西湖龍井茶的泡法有哪些

時(shí)間：2018-03-05 09:25:18 曾揚(yáng)1151由分享

西湖龍井茶的泡法有哪些

　　西湖龍井茶是很多人喜歡喝的的茶之一，所以大部分的人都會想知道西湖龍井茶應(yīng)該怎么泡才好。下面是小編為您分享了西湖龍井茶的泡法，一起來看看吧!

　　西湖龍井茶的泡法

　　上投法

　　①.準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。

　　②.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

　　③.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

　　④.再仔細(xì)些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受呢。

　　⑤.雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。

　　中投法

　　①.準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

　　②.待茶葉舒展后，加滿開水。

　　③.可以喝了，但還是難舍，容你再多看她幾眼。

　　下投法

　　①.準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。

　　②.加入少許適溫開水。

　　③.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

　　④.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。

　　⑤.等待茶葉溶出茶湯。

　　⑥.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

　　⑦.倒入小茶杯中品飲。

　　西湖龍井茶辨別方法

　　1.外形審評取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內(nèi)評外形，主要評定形態(tài)、色澤、茸毛等項(xiàng)因子。通過外形評定，可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉(如龍井43、龍井長葉)炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來很大的難度，這也是市售龍井茶中標(biāo)識混亂的原因。但有經(jīng)驗(yàn)的審評者，根據(jù)龍井茶外形的基本特征，對大多數(shù)茶葉的產(chǎn)地是能夠加以區(qū)分的。

　　2.茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù)，中低檔茶和失風(fēng)受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地，也不必硬加區(qū)分。

　　3.香氣和滋味的審評產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如制茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和;浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。若使用“多功能機(jī)”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝，兩者的香氣無明顯的區(qū)別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香后，則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。

　　4.葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時(shí)把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級的參考。

　　5.龍井茶的級別評定龍井茶的級別應(yīng)對照標(biāo)準(zhǔn)茶樣而定，若外形與標(biāo)準(zhǔn)樣有差別的(如有機(jī)茶)，只能按嫩度與標(biāo)準(zhǔn)樣相當(dāng)?shù)募墑e確定。大部分散裝龍井茶制后就上市，部分不標(biāo)級別，只有價(jià)格。若是小包裝龍井，則必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱和級別，這些茶應(yīng)對照標(biāo)準(zhǔn)樣評定。龍井茶的級別與色澤有一定的關(guān)系，高檔春茶，色澤嫩綠為優(yōu)，嫩黃色為中，暗褐色為下。夏秋季制的龍井茶，色澤青暗或灰褐，是低次品質(zhì)的特征之一。機(jī)制龍井茶的色澤較暗綠。