怎樣泡龍井茶最簡單最健康
怎樣泡龍井茶最簡單最健康
相信大家都聽說過龍井茶，現在不少人都會去購買龍井茶回家飲用，飲用龍井茶最重要就是沖泡。下面是學習啦小編為你整理的怎樣泡龍井茶的相關內容，希望對你有用!
泡龍井茶的方法
一、取
取器、取茶、取水。
取器。這里的器主要指杯子，綠茶沖泡最好選用玻璃直身杯，這樣可以觀賞綠葉翻飛，也便于掌握候茶的時間，續茶的水位。
取茶。量的多少主要依照個人的口味和喜好。不論多少，比較好的原則是茶味“淡而不薄，濃而不苦”。我個人的做法一般是將茶葉鋪滿整個杯底的量。當然，投茶量主要是看茶的品質，這里主要是指明前龍井，屬于比較細嫩的茶。
取水。水要講究起來學問可就大了。實際生活里，我們選用純凈水即可。我生活在上海，就絕對不能用自來水，否則再好的茶也會浪費了。而有些山水好的地方，自來水也就是山泉水吧。水品牌有細微的差別，上海地區，個人試下來比較好的是霖碧，正廣和，農夫山泉。水不用燒開，燒到85度到90度是最佳沖茶的水溫。水溫太高，茶葉容易被燙熟而失去鮮爽的口感。
二、賞
觀賞干茶。明前好茶通常條形比較勻整，不太會有很長的葉形，色澤青綠微黃。條形勻整也說明了是一批采摘的，一批炒制，茶叢生長環境比較平衡，生態環境好。色澤則是炒制形成的，勻整的色澤說明了炒茶人嫻熟的炒制技藝。
聞賞干茶。龍井茶制作的輝鍋工藝，帶給龍井茶一種特別的香氣，早春的芽茶，除了有清新拂面的青草香氣以外，還融入了炒豆子的香味。炒制比較重的龍井工藝，還會有板栗的香氣。
在初賞的過程中，色香形味已然具足。
三、溫
溫杯。將水燒到90度后，先要燙洗茶杯。此時可以將燒水壺拿開，不用加熱了。
四、投
投茶。投茶入杯，這時，溫杯的作用便顯現出來。嗅覺在品茶的過程中，干茶的香氣是頭香的話，借著杯子的熱力而散發出來的干茶香，可以說是第二層的香氣。
這時，香氣會和干茶明顯不同。因炒制形成的豆香、栗香會更加顯著，融合清甜的清香。享受。
五、潤
潤茶。在溫杯和投茶后，燒好的水溫略略降低，更適合保持細嫩的茶味。潤茶要溫柔，茶水要順著杯壁注入。茶葉可能會浮起來，沒有關系。茶水注到杯子的1/3處即可。
六、候
候茶。潤茶是個需要等候過程，茶葉慢慢被水浸潤，在水中漸漸蘇醒。此時，也可以再聞一聞茶香。香氣又有了顯著的變化。清甜而悠揚。
候茶的時間一般為1分鐘左右。或者，等候到茶葉外形舒展，依然浮在水面即可。注意不要讓茶葉沉底。
七、注
注水。經過候茶，水溫一般會降低到80度左右。這時將注水壺嘴離開杯口一定高度，沖擊茶湯表面，讓茶葉隨著水注在杯內翻飛。
注水到杯子的七分處。茶俗說：茶滿七分，留取三分做人情。從實用的角度講，這個細節，會讓喝茶人能用嘴唇感受到茶面的溫度，不容易燙口。很有愛的三分人情呢。
水溫、投茶量、潤茶、候茶，掌握是否合宜，茶水是否沖泡的成功，在最后注水時會見分曉。觀察杯子，如果2/3茶葉會沉到水底，1/3茶葉浮在水面，水底和水面的茶葉上下沉浮交換。此時的茶湯一定是這泡茶最美的味道。
所以，泡好龍井，要，讓，葉子，飛。
八、品
品字三個口，留待眾人言。。。
九、復
復茶。也就是第二泡、第三泡茶。茶葉的香氣、內含物質也就是茶味，會隨著時間慢慢釋放。每一道茶，因為你的沖泡，以及頭道的時間，會有不同的變化。
注水時的三分人情，到了復茶時依然關鍵。記得要處處留情。千萬別喝干了茶水，要在杯內剩余1/3茶湯時復茶。這樣能保證下一道茶韻味的傳續。
一般來講，芽茶復水兩至三道已經把青春全部奉獻給了你。
十、惜
一片茶的復活，三至四杯水的時光。將它短短生命經歷過的整個春天中最美的味道全然釋放。
好茶，當好好珍惜。
龍井茶的功效作用
1.興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2.利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水 滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3.強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4.抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6.減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7.防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8.抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
9.生津止渴作用，提神益思，消食化膩，消炎解毒。
10.抗氧化作用、是因為茶有著抗氧化，抗腫瘤，以及降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。
11、龍井綠茶含葉綠素、氨基酸、兒茶素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號稱杭州“雙絕”。
儲存龍井茶的注意事項
第一，龍井茶水分含量盡量要低，不得高于6%，要求龍井茶生產企業能嚴格控制成品茶的水分含量。
第二，儲藏環境的空氣相對濕度要低，控制在60%以下為佳。
第三，嚴禁茶葉與異味接觸。在感染異味方面，因為茶葉中含有帖烯化合物和高分子枸櫞酸，這些能很快就吸收其他物質的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。如把茶葉和樟腦丸、香料、藥物等放在一起，或把茶葉放在氣味較濃的新木器、新漆器里，在幾個小時后就會感染到這些東西的氣味，若喝了輕則使人不快，重則不能飲用。
第四，避免陽光直射。光線對茶葉品質有影響，特別是將茶放置于強光下太久，很容易破壞葉綠素，使得茶葉顏色枯黃發暗，品質變壞;同時，如在日光下曝曬，還會產生日曬味，難以飲用。
第五，防止茶葉擠壓。避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀的外形。
第六，分批放置。家庭消費一般是購買小規格包裝的茶葉，分批放置，盡量減少平時飲用過程中因環境條件的影響而發生的品質劣變。
消費者購買龍井茶后，消費過程一般較長，為保證飲用品質，需要有一個簡便可靠的儲藏方法。若儲藏得法，保持干燥的龍井茶儲藏一年仍能保持色綠、香濃、味醇的品質。
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