陳年鐵觀音怎么泡才好喝
陳年鐵觀音是很多人喜歡的茶類之一，所以大多數的人都會想知道陳年鐵觀音應該如何沖泡。下面為您精心推薦了陳年鐵觀音沖泡方法，希望對您有所幫助。
陳年鐵觀音沖泡方法
鐵觀音的種類不同導致泡鐵觀音水溫的不同
鐵觀音的分類主要是從鐵觀音的制作工藝不同進行分類和從采摘的季節不同進行分類，而泡鐵觀音水溫多少最佳的問題，主要涉及到的是鐵觀音的制作工藝分類。
鐵觀音從制作工藝分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、陳年鐵觀音、鐵觀音紅茶，看到這里，有接觸過紅茶的朋友馬上就意識到了，為何說沖泡鐵觀音水溫100度和80度都是對的，也都是錯的了。
1、清香型鐵觀音沖泡水溫
清香型鐵觀音為鐵觀音的傳統作法，在沖泡時，先要用100度的沸水先行醒壺、醒茶，然后再用100度的沸水沖泡鐵觀音，這樣品嘗清香型鐵觀音的效果最佳(醒壺，簡單而言就是要用沸水湯洗茶具)。
2、炭焙類鐵觀音沖泡水溫
炭焙類鐵觀音包括濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、陳年鐵觀音，這些鐵觀音沖泡時同樣要用100度的沸水先行醒壺、醒茶，然后再用100度的沸水進行沖泡，它們之間相同之處在于要先醒壺、醒茶和用100度的沸水沖泡，不同之處在于候湯的時間不同。(備注：韻香型鐵觀音是介紹清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音之間，炭焙時的溫度比濃香型的溫度較低，屬細火慢焙型;色澤比濃香型鐵觀音略淡。)
候湯時間由長到短依次為清香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、陳年鐵觀音，其中陳年鐵觀音由于年份已久且間隔一至兩年要再次慢火細焙，所以品質略靠近于紅茶類，所以候湯時間較短，不然茶水太濃。
3、鐵觀音紅茶沖泡水溫
鐵觀音紅茶是近年來興起的又一種制作工藝的茶類，制作方法跟武夷紅茶相似，采用鐵觀音的芽做為原材料制作，成品鐵觀音紅茶外形跟武夷紅茶相似，但沖泡方法又與紅茶有所不同，原因是其沖泡方法起初保留了安溪鐵觀音茶文化的傳統泡法，即要先通過醒壺、醒茶，此外不同之處在于鐵觀音紅茶醒茶的時間不宜長，動作要快、候湯時間要極短。
陳年鐵觀音的鑒別方法
鑒別陳年鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑒別茶葉優劣，道行高者甚至能品斷此茶產何地何村、幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。普通的消費者雖然難以企及，但是也可以通過以下幾大準則輕松鑒別陳茶與新茶，下面具體來了解下。
從色澤上看，老茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗;新茶則色澤油滑。
從湯色上看，老茶湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃變成褐色，再變成紅褐色;新茶則湯色金黃而亮。
從味道上看，老茶味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和;新茶則味道鮮爽、濃醇。
從氣味上看，老茶聞起微酸，有明顯陳舊味，沖泡后微甜回甘;新茶則聞起清香，帶有微弱花香，沖刨后香味更加濃郁。
不少五年陳的鐵觀音經過烘焙加工，可以做到和15年陳差不多，但是有明顯烘焙過的火味，真正的陳年鐵觀音，應當無火味。
陳年鐵觀音的價格
除了普洱、大紅袍，鐵觀音的陳茶也漸漸顯山露水，在市場上多了起來，且價格不菲，甚至成為了部分投資客收藏的對象。那么，陳年鐵觀音的價格是多少?它符合一般人的消費水平嗎?下面媽網百科根據陳年鐵觀音的年限，整理了部分陳年鐵觀音價格，大家可以參考一下。(以下價格僅供參考)
5年珍藏陳年鐵觀音價格：200元/斤;
10年珍藏陳年鐵觀音價格：500元/斤;
15年珍藏陳年鐵觀音價格：800元/斤;
20年珍藏陳年鐵觀音價格：1000元/斤;
不愧是鐵觀音茶葉中的高級茶品，普遍來看，陳年鐵觀音的價格還是挺高的。土豪自不用說，一般人在購買陳年鐵觀音時，還是得掂掂錢包。
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