茶葉蛋怎么煮才會好吃
茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點(diǎn)，閑暇時又可當(dāng)零食，所以很多的人都想知道怎么煮茶葉蛋才好吃。下面為您精心推薦了茶葉蛋的煮法，希望對您有所幫助。
茶葉蛋的煮法
1.雞蛋殼洗凈(如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂)。
2.鍋內(nèi)注滿清水(要沒過雞蛋)，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。水開后，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。
3.用漏勺撈出雞蛋。
4.用勺背輕磕打蛋殼，使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋(老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的)。
5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關(guān)火。讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。
茶葉蛋的制作步驟
(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。
(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。
(3)放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。
茶葉蛋的做法
做法之一
原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做，不用看火，也不用擔(dān)心燒干，安全又方便。
做法：雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘。
所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)
雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上
咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!
(提示：一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。)
做法之二
【材料】
菜品口味：咸鮮
主要工藝：煮 主要食材：
所需時間：數(shù)小時
制作難度：普通
所用廚具：煮鍋
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食材明細(xì)
雞蛋 6個(可根據(jù)自己的需求，僅供參考)
冰糖 15克 (根據(jù)雞蛋的數(shù)量分配，多的加點(diǎn))
鹵蛋料 一包 (也可以自己做，平常家里的調(diào)味料就可以)
老抽 20克
料酒 10克
魚露 10克
甘草 3克
茶葉 5克
鹽 適量
雞精 少許
【作法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁變涼后再撈出。
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