適合水培韭菜簡單種植技術(shù)要點(diǎn)(2)
適合水培韭菜簡單種植技術(shù)要點(diǎn)
韭菜種植要點(diǎn)
1、選用冬季不經(jīng)休眠可連續(xù)生長的優(yōu)良品種。
2、培育茁壯的根株，是高產(chǎn)高效益的基礎(chǔ)。主要抓好以下措施：
育苗移栽養(yǎng)根株比直播長勢好、均勻、產(chǎn)量高。早春化凍后及早播種，播前畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000～8000公斤，平畦撒播;播后覆土并覆蓋地膜保墑增溫、促進(jìn)早出苗，苗出齊后及時(shí)撤膜。
幼苗3～4片葉移至溫室地塊。一般在6～7月份前茬果菜騰茬后，整地施足有機(jī)肥，按行距30～35厘米開溝，溝底寬10厘米撮栽，撮距3～4厘米，每撮15株左右。移栽后澆水促緩苗，以保土壤濕潤，見干后及時(shí)澆水。
秋冬生產(chǎn)韭菜養(yǎng)根技術(shù)措施與休眠后扣溫室韭菜最大的區(qū)別是糞大水勤，促其迅速生長，多累積養(yǎng)分，培養(yǎng)粗壯的根株。因此，夏秋之際不收割，并注意中耕除草，雨澇季節(jié)注意培土排水。立秋前適當(dāng)控制長勢，防止倒伏腐爛。立秋后，加強(qiáng)水肥供應(yīng)，促進(jìn)生長，一般追肥2～3次，每畝追施人糞尿2000公斤，或磷酸二銨50公斤，或硫酸銨30～40公斤加過磷酸鈣50～100公斤。
3、扣膜適期應(yīng)在當(dāng)?shù)爻跛啊？墼缌松L迅速，產(chǎn)量高峰來得早，容易早衰;扣晚了在露地遭受低溫冷害，容易引起葉尖腐爛，同時(shí)一旦韭菜轉(zhuǎn)入被動休眠，扣膜后生長緩慢。
4、扣膜后的管理與收割。一般扣膜前可淺割一刀，收割后立即扣膜，這樣便于操作。若韭菜尚未達(dá)到收割標(biāo)準(zhǔn)，為防止凍害應(yīng)先扣膜，但必須仔細(xì)操作，防止損傷韭菜植株。扣膜初期，室內(nèi)氣溫較高，必須加強(qiáng)通風(fēng)，防止徒長，一般保持白天不超過25℃。隨著外溫下降，逐漸縮小放風(fēng)量，保持白天20～25℃，夜間5～10℃。以后隨著外溫下降，夜間加蓋草苫、紙被，并早蓋晚揭，加強(qiáng)保溫性能。
秋冬生產(chǎn)韭菜扣膜后仍需追肥澆水。一般株高10厘米左右時(shí)，在行間每畝追施硫銨40～50公斤，培壟澆水，株高20厘米時(shí)，再培一次壟。收割前2～3天澆水。每次水后必須加強(qiáng)放風(fēng)排濕但要注意防止遭受凍害。
秋冬生產(chǎn)韭菜，若長勢強(qiáng)，收割期可從10月份延續(xù)到第二年2～3月份，收完刨除韭根，進(jìn)行果菜類生產(chǎn)。應(yīng)注意每次收割要下刀淺，以免影響下茬的長勢。但最后一次收割，因割完刨除韭根，可盡量深割。
5、加強(qiáng)病蟲害防治。因溫室內(nèi)經(jīng)常澆水，濕度較大，應(yīng)注意防治灰霉病：可以每次澆水后用速克靈煙劑熏棚預(yù)防。疫病：發(fā)病初期用58%甲霜靈錳鋅500倍液或64%殺毒礬400～500倍液噴霧防治。韭蛆可用90%敵百蟲1000倍液或辛硫磷800倍液灌根除治。
韭菜的功效作用
1. 補(bǔ)腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2. 益肝健胃：
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能;
3. 行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4. 潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
韭菜的菜譜
1、韭菜炒蛋：主料：韭菜4兩(約160克)，大雞蛋3只 調(diào)料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。 做法：
1、韭菜洗凈切小段;
2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用;
3、將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻;
4、在大碗內(nèi)攪散雞蛋;
5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
2、豆絲韭菜：主料：韭菜500克,土豆(黃皮)200克。調(diào)料：胡麻油15克,鹽3克，味精2克 做法：
1、韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分;土豆洗凈后去皮切成絲。
2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內(nèi)，拌勻裝盤即可。
主料：小麥面粉500克。輔料：雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克。調(diào)料：鹽8克,味精2克,料酒15克。做法：
1. 面粉加入適量溫水，和勻備用;
2、把大蝦去頭、去皮洗凈;
3. 韭菜洗凈切碎;
4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟;
5. 把蝦切成大點(diǎn)塊;
6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;
7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)向攪勻;
8. 將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
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