秋季萵苣種植技術
秋萵苣在生長過程中易出現抽薹、裂口等現象，嚴重影響產品的質量和產量。下面是學習啦小編精心為你整理的秋季萵苣種植技術，一起來看看。
秋季萵苣種植技術
定植
定植后，要加大氮、磷肥供應的同時，控制好水分，以防外部葉片的徒長 ，生菜整個生育期共追肥3次。第一次緩苗后15天左右進行，每667平方米施硫酸銨15千克或尿素12千克，促進幼苗 發棵，生長敦實。第二次在結球初期進行;第三次在結球中期進行，使葉球充實膨大，每次每667平方米施硫酸銨15千克或尿素12千克，并用0.3%的磷酸二氫鉀作葉面噴肥，有利于增產，噴肥時選在下午3點以后進行。結球生菜后期不要追肥、澆水、以免引起腐爛或裂球。
萵苣對肥水要求嚴格，管理不當會引起徒長和過早抽薹，不能形成肥嫩的肉質莖。春萵筍。播期在頭年的9月以后，冬前停止生長一段時期。定植緩苗后施速效性氮肥，每667平方米用尿素7.5千克或硫酸銨10千克，促進葉數的增加及葉面積的擴大。深中耕后控制澆水、蹲苗，形成發達根系及蓮座葉。在地凍以前，用馬糞或圈糞蓋在植株周圍。
次年返青后，葉面積迅速增大呈蓮座狀，應追施一次速效性氮肥，每667平方米施硫酸銨10-15千克或尿素10千克，追肥結合澆水進行。澆水以后，莖部肥大速度加快，需肥水量增加，一般每667平方米可施硫酸銨15千克或尿素10千克，并施磷酸二氫鉀10千克。施肥也可少量多次進行，因莖部肥大期地面稍干就澆，所以施肥可少施、勤施，以防莖部裂口。嫩莖膨大期，可用500-1000毫克/升青鮮素進行葉面噴灑，可抑制抽薹。
播種期
長江流域萵筍露地越冬，以春萵筍為主，一般于第一年秋季9-10月播種，40-50天當苗具5-6片真葉定植，冬季可以安全越冬，次春返青后有充分時間生長葉叢，4-5月收獲就能獲得高產。
培育壯苗
萵筍都行育苗移植。苗床選擇保肥保 水力強，疏松肥沃的壤土，先施腐熟人糞尿 翻地作基肥。每分苗地播種量100-150克，可栽二畝。播種后蓋細土一層，再覆草片保濕，經7-8天露芽后，去除草片，追肥2-3次，每分地施糞水50-100公斤或尿素0.5-1公斤，子葉平展及1-2片真葉時各間苗一次，移植前一星期澆送嫁肥，每分地尿素0.5-1公斤，拔苗前一天淋水，避免拔苗傷根。大小苗分開定植，便于大田管理。
合理密植
萵苣需肥量大，要選擇保肥力強疏松壤土，畝施廄肥或垃圾3000-4000公斤、人糞1500-2000公斤為基肥，翻地后作成1.6米(連溝)畦面。栽植密度依品種與季節而異。早熟種，行株距為18-23厘米見方，畝栽8500-12000株，晚熟種25-30厘米見方，畝栽7000-8000株。
田間管理
春萵苣以苗越冬，前期生長緩慢，需肥量少，栽后澆一次稀糞水，如實行間套作不能施基肥時，年內應增施1-2次為糞，畝施1000-1500公斤，結合中耕疏土，促使根系生長。冬前要控制肥水，避免徒長，增強耐寒力，安全過冬。開春后，莖葉迅速生長，進入蓮座期后，及時中耕松土，提高土溫，結合追肥一次，畝施30%人糞尿1000公斤。植株封行后莖部肥大加速，需肥量多，重施2-3次追肥，合計人糞尿2000-3000公斤或尿素30-40公斤，保證莖部膨大。施肥不能過遲，以免造成莖部開裂。
覆蓋栽培
一、選擇良種，低溫催芽，培育壯苗。選擇耐熱性強、對日照反應遲鈍、不易抽薹的高產品種，如特耐熱二白皮萵苣等。6月下旬播種育苗，苗床選擇在地勢高燥、土壤肥沃的地方。播前浸種催芽，以利出苗。
方法是將種子用清水浸泡24小時，撈出洗凈并用紗布包好置于冰箱中，經過-3℃至-5℃處理24小時，將結成冰塊的種子放到室內陰涼處，讓其逐漸融化，經3-5天種子80%露白即可播種。也可以將浸濕的種子吊到水井內距水面30厘米處催芽。種子出芽后摻少量細沙均勻播種，每平方米播種2-3克。播后淺蓋營養細土，畦面平鋪遮陽網，補足底水。畦面上方小拱棚架覆蓋遮陽網和農膜，遮陽保濕促出苗。出苗后撤去地表遮陽網并撒干細土穩苗;棚架上遮陽網晴天上午8點后蓋、下午5時后揭去;陰天不蓋，下大雨天氣及時蓋上遮陽網和農膜;2片真葉后逐步減少覆蓋時間，苗期注意防治地下害蟲與蝸牛。幼苗苗齡22-25天移栽。
二、合理密植，遮陽保濕。7月中下旬萵苣苗4-5片真葉展開后，選擇傍晚或陰天帶土移栽，一般行距33厘米、株距30厘米。注意大小苗分級移栽，栽后澆足活棵水，大棚架上覆蓋遮陽網，促進緩苗。
三、施足基肥，及時追肥。萵苣從定植到采收1個多月時間，若缺肥，植株會生長不良，易發生先期抽薹現象，產量和品質下降，所以基肥要足。一般畝施腐熟人畜糞2500-3000公斤、或腐熟雞糞1000公斤，45%氮磷鉀復合肥25-30公斤，耕翻整地做畦。萵苣醒水活棵后酌施1-2次稀糞肥，促進幼苗生長。蓮座期后肉質莖開始膨大時，結合澆水，每畝沖施15-20公斤尿素。
四、適期采收。當萵苣心葉與最高葉片的葉尖持平時，即可采收上市。一般畝產量1800-2000公斤，收入3000元左右。
病蟲防治
萵苣病害
主要有霜霉病、菌核病、病毒病、灰霉病，以防為主，在滿足萵苣生長的適宜溫度(白天不超過24度，夜間 不低于10度)下盡量加大通風，在濕度偏大的情況下，及時通風散濕可防止病害發生，一旦發病，根據病情及時用藥，以防病情蔓延。
1、 霜霉病：抑快凈2000~2500倍液噴霧，安克2500倍液噴霧。
2、 菌核病：速克靈1000倍液噴霧，農利靈1000倍液噴霧。
3、 病毒病：病毒A500倍液噴霧，菌克毒克1000倍液噴霧。
4、 灰霉病：施佳樂800倍液噴霧，腐霉利600~800倍液噴霧。
萵苣蟲害
主要有萵苣指管蚜、薊馬、小地老虎等。
(一)、指管蚜的防治
1、 農業防治：蔬菜收獲后及時清理田間殘株敗葉，鏟除雜草。
2、 物理防治：在田間設置黃板誘蚜;在田間懸掛或覆蓋銀灰膜避蚜;也可用銀灰色遮陽網、防蟲網覆蓋栽培。
(二)、薊馬的防治
藥劑防治：菜喜1000倍液噴霧;70%艾美樂水分散粒劑8000倍噴霧。
(三)、小地老虎的防治
藥劑防治：50%辛硫磷乳油1000倍液，地面噴霧防治或灌根防治。施藥時宜選擇傍晚進行，有利提高防治效果。
萵苣的食用價值
食用方法
1、萵苣可生食也可烹食，有許多烹飪方式。
2、萵苣通常與蛋黃醬或調味料一起做成沙拉或者三明治。
3、涼拌萵苣系屬粵菜，制作簡單，口感良好。
4、在烹飪最后加入幾片萵苣，既美味又營養。
食用禁忌
1.不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
2.不宜與奶酪、蜂蜜同食。
3.寒性體質者不宜食。
4.痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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