辣椒的貯藏技巧
辣椒，是我們餐桌上很常見的食物之一，也有很多人喜歡吃辣椒。其實，辣椒不僅味道受歡迎，還有很多是你不知道的辣椒的注意事項哦。今天，就來一起來了解有關辣椒的種植的注意事項吧。
辣椒儲藏法
一、埋藏法 在貯藏窖或室內，先鋪6～9厘米的干沙子，擺放20～30厘米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放9～12厘米的沙子。如此堆放1～3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5～7厘米處覆蓋濕潤的泥沙。把筐、箱堆4~5層，在最高層覆蓋30厘米厚濕潤的泥沙。窖貯或室內保持貯藏適溫，可貯藏50～60天。
二、窖藏法 選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口要塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。
辣椒在窖內的存放形式有：
1.筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中。筐內墊紙或薄包，裝后加蓋。將筐堆垛。2.架貯：在窖內做成1～2米高的架子，分成3層。將辣椒平鋪在架上。3.散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒30厘米厚，堆成一長條，上蓋草苫子。窖內的蒲包、草苫子等均應保持濕潤，并保持窖溫7℃～9℃。每15天可檢查1次。
三、塑料薄膜氣調貯藏法將經過挑選的辣椒裝入消過毒的板條箱內，每箱裝10公斤左右，按“丁”字形堆放。每垛堆48箱。最上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底層放生石灰5～7公斤，以吸收二氧化碳。外層罩上塑料膜帳子，密封隔絕外界空氣后，即抽氧充入氮氣。一開始把氧含量降到2%～5%。經數天后，將氧調節在5%以內。呼吸產生的二氧化碳，用增加消石灰的辦法吸收，使其含量也控制在5%以內。每隔10～12天揭帳倒動1次，擦干薄膜上的水滴，剔除腐爛果實。
辣椒三種貯藏法
埋藏法 在貯藏窖或室內，先鋪6～9厘米的干沙子，擺放20～30厘米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放9～12厘米的沙子。如此堆放1～3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5～7厘米處覆蓋濕潤的泥沙。把筐、箱堆4~5層，在最高層覆蓋30厘米厚濕潤的泥沙。窖貯或室內保持貯藏適溫，可貯藏50～60天。
窖藏法 選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口要塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。辣椒在窖內的存放形式有：
1.筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中。筐內墊紙或薄包，裝后加蓋。將筐堆垛。2.架貯：在窖內做成1～2米高的架子，分成3層。將辣椒平鋪在架上。3.散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒30厘米厚，堆成一長條，上蓋草苫子。窖內的蒲包、草苫子等均應保持濕潤，并保持窖溫7℃～9℃。每15天可檢查1次。
塑料薄膜氣調貯藏法 將經過挑選的辣椒裝入消過毒的板條箱內，每箱裝10公斤左右，按“丁”字形堆放。每垛堆48箱。最上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，底層放生石灰5～7公斤，以吸收二氧化碳。外層罩上塑料膜帳子，密封隔絕外界空氣后，即抽氧充入氮氣。一開始把氧含量降到2%～5%。經數天后，將氧調節在5%以內。呼吸產生的二氧化碳，用增加消石灰的辦法吸收，使其含量也控制在5%以內。每隔10～12天揭帳倒動1次，擦干薄膜上的水滴，剔除腐爛果實。
高效辣椒種植技術
據栽培實踐表明，辣椒種植實施藥劑浸種、變溫催芽、分苗假植的育苗技術，可使辣椒提早上市20天左右，每667平方米可增產150公斤以上，提高經濟效益30%。
一、藥劑浸種。為防治常見、多發的辣椒炭疽病、細菌性斑點病、病毒病，先將種子用清水預浸5個小時，再依次放入1%硫酸銅溶液、10%磷酸三鈉溶液、2%氫氧化鈉溶液中各浸泡10分鐘，撈出用清水洗凈，進行催芽。
二、變溫催芽。將經浸泡處理的種子用濕布包好在溫暖處催芽。每天按28~30℃控制18個小時，16~20℃控制6個小時。每天定時翻動、搓洗2次，使之受熱受濕均勻，發芽齊又壯。一般經4~7天發芽達80%以上時，可降溫至10℃進行低溫煉苗約7個小時，待播。
三、分苗假植。當幼苗長至4~5片真葉時按行、穴距10厘米見方、每穴雙株移植于相鄰的拱棚內進行培管。至10~20片真葉、苗齡90~110天時，可搶晴天移栽于大田。其它管理方法同常規。
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