飲品基礎知識(2)

飲品基礎知識

　　益處

　　包裝茶飲料、果汁類、奶制品類等的飲料對人身體一般有益健康，家庭自制的更加健康。

　　1、綠茶(抗癌、堅固牙齒、血管不易破裂)

　　2、葡萄酒(抗衰老，不得心臟病，降血壓，降血脂)

　　3、豆漿(抗5種癌，含有鉀、鈣、鎂等，鈣含量比牛奶多、含Fe是牛奶的6倍)

　　4、酸奶(維持細菌平衡，可以少得病)

　　5、骨頭湯(骨頭湯里含琬膠，可以延年益壽)

　　6、蘑菇湯(提高免疫力)

　　飲品的注意事項

　　飲料的作用主要是供給人體水分，除此以外還因飲料性質的不同產生不同的功效，比如咖啡有提神的作用，而綠茶有止渴、紅茶有去膩等作用。

　　市場上供應的各種飲料是否適合兒童飲用呢?讓我們先看一看常見飲料的組成成份，各種飲料包裝上所示的配方有：天然果汁、香精、維生素、礦物質、糖、食用色素、防腐劑等，但一般都不說明含量;有的在配方中注明不含色素和防腐劑。其實，防腐劑、色素等對人體毫無用處，反而要經肝臟解毒作用后再排出體外，對成人而言，這點劑量不會有影響，而對兒童來說，幼小的肝臟可能就不堪負擔了;維生素經消毒、貯存會大量損失;各種礦物質從正常飲食中就可以獲取，不必從各種飲料中取得，更何況不知其含量;飲料中的糖分對兒童食欲有抑制作用。

　　補水的陷阱

　　夏季天氣炎熱，寶寶對飲料的渴求更甚于其他季節。酸酸甜甜的飲料喝起來雖然過癮，如果過量會給寶寶的健康帶來不利影響，如食欲不振、好動、情緒不穩、腹瀉、愛吵鬧等。因此，夏季給寶寶喝飲料一定得注意避免以下三個“陷阱”。

　　陷阱1：以飲料代替白開水

　　有的父母用飲料，尤其是果汁來代替水，因為大家往往認為果汁營養豐富。其實，真正的天然果汁并不多，而且在加工的過程中水果中的維生素常遭破壞。市售的飲料中含有色素、香精、糖精以及防腐劑，會增加孩子肝臟的負擔。

　　白開水最能解渴，進入體內后能很快發揮代謝功能。平時喝白開水的人，體內脫氧酶的活性高，肌肉內乳酸堆積少，不容易疲勞。多喝白開水有利于代謝廢物的排出。因此，請不要用飲料代替白開水。

　　如果經常飲用可樂、果茶、配制型果汁、果味汽水等飲料，會刺激胃黏膜，沖淡胃液，影響食物的消化和吸收;還會加重肝腎的負擔，使寶寶的免疫功能下降，經常發生呼吸道、消化道及其他系統的感染;含有咖啡因等成分的飲料，長期飲用會嚴重危害寶寶的生長發 育;喝飲料過多有可能使寶寶產生厭食、腹痛、腹瀉、嘔吐、消瘦、乏力等癥狀，患上現代兒童寒積病——冰箱病。

　　陷阱2：用飲料給寶寶解渴

　　大多數寶寶都喜歡喝飲料，有的寶寶甚至養成進餐之前必喝飲料才肯吃飯，因此媽媽不得不買來各種甜飲放在家里。然而，這些飲料中含有很高的糖分，可必需的其他營養含量卻很少，寶寶喝了非但不解渴，反而容易產生飽腹感，影響正常進食。所以，經常以飲料解渴的寶寶個個長得面黃肌瘦。其實，讓寶寶最解渴的莫過于白開水，或兌了純果汁的白開水，飲料并不能真正解渴。飲料中的糖分進入身體后要產生氧化還原反應，消耗 掉體內一定量水分。結果往往是喝飲料越多，寶寶感覺越渴，導致寶寶過度飲水。

　　陷阱3：飽餐后馬上喝飲料

　　有的寶寶剛一吃過飯，馬上向媽媽要飲料，不給喝就鬧個不休。有時媽媽嫌煩，也就只好遷就寶寶。殊不知寶寶的胃腸功能弱，餐后馬上大量喝飲料，特別是汽水，不僅會引起胃脹痛，嚴重時還可能會導致胃破裂。因為，在進食后胃黏膜會分泌出較多的胃酸，如果馬上 喝汽水，汽水中所含的碳酸氫鈉就會與胃酸發生中和反應，產生大量的二氧化碳氣體。這時，胃已被食物完全裝滿，上下兩個通道口即賁門和幽門都被堵塞，二氧化碳氣體不容易排出，結果積聚在胃內，導致胃脹痛。當超過胃所能承受的能力時，就有可能發生胃破裂。一般來說，含有氣體的飲料，只適宜在空腹或半空腹的情況 下飲用。

　　不少孩子有貪食飲料的情況，這樣做有以下害處：

　　1、食欲正常的孩子會因在飯前飲用大量飲料沖淡胃液，使食欲減退;飲料含糖過多還會影響進食量，而飲料又代替不了營養全面的正常飯食。食欲旺盛的肥胖兒，由于大量飲用含糖飲料而更加肥胖。

　　2、有的飲料由于制作過程中要求不嚴、貯放超過保質期，或打開包裝后未能及時喝完，致使飲料含菌量超標或變質，飲用后會引起兒童胃腸不適，甚至腹瀉。

　　3、有的飲料含有對人體有害的物質，長期飲用會對身體不利。

　　4、夏天兒童貪飲冰鎮飲料，可使幼嫩的胃壁血管遇冷收縮，影響胃的正常功能，而引起消化不良，甚至導致潰瘍病。

　　上述各種情況都會影響幼兒胃的消化功能，還會改變孩子的飲食習慣，長此以往將會影響小兒的生長發育和身體健康。因此，小嬰兒以飲用純鮮果汁、西瓜汁、桔汁配制的或用煮菜水自制的飲料為宜;大點的孩子盡量養成飲用白開水的習慣。即使要喝飲料也以低糖飲料為宜，而且飲用量要適當。

　　飲料也會帶來疾病——“飲料綜合癥”

　　令人擔憂的是，盡管大部分父母知道飲料會給寶寶帶來重重危害，但很他們卻對寶寶愛喝飲料的習慣并不在意，所以許多寶寶因此患上了“飲料綜合征”。

　　市場上所售的很多誘惑寶寶的水果汁大多為“果味飲料”或“果汁露”，其中主要成分為糖、人工色素、香精和防腐劑，幾乎不含蛋白質、微量元素等人體必需的營養物質。糖是導致寶寶發生“兒童飲料綜合征”的罪魁禍首，據測算，一聽355毫升的飲料大約含糖40克，1升裝的大瓶飲料中含糖超過80克，熱量相當于寶寶一日三餐的總和。飯前一杯飲料下肚，就會使寶寶體內的血糖升高，自然他們不會再有好胃口了。

　　更值得注意的是，飲料帶走的不僅是寶寶的胃口，還會破壞體內正常的代謝，誘發胃腸道疾病，導致鈣、鐵、銅等營養物質流失而營養缺乏，影響寶寶的健康。比如，碳酸飲料會影響鈣質吸收，偏愛碳酸飲料的寶寶約有六成缺鈣。特別是可樂型飲料，其中磷含量很高， 過量飲用會導致體內鈣、磷比例失調，造成寶寶發育遲緩。
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