生姜怎么種植
生姜宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。下面是學習啦小編精心為你整理的生姜種植的技術，一起來看看。
生姜種植的技術
整地施肥
選擇土層深厚、土質疏松肥沃的旱田，前作收后，深翻25~30cm。播前開溝作壟，采用溝播東西向開溝，溝距50cm，溝深10cm。基肥施入姜溝南側的施肥溝中，畝施豆餅75～125kg、碳銨15~20kg或腐熟廄肥5000～7500kg、草木灰75～100kg、過磷酸鈣25kg。種植生姜地塊，不能連作，應選含有機質較多，灌溉排水兩便的沙壤土、壤土或粘壤土田塊栽培，其中以沙壤土最好，對土壤酸堿度的要求為微酸到中性，堿性土壤不宜栽培。
播前的準備
1.掰姜種
種姜催芽時，姜塊較大，雖有的姜區催芽前已將大塊掰開，但出芽后仍需挑選，因此，在姜種下地前多進行掰姜。掰姜的過程實質上是進行塊選和芽選的過程。
2.澆底水
因生姜發芽慢，出苗時間長，若土壤水分不足，會影響幼芽的出土與生長。為保證幼芽順利出土，必須在播前澆透底水。澆底水一般在溝內施肥后。于播種前1~2h進行，澆水量不宜太大，否則姜壟濕透，不便下地操作。
種植
應選晴暖天氣進行。
播前，把已催好芽的大姜塊掰成70～80g重的小種塊，每個種塊選留1~2個肥胖的幼芽，其余芽除掉，以便使養分集中供應主芽。保證苗壯苗旺。掰姜的過程實際上又進行了塊選和芽選。如種植時天氣干旱，需提前一天在種植溝中澆水，待水滲下后才可種植。
排放種姜時，按株距20cm左右逐一排放于種植溝內，姜芽一律朝南，并稍將芽頭下撳，使姜塊略向南傾斜，以便將來采收“娘姜”，隨即蓋細土4~5cm。
大田管理
1.苗期管理
姜苗在出土前應注意防止干旱燒芽。一般以小水溝灌較合適，切忌大水漫灌。齊苗前后，一定要注意防止地下害蟲對姜苗的危害。
姜種齊苗后應及時中耕除草，因為生姜系淺根性作物，根系不發達，所以在除草時要以淺為主。在夏至前后，結合中耕除草。每畝施用硫銨10kg對水澆施。
在施肥時應注意以水為主肥為輔。當姜苗發2～3個側枝時，開始第1次培土。從畦溝里取土覆蓋姜苗之間的空行上。不要壓苗，一般培土不要超過10cm，過一段時間后所培土被曬干、風化。要搶雨天將土鋤碎覆平，并結合第1次培土，每畝可施用復合肥10～15kg施于姜苗之間的空行內。
然后覆土。姜的地下部有向上生長的習性.且喜歡土壤疏松通氣，故在生長期間應進行中耕培土。一般中耕2~3次，結合培土進行。
2.中后期管理
1)輕施捉苗肥，重施合枝肥
補施秋肥于6月上中旬結合澆水。每畝順水沖施尿素25kg。以促進姜苗生長。
7月上中旬揭去地膜，每畝施用三元復合肥50kg。
至8月20日前每畝補施硫酸鉀30kg。追肥后及時澆水。9月中旬可根據姜苗長勢，適量追施鉀肥或氮肥，并對地上部進行葉面追肥，每7~10d噴一次，連噴3～4次，起治病防早衰作用，延長生育后期葉片功能期。
2)及時澆水，分次培土
為保證生姜順利出苗，在播種前澆透底水的基礎上，一般在出苗前不進行澆水，而要等到姜苗70%出土后再澆水。具體應根據天氣、土壤質地及土壤水分狀況靈活掌握。
第一水若澆得太晚，姜苗受旱，芽頭易干枯。因地膜具有良好的保墑作用，苗期不宜澆水太勤，且以膜下澆小水為宜。夏季澆水以早晚為好，不要在中午澆水。同時，要注意雨后及時排水。
立秋前后。生姜進入旺盛生長期需水量增多，此期4~5d澆一水。始終保持土壤的濕潤狀態。為保證生姜收獲后少粘泥土，便于貯存，可在收獲前3～4d澆最后一水。施用分枝肥后，應根據生姜生長情況，及時進行分次培土2～3次，確保生長不露出土面，促進姜塊迅速生長。
采收與留種
1.采收
當生姜長到10～20根側芽時，進行采收。在采收前6d，每畝追施尿素20～25kg，以提高生姜品質。采收時應注意，不要碰破生姜莖塊，防止水分流失，保證生姜的新鮮度。在采收前10d，嚴禁使用農藥。
2.留種
留種用的姜塊，最好另設留種田進行栽培，在生長期間多施鉀肥，少施氮肥。也可在大田生產中選擇植株健壯、姜塊充實、無病蟲害感染、不受損傷的姜塊，進行晾曬后，貯藏作種。
生姜的保存方法
①洗凈、晾干，埋入鹽罐;
②將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂，然后加蓋，可保鮮1～2個月;
③將鮮姜洗凈晾干，再切片，裝進事先準備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮姜片為度，最后加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮;
④洗凈，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右;
⑤用鹽水把生姜泡1小時，然后拿出來曬干，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間并保持其鮮嫩程度;
⑥把鮮姜放在一個罐子里，再用黃泥埋住，每天澆真真一點點水，能保持一個月左右。
生姜簡易貯藏四法：
封閉堆藏 對生姜進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚墻，隔出一小倉庫，并在磚墻上涂上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆放在磚墻內，姜堆高2米左右，堆內均勻地放入若干用蘆葦扎成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，墻角不留空隙，中間可略松些。堆放后立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18-20℃，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫;如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。
2.坑埋貯藏 地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。覆土總厚度為60厘米至65厘米，以保持堆內有適宜的貯溫為原則，坑頂用稻草作成圓尖頂，以備防雨，四周設排水溝。北面設風障防寒。
貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個月內，要求保持較高坑溫，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴，嚴防坑溫過低。貯藏中要經常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。
3.泥沙埋藏 埋藏坑有磚、石等在倉庫或地下室內壘成，高度約0.8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時先在坑底鋪一層厚約5厘米，含水量在10%左右的泥沙，最后用泥沙覆蓋，不使生姜暴露在空氣之中。
4.防空洞貯藏 一層沙一二層姜，碼成1米高、1米寬的長方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10厘米的通風束，井放入溫度計，以便測量垛溫。垛的四周用濕沙密封，封完垛后，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風吹入。
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