種植木耳的技巧
種植木耳的技巧
木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，具有非常高的營養(yǎng)價值，自古以來，就是我國重要的食用菌和藥用菌。那怎么種植木耳呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的種植木耳的技巧，希望對您有用。
種植木耳的技巧
(1)菌種制備。方法同段木栽培法。
(2)配制培養(yǎng)料。培養(yǎng)料配方有：棉予殼90%，麩皮8%，白糖、石膏粉各1%;鋸木屑78%，麩皮20%，白糖、石膏粉各l%;玉米蕊79%，麩皮20%，石膏粉1%;鋸木屑40%，棉子殼43%，麩皮l 5%，石膏粉、白糖各l%。
配制時選用上述一種原料配方，加水拌勻調(diào)溫至含水量65%左右即可。
(3)裝袋滅菌。拌好的料要及時分裝。一般用1 7厘米×30厘米×0.05厘米的低壓塑料袋裝料(用于常壓滅菌)，每袋裝料0.3公斤，料要松緊適當(dāng)。裝好后要將袋口扎緊。滅菌時采用常壓滅菌(連續(xù)蒸煮lo—12小時，再悶一晚上.)，冷卻后從鍋中取出。
(4)接種培養(yǎng)。接種在滅菌箱中進(jìn)行(要事先用甲醛滅菌)，按無菌操作要求將菌種接入袋中央處，每瓶菌種接30一40袋。接種后的袋子應(yīng)放在24℃--27℃的避光條件進(jìn)行培養(yǎng)，經(jīng)40天左右菌絲長滿料袋即可。
(5)出耳管理。菌袋發(fā)好菌后10天左右，要及時移到出耳場地讓其出耳。耳袋進(jìn)入耳房前，耳房要徹底消毒，進(jìn)入耳房后要給予適當(dāng)光照，提高耳房濕度至90%左右，溫度控制在2l℃一26℃。數(shù)天后即可開袋，開袋前要先將袋子沒入0.1%的高錳酸鉀溶液中消毒，稍千后用雙面刀片(經(jīng)火焰滅菌)在四周劃3—4條口(長l o厘米左右，兩端要留有余地)，注意適當(dāng)通風(fēng)，5—7天后形成耳基，此時要特別注意提高濕度，減少料內(nèi)水分蒸發(fā)。今后的管理主要是以提高濕度為主，向料袋適當(dāng)噴水為輔。切忌在高溫季節(jié)，連續(xù)不斷往料袋上噴水，以免污染雜菌或爛耳。
木耳的種植方法
首先把溫室或大棚的地趟平，然后用高錳酸鉀和甲醛合在一起消毒，地面也可灑些白灰消毒，消毒后可以把培育好的食用菌黑木耳袋，按每平方米5—6袋擺放，在擺放前把食用菌袋隨著圓型用刀劃九個口，每個口大約5厘米左右，用于長出木耳用。
擺放好黑木爾后第二天開始噴水，每天早晚各噴一次水，潮濕度一般掌握在80%以上，天熱時要用草蓮子遮掩，一般用一層草蓮子足夠，大棚溫度一般控制在10—25℃，一個月以后即可產(chǎn)出好木耳。
木耳，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川廣元黑木耳為最優(yōu)，自古被譽(yù)為圣品，多次進(jìn)獻(xiàn)皇宮，2005年獲溫家寶親自考察調(diào)研。木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。
木耳的種植要點(diǎn)
第一步：拌料
拌料要拌勻，保證含水量在65%左右。
種植黑木耳：裝袋。采用機(jī)械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋， 17cm×33cm的袋裝完后要套上硬質(zhì)塑料套環(huán)，然后塞上棉塞，外面扎上牛皮紙。16cm×52cm的袋裝法同香菇。
第二步：接種
待袋中料溫降至30℃以下時，就可進(jìn)行接種。接種要做到無菌操作，17cm×33cm的菌袋接種程序?yàn)椋簩⒗鋮s的菌袋放入接種箱內(nèi);原種瓶外壁用75%酒精擦拭 消毒后也放入接種箱內(nèi)，然后用每立方米5克高錳酸鉀，10毫升甲醛熏0.5～1小時。接種時點(diǎn)燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，在點(diǎn)燃酒精燈的無菌區(qū)內(nèi)，使原種瓶口對著袋口，將菌種均勻地撒在袋內(nèi)料表面上，形成一薄層，這樣黑木耳菌絲萌發(fā)快，搶先占領(lǐng)料面，以抑制雜菌侵染。每瓶二級種可接30袋左右。16cm×52cm的菌袋接種方法同香菇。
第三步：滅菌
采用常壓滅菌方式，提前將滅菌鍋鍋屜放好，要求鍋屜離鍋水平口約10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋滅菌時需裝在鐵筐中或在蒸鍋內(nèi)搭架子，16cm×52cm滅菌時培養(yǎng)袋依長向平放成“#”重疊排列在屜子上。行間距3公斤，便于內(nèi)部空氣流通。然后用塑料和棉被將鍋封嚴(yán)，待菌袋內(nèi)溫度達(dá)100℃后再保持12小時。滅菌后趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進(jìn)行冷卻。
第四步：發(fā)菌管理
17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培養(yǎng)架上發(fā)菌，培養(yǎng)架的每層之間高度為35cm左右，培養(yǎng)初期，袋應(yīng)直立整齊擺放，袋間留有適當(dāng)?shù)木嚯x，待菌絲伸入培養(yǎng)料內(nèi)后，可以將袋底相對，口朝外，臥放2行，上下迭疊4排。16cm×52cm的菌袋發(fā)菌時將培養(yǎng)袋擺成“#”形，高十層左右，初期四個菌袋一層，每垛間要留有適當(dāng)?shù)木嚯x，隨著溫度的升高可改為三個一層或二個一層。培養(yǎng)前期，即接種后15天內(nèi)，培養(yǎng)室的溫度適當(dāng)?shù)托３衷?0℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復(fù)生長，菌絲粗壯有生命力，能減少雜菌污染。
中期，即接種15天后，黑木耳菌絲生長已占優(yōu)勢，將溫度升高到25℃左右，加快發(fā)菌速度。后期，當(dāng)菌絲快發(fā)滿，即培養(yǎng)將結(jié)束的10天內(nèi)，再把溫度降至18℃～22℃，菌絲在較低溫度下生長得健壯，營養(yǎng)分解吸收充分。這樣培養(yǎng)出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高。
發(fā)菌期間菌袋內(nèi)的溫度必須一直控制在32℃以下,溫度測量以上數(shù)第二層和最下層為準(zhǔn)。 培養(yǎng)室的濕度一般保持在55%～65%之間。黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段不需要光線，培養(yǎng)室的窗戶要糊上報紙，使室內(nèi)光線接近黑暗。培養(yǎng)室每天要通風(fēng)20～30分鐘。保證有足夠的氧氣來維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。后期，更要增加通風(fēng)時間和次數(shù)，保持培養(yǎng)室內(nèi)空氣新鮮。
第五步：露天管理
分床前需在地面上鋪設(shè)一層地膜，菌袋須輕拿輕放，直立擺放(16cm×52cm菌袋要從中間割開)，每平方米擺放20袋，袋間隔10cm，以免木耳長大粘連和影響空氣的流通。在人行道鋪噴水帶，水泵用自控開關(guān)控制。生產(chǎn)黑木耳澆水是最關(guān)鍵的一環(huán)。要采用清澈無污染的河水或井水。pH值是中性，采用專用噴水設(shè)施進(jìn)行噴水，現(xiàn)用的噴水設(shè)施主要有微噴噴頭，噴水帶等。噴水時間應(yīng)合理安排，一旦定下后就不能改變。
如自小開始，早晚澆水，那么直到最后也不能變，不能不管什么時候想澆水就澆水。可以采取：早3點(diǎn)到7點(diǎn)，下午3點(diǎn)到晚上7點(diǎn)的澆水方法。干干濕濕，干濕交替，黑木耳耐旱性強(qiáng)，耳芽及耳片干燥收縮后，在適宜的濕度條件下，可恢復(fù)生長發(fā)育。干燥時，菌絲生長，積累養(yǎng)分;濕潤時耳片生長，消耗養(yǎng)分，在整個管理時期，應(yīng)掌握“前干后濕”，形成耳芽后保持持“干干濕濕，干濕交替”。
第六步：做床
選地勢平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避開風(fēng)口。 土質(zhì)粘重的地塊作距地高5cm，寬90cm，長度不限的床，床與床之間留有排水溝。 床做好后，床面應(yīng)澆一次重水，然后噴500倍甲基托布津溶液消毒。
第七步：采摘
當(dāng)耳片背后出現(xiàn)白色的孢子，達(dá)到八成熟時要及時采收。若待耳片伸長或向上卷時再采摘就會影響質(zhì)量和產(chǎn)量。采收時用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔。不可用手握住耳片帖根處擰下。
第八步：晾曬
采后要及時晾曬，晾曬時要耳片在上，耳基在下，大朵的晾曬時要將耳片撕開，成單片狀。晾曬要用網(wǎng)狀物，上下通氣。晾曬中途不可翻動，要一次性曬干。
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