世界上最重的月餅

　　普通的月餅就見(jiàn)得多，也吃得多了，但是，5400公斤的月餅?zāi)阌忠?jiàn)過(guò)沒(méi)?

　　制作時(shí)間

　　2007年10月1日19年一遇的中秋國(guó)慶相逢的節(jié)日里，世界最大的月餅——中華團(tuán)圓月在蘇州誕生。晚上9時(shí)許，經(jīng)專(zhuān)業(yè)人士用激光儀器測(cè)定，“中華團(tuán)圓月”重5400公斤，直徑5.185米，高20厘米，月餅的制作工藝和衛(wèi)生狀況符合要求，成為打破世界吉尼斯記錄的最大的月餅。

　　早晨7時(shí)，蘇州工業(yè)園區(qū)金雞湖畔，“中華團(tuán)圓月”在特制大爐箱里開(kāi)始焙制，兩岸三地四家電視臺(tái)：江蘇廣播電視總臺(tái)、臺(tái)灣東森電視臺(tái)、香港鳳凰衛(wèi)視、蘇州廣播電視臺(tái)聯(lián)合，對(duì)制作過(guò)程分6個(gè)時(shí)段作了15個(gè)小時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)直播。“中華團(tuán)圓月”活動(dòng)聘請(qǐng)了資深工藝名家設(shè)計(jì)，由來(lái)自蘇州和臺(tái)灣的10多位烤制月餅的一流白案師傅，合作焙制。

　　意義

　　“中華團(tuán)圓月”用采自長(zhǎng)江源頭、太湖、臺(tái)灣日月潭等兩岸的珍貴水源和祖國(guó)東、西、南、北、中的特色原料作為內(nèi)餡。月餅中心是一幅直徑1.3米的“一團(tuán)和氣”，周邊鑲有56幅牡丹圖案，象征著兩岸人民同宗同根、親情相連，56個(gè)民族、13億人民團(tuán)結(jié)和睦。

　　月餅

　　月餅，或叫中秋餅，是東亞各地的中秋節(jié)食品，越南稱(chēng)為餅中秋(Bánh trung thu)。中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始，北宋之時(shí)，月餅被稱(chēng)為“宮餅”，在宮廷內(nèi)流行，也流傳到民間，俗稱(chēng)“小餅”和“月團(tuán)”。后來(lái)演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好。月餅最初為形如滿(mǎn)月的餅，外觀為圓形，表示團(tuán)圓之意，后來(lái)也有方形或其他形狀。中秋節(jié)吃月餅，和端午節(jié)吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。

　　歷史沿革

　　古代傳統(tǒng)月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。

　　北宋之時(shí)，在宮庭內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱(chēng)“小餅”和“月團(tuán)”。后來(lái)演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好，反映了人們對(duì)家人團(tuán)聚的美好愿望，也是對(duì)親朋好友深深的思念。

　　南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》一書(shū)，已有“月餅”一詞，但對(duì)中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會(huì)》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細(xì)。

　　非傳統(tǒng)月餅

　　非傳統(tǒng)月餅是近年新出來(lái)的月餅品類(lèi)，與傳統(tǒng)月餅相區(qū)別。較之傳統(tǒng)月餅，非傳統(tǒng)月餅的油脂及糖分較低，注重月餅食材的營(yíng)養(yǎng)及月餅制作工藝的創(chuàng)新。非傳統(tǒng)月餅的出現(xiàn)，顛覆了人們對(duì)于月餅的看法。非傳統(tǒng)月餅在外形上熱衷新意，追求新穎獨(dú)特，同時(shí)在口感上不斷創(chuàng)新，相對(duì)傳統(tǒng)月。餅一成不變的味道，非傳統(tǒng)月餅在口感上更加香醇、也更美味，同時(shí)也更符合現(xiàn)代人對(duì)美食與時(shí)俱進(jìn)的追求。吃膩了傳統(tǒng)口味的月餅，當(dāng)代人特別是年輕群體對(duì)非傳統(tǒng)月餅的口感、工藝等給予了極高的評(píng)價(jià)。市場(chǎng)上最常見(jiàn)、最受歡迎的非傳統(tǒng)月餅有味多美法式月餅、哈根達(dá)斯冰淇淋月餅等。