鯉魚籽能吃嗎鯉魚怎么吃好吃
鯉魚是非常營養(yǎng)，也很美味的魚肉之一，買到有魚籽的鯉魚，都會糾結(jié)能不能吃魚籽，鯉魚籽究竟能不能吃呢?鯉魚應(yīng)該怎么吃好吃?鯉魚的相關(guān)知識由學習啦小編來為大家介紹!
鯉魚魚籽能吃嗎
鯉魚魚籽屬于鯉魚的一部分，是雌鯉魚的魚卵，鯉魚魚籽是可以吃的，因為鯉魚魚籽具有很豐富的營養(yǎng)價值。
鯉魚籽的營養(yǎng)價值
鯉魚魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
鯉魚魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。
鯉魚魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。
此外，鯉魚魚籽中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
鯉魚怎么做好吃
紅燒鯉魚塊
材料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、淀粉、料酒、鹽
做法：1、把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小塊(約有半個雞蛋大小)，并用鹽、料酒腌制片刻。
2、把魚塊蘸上淀粉放在油鍋內(nèi)炸至八成熟撈出。
3、把炸魚的油倒出，剩在鍋內(nèi)少量油(約同平時炒菜時所放油的量)。把蔥段、姜片及適量的辣椒放入油鍋內(nèi)煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，并倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數(shù)分鐘后即可。
特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食欲。吃時口感外焦里嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。
紅燒鯉魚塊
材料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、淀粉、料酒、鹽
做法：1、把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小塊(約有半個雞蛋大小)，并用鹽、料酒腌制片刻。
2、把魚塊蘸上淀粉放在油鍋內(nèi)炸至八成熟撈出。
3、把炸魚的油倒出，剩在鍋內(nèi)少量油(約同平時炒菜時所放油的量)。把蔥段、姜片及適量的辣椒放入油鍋內(nèi)煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，并倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數(shù)分鐘后即可。
特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食欲。吃時口感外焦里嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。
蔥油鯉魚
材料：鯉魚1條、姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量
做法：1、將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)打斜花刀。
2、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。
3、炒鍋注油燒至五成熱，將油均勻地澆在盤內(nèi)魚身上，撒上香菜即成。
特點：肉質(zhì)鮮嫩，魚香誘人。
紅燒鯉魚(北方做法)
材料：鯉魚、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、干辣椒、桂皮、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒、色拉油、干紅棗、干枸杞
做法：1、殺好的魚洗干凈，兩面都斜著片幾下。
2、蔥姜蒜扒好洗好，香菜洗凈，胡蘿卜用鐵刷子洗凈。
3、蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，剩下的攔幾刀就行，切成2-3公分長的蔥段。姜切三片薄片，其余的切厚片。蒜拍一拍，拿兩個剁碎，其余的只拍扁就行。胡蘿卜切片。香菜不要切。
4、鍋里倒油，油量不必多，爆一下鍋而已。
5、油燒半分鐘，依次放入以下東西：大料三瓣，花椒七八粒，薄姜片，蒜末，胡蘿卜，五花肉，此時翻一翻，醬油至少二兩，差不多等量水(比例是這樣的，具體量應(yīng)根據(jù)你的鍋的形狀，使其至少沒過魚的2/3厚度以上)，其余的佐料除醋，酒，香菜外都放進去。
6、等水開放魚，趁著水滾提著魚頭或魚尾在湯里過兩下，把魚皮燙熟放酒和醋。
7、燉就行了。過程中注意小心翻動，既不要糊，也不要把肉翻得太爛，更不要一面熟了一面還是生的。
8、水開后大約一刻鐘，魚肉已熟只是味道尚未進去，嘗嘗湯什么味道，適量加鹽糖等。
9、水開后大約半小時，放香菜，就可以出鍋了。
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1.活吃鯉魚的做法
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