陳年鐵觀音怎么泡比較好
陳年鐵觀音怎么泡比較好
陳年鐵觀音是經過不斷烘精制而成的茶，所以大多數的人都會想知道陳年鐵觀音是如何沖泡的。下面為您精心推薦了陳年鐵觀音的沖泡方法，希望對您有所幫助。
陳年鐵觀音的沖泡方法
1、白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具
2、烏龍入宮(落茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3、懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺，使茶葉轉動;
4、春風拂面(刮泡沫)：用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
5、關公巡城(倒茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
7、鑒嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色
8、品啜甘霖(喝茶)：乘熱細啜，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
陳年鐵觀音的功效
陳年鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又具有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，陳年鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚、生物堿以及多種營養和藥效成分，綜合來看，有四大功效效果顯著。
一、美容減肥抗衰老
安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
二、交友養性心情好
安溪鐵觀音在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。安溪鐵觀音需要沖泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖;客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養性怡情。
三、防癌增智人聰明
安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智也頗有功效。英國科學家發現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調節人體酸堿平衡，提高人的智商。
四、提神益思
安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。
陳年鐵觀音茶的制作方法
把濃香型鐵觀音茶葉密封儲藏，1～2年后取出烘焙，將高溫茶葉攤涼;
把攤涼后的茶葉繼續密封儲藏，3～5年后取出烘焙，將高溫茶葉攤涼; 密封儲藏密封儲藏密封儲藏
把攤涼后的茶葉再次密封儲藏，7～10年后取出烘焙，將茶葉攤涼、包裝。
注意事項
陳年：干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗。
陳年：湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。陳年：味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。陳年：干茶聞起微酸，有明顯陳舊味。沖泡后則無酸微甜回甘。現在不少五年陳的鐵觀音經過烘焙加工，可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙過的火味，真正的陳年鐵觀音，應當無火味。
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