西梅皮的相關知識

西梅皮的相關知識

　　西梅是來自國外的高營養價值水果，一般水果的果皮都是含有豐富的營養物質，有些甚至超過果肉，我們要連皮帶肉吃才好。但是西梅的皮能吃嗎?西梅皮的相關知識由學習啦小編來為大家介紹!

　　西梅皮能吃嗎

　　新鮮的西梅直接清洗干凈就可以食用，所以西梅的皮是可以吃的。

　　日常生活中，人們在吃水果時都習慣將果皮丟棄，卻不知果皮富含價值，甚至是防治疾病的“良藥”，對人體有著良好的保健祛病功效。西梅來自美國加州，也稱為加州梅。西梅芳香甜美，口感潤滑，且含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。

　　什么果皮不能吃

　　1、紅薯皮——損肝臟

　　長期生長在地底下的紅薯，由于其表皮直接和土壤接觸，為此很多有害物質都會被吸收在紅薯皮中，且紅薯皮含堿較多，吃用過多則會引起腸胃適。

　　2、土豆皮——慢性中毒

　　土豆皮中含有最多的有毒物質就是配糖生物堿，若誤吃則會引起吃物中毒，由于是慢性中毒，因此初起癥狀不明顯或毫無征兆，往往不會引起大家的注意，但長期吃用對身體的危害是極大的。

　　3、柿子皮——傷腸胃

　　未成熟的柿子皮里含有對腸胃造成傷害的鞣酸——主要存在于柿子肉內;而當柿子成熟后，鞣酸則會集中在柿子皮內。

　　鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質產生化合作用生成沉淀物——柿石，引起身體的上腹不適、飽脹、食欲不振等現象。同時提醒大家，也不要空腹吃柿子喔。

　　4、銀杏皮——損神經

　　在銀杏皮中，含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“白果醇”等，當毒素進入人體后會損害中樞神經系統，引起中毒。

　　西梅的吃法

　　一、生吃

　　二、西梅汁

　　材料：西梅半斤(12個左右)、冰糖15-20粒、清水1升。

　　做法：

　　1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。

　　2、用小刀從中間切開。西梅是離核的，去核很輕松。

　　3、再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋里。

　　4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。

　　5、大火煮滾后轉小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。

　　三、西梅果醬

　　材料：西梅1000g;白砂糖60g，新鮮檸檬1/2個。

　　做法：

　　1、將西梅放入盆中，清洗干凈。

　　2、取出西梅用刀切成兩半，依次去核。

　　3、然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。

　　4、攪拌均勻后腌制1-2個小時。

　　5、把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。

　　6、加入檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。

　　7、大火熬煮，直至鍋開。

　　8、煮開后轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。

　　9、果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。

　　10、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。

　　11、果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。

　　12、裝好的果醬封瓶即可，自然冷卻后放入冰箱保存。

　　四、西梅銀耳羹

　　材料：銀耳2朵、西梅5個;蓮子20顆，糖適量。

　　做法：

　　1、蓮子和銀耳泡發。

　　2、銀耳和蓮子放入燉鍋，燉到銀耳粘稠。

　　3、放入糖、西梅。

　　4、繼續燉到西梅變大，湯汁有西梅的顏色即可。

　　五、西梅酥餅

　　材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、雞蛋1個、蘇打粉3g、糖60g

　　做法：

　　1.將西梅干用剪刀剪成小塊。

　　2.將色拉油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻。

　　3.往雞蛋液里篩入面粉、蘇打粉，再放入西梅干;和成稀面團。

　　4.取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下。

　　5.烤箱預熱175度，中層，烤15分鐘，出爐。

　　六、西梅乳酪煎餅

　　材料：西梅8兩，自發面粉1杯，全麥面粉、麥(麥夫)各1/2杯，牛奶2杯，雞蛋2只，牛油1小塊，白糖2茶匙，鹽1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4兩(160克)，蜜糖少許。

　　做法：

　　1.西梅去核，研碎，牛油溶化。

　　2.將面粉、麥(麥夫)、糖及鹽攪勻，加入牛奶、雞蛋、牛油及西梅碎粒再攪勻。

　　3.燒熱平底鍋，將面粉、西梅等餅料順湯勺流入鍋內，用中火煎成煎餅，趁熱伴西梅乳酪食用。

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