旅游文化基礎知識

時間：2016-07-11 11:36:50 謝君787由分享

　　旅游文化是一種全新的文化形態。那么你對旅游文化了解多少呢?以下是由學習啦小編整理關于旅游文化基礎知識的內容，希望大家喜歡!

　　旅游文化基礎知識

　　1、全國十大風景名勝

　　1、萬里長城;2、桂林山水;3、杭州西湖;4、北京故宮;5、蘇州園林;6、安徽黃山;

　　7、長江三峽;8、臺灣日月潭;9、承德避暑山莊;10、秦始皇陵兵馬俑。

　　2、中國菜系

　　中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女;魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢;粵、閩菜宛如風流典雅的公子;川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜肴之特色也各有千秋。

　　八大菜系　　流派特點名菜

　　1.山東菜系由濟南和膠東兩部分地方風味組成味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動物內臟為長。油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚

　　2.四川菜系有成都、重慶兩個流派。以味多、味廣、味厚、味濃著稱。宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅

　　3.江蘇菜系由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成。烹調技藝以燉、燜、煨著稱;重視調湯，保持原汁。雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚

　　4.浙江菜系由杭州、寧波、紹興等地方菜構成，最負盛名的是杭州菜。鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞

　　5.廣東菜系有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局(左加火旁)雞、冬瓜盅、古老肉

　　6.湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。　紅煨魚翅、冰糖湘蓮

　　7.福建菜系由福州、泉州、廈門等地發展起來，并以福州菜為其代表。以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦

　　8.安徽菜系由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。葫蘆鴨子、符離集燒雞

　　3、中國佛教四大名山

　　中國佛教圣地：山西五臺山、四川峨眉山、安徽九華山、浙江普陀山;

　　分別供奉文殊菩薩、普賢菩薩、地藏菩薩、觀音菩薩。