大棚蘑菇的種植技術
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。下面是學習啦小編精心為你整理的大棚蘑菇的種植技術，一起來看看。
大棚蘑菇的種植技術
一、病蟲害預防
病蟲對蘑菇威脅很大，一旦危害，后患無窮，有的甚至絕收。病蟲預防的重點是：培養料進房前要進行殺螨，重視二次發酵，菇房事先消毒殺蟲，菌種采用磷化鋁熏蒸處理，覆土用甲醛、石灰或疣孢凈、克霉靈處理，日常菇房常噴農藥。
二、預防游離氨
氨對菌絲有毒害作用，使播下菌種失去活力。發現培養料具有氨味，應停止下種，用甲醛進行消氨處理。甲醛用量視培養料和含氨量的多少而定，熏蒸后再翻格平整。一般只要做到堆料時注意配料的碳氮比，氮肥使用不宜過多，化肥要適量控制，堆建時把氮肥一次性投放完畢，就可避免游離氨的產生。當然造成菌種不恢復，原因尚有二次發酵不徹底，下種期升溫造成“燒菌”，培養發酵期延長，料腐熟過甚產生酸化及培養料過濕等均會發生不吃料現象。
三、防止大批死亡
蘑菇出菇階段常會出現小菇萎縮、變黃而死亡，主要原因有如下幾個方面：
1、持續高溫出菇階段氣溫高于23℃連續3天以上，菌蕾生長受到了溫度的抑制，有利于菌絲的生長發育，從而使營養產生逆向輸送，導至菌蕾既無營養也無水分而死亡。因此，出菇以后仍需有抗高溫的準備，如采用南面搭蔭棚，菇房屋面噴水，或用冰塊降溫以及適當推遲堆料，避開高溫等措施。
2、養分不足培養料沒有足夠營養供給，如堆料中氮源不足，特別是缺少糞肥，碳氮比失調，堆積培養料嫌氧發酵，培養料薄而少，營養不足，或秋菇養分已耗盡致使春菇夭折。因此，要求優質料、發好酵、翻好料，提倡厚料栽培等以提供充足的養分。
3、菇房或菇棚通風不良菇房郁悶，長時間通風不良，特別是出菇階段，子實體代謝旺盛，如關窗調水引起高溫高濕使大批子實體死亡。
4、水分管理不當子實體不同的生長發育期對水分的要求是不同的。菌層缺水、覆土層沒有足夠的水分供應也會造成幼蕾死亡，或用水不清潔、長期噴過頭水也會引起死亡。
5、滲透壓太高多次用食鹽水會增加滲透壓，使菌蕾失去水分而死亡。
6、蟲害孳生危害嚴重時會吃光菌絲，使菌蕾成批死亡。
7、濫用農藥出菇期間使用農藥，須按要求稀釋正確。隨意增加農藥濃度會產生藥害。禁止使用含有石化類乳化劑的農藥。
蘑菇的形態特征
平常叫做蘑菇的是真菌中的一類，即擔子菌的子實體。子實體是擔子菌長出地面的地上部分，樣子很像插在地里的一把傘。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體，這是擔子菌的營養體部分，即非繁殖器官。在一定溫度與濕度的環境下，菌絲體取得足夠的養料就開始形成子實體。子實體初期像個雞蛋露出地面，迅速發育成子實體，有菌蓋、菌柄、菌托、菌環等。成熟子實體的形狀、大小、高低、顏色、質地等差別很大。大的直徑可達40厘米左右，高可達50厘米左右;小的直徑不過半厘米，高不過1厘米。
現將它各部分的性狀說明如下：菌蓋是子實體最明顯的部分，好像一頂帽子。形狀多種多樣，一般常見的有鐘形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌蓋顏色十分復雜，雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色，但是各類顏色中又有深、淺、淡、濃的差異，更常見的是混合色澤。幼小與老熟時它們的顏色可以不同，周邊有全緣而整齊的，也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的。
菌蓋表面有皮層。在皮層菌絲里含有不同的色素，因而使菌蓋呈現各種不同色澤。皮層下面便是菌肉，一般由長型的絲狀菌絲組成，有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷后顏色的變化，常因種類不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡黃色或紅色等。例如牛肝菌菌肉受傷后多變為青藍色，稀褶黑菇先變成紅色后變黑色，卷邊網褶菌傷后變褐色，而變黑蠟傘傷后變成黑色。
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