲茶,尤其是不宜喝濃龍井茶。
2、婦女哺乳期不宜飲濃龍井茶,咖啡堿會進入乳汁,小孩吸乳后會間接的產(chǎn)生興奮,易引起少眠和多啼哭。
3、發(fā)燒中的人士忌喝龍井茶。茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高,而且還會降低藥效。
4、肝臟病人忌飲龍井茶。茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若肝臟有病癥,飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會有損于肝臟組織。
5、尿結石患者忌飲龍井茶。由于茶含有草酸,會隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結石,所以尿結石患者大量飲茶會加重病情。
龍井茶的選購方法
一摸 判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力一捻即成粉末，則干燥程度是足夠的;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
二看 看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅 嗅聞干茶的香氣高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的氣味。
四嘗 當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3~4克龍井茶置杯或碗中，沖入沸水150~200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。
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