宋朝茶道知識(shí)介紹

宋朝茶道知識(shí)介紹

　　中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，是茶道的發(fā)源地，茶道的發(fā)展已有多年的歷史，每個(gè)朝代因?yàn)轱嬍澄幕灰粯硬璧牢幕彩遣灰粯拥摹＝裉鞂W(xué)習(xí)啦小編給大家介紹一下宋朝茶道知識(shí)。

　　宋朝茶道知識(shí)：燒水

　　在宋朝的茶道中，燒水是很關(guān)鍵的一步。宋朝人點(diǎn)茶一般不用鐵鍋燒水，而用瓷瓶燒水。燒水的瓷瓶是特制的，宋朝人叫它“砂瓶”，耐高溫，可以直接架在炭火上烤，砂瓶里裝大半瓶水，一會(huì)兒就燒開了。

　　由于瓶壁是不透明的，所以看不見水開，只能聽聲。聽聲辨水，是宋朝茶藝界的絕活兒。

　　宋朝茶道知識(shí)：茶瓶

　　宋朝茶瓶是瓷的，茶碗有時(shí)候也用瓷。早在唐朝，上流社會(huì)鄙視瓷器，喝茶用銅碗、銀碗或者金碗，甚至用鐵碗，拒絕用瓷碗。后來(lái)出了一個(gè)叫盧廙的茶道高手，他說(shuō)金銀太貴重，銅鐵太俗氣，這些金屬茶碗還都有腥味兒，影響茶湯的口感和成色，只有瓷碗才是壓倒一切的理想茶具(參見蘇廙《仙芽傳》，該書已散佚，今存于《說(shuō)郛》)。

　　盧廙的見解非常科學(xué)，開啟了宋朝用瓷碗喝茶的風(fēng)氣。

　　宋朝已經(jīng)可以燒造紫砂茶具了，但是紫砂并不被宋朝士大夫喜歡，一是因?yàn)樽仙巴笟庑蕴珡?qiáng)，茶湯很容易滲透進(jìn)去，喝完茶不容易刷干凈(現(xiàn)在流行紫砂壺，人們常說(shuō)茶能養(yǎng)壺，其實(shí)就是指紫砂的細(xì)孔里填充了茶葉渣子，既不衛(wèi)生，又會(huì)影響下一道茶的表現(xiàn));二是因?yàn)樽仙疤烊挥幸环N土腥味兒。

　　點(diǎn)茶無(wú)需茶壺，故此宋朝并不生產(chǎn)茶壺，只燒造茶碗。茶碗又分很多種，南宋景德鎮(zhèn)燒造的茶碗屬于影青瓷，胎很薄，釉很白，半透明，很好看，但是這種茶碗并不受歡迎。

　　宋朝人最喜歡的茶碗是建州窯出產(chǎn)的小黑碗，胎特別厚，造型古樸，看起來(lái)很笨重，但是耐高溫，導(dǎo)熱慢，適合點(diǎn)茶。

　　宋朝茶道知識(shí)：點(diǎn)茶

　　宋朝人喝茶，比唐朝有所改進(jìn)，他們用小勺把茶末分到幾個(gè)碗里，沖入滾水，一邊沖一邊攪，快速攪動(dòng)，讓茶末跟滾水充分混合，這叫“點(diǎn)茶”。點(diǎn)好的茶湯上面還會(huì)泛出一層乳白色的泡沫，好像卡布奇諾咖啡。

　　現(xiàn)代人喝茶，多用玻璃杯、紫砂杯和白瓷杯，宋朝人則喜歡用黑瓷碗。因?yàn)樗纬詈玫牟铚际侨榘咨模挥杏煤谕氩拍芡癸@茶湯的乳白。

　　如果用白瓷碗、白瓷杯或者透明的玻璃杯，你就分不出哪是杯子哪是茶了。

　　宋朝茶道知識(shí)：巔峰

　　我們從《清明上河圖》中可一窺北宋時(shí)期繁華的城市風(fēng)貌：熱鬧的市井風(fēng)情，連片的茶樓、酒肆、飯館，拱橋上熙熙攘攘，汴河下貨船穿梭……便知張擇端描繪的這座城市就是今天的開封。開封古稱東京、汴京，簡(jiǎn)稱汴，是中國(guó)八大古都之一。

　　文化是一座城市的靈魂，也是一座城市不變的特征。開封最為輝煌的時(shí)代是在北宋，享譽(yù)世界的“四大發(fā)明”中三大發(fā)明產(chǎn)生于那個(gè)時(shí)代。