世界上最大的花菜

　　蔬菜是老百姓日常生活中最重要的營養來源，不過英國有個蔬菜大賽，把蔬菜玩的66的，特別是最近，英國一老漢，種出了世界上最大的花菜，而這個花菜重達54斤，這樣一個龐然大物，世間罕見。 世界上最大的花菜，重達54斤 這個花菜重27公斤，也就是54斤，最大直蔬菜是老百姓日常生活中最重要的營養來源，不過英國有個蔬菜大賽，把蔬菜玩的66的，特別是最近，英國一老漢，種出了世界上最大的花菜，而這個花菜重達54斤，這樣一個“龐然大物”，世間罕見。

　　世界上最大的花菜，重達54斤

　　這個花菜重27公斤，也就是54斤，最大直徑1.8米。如果將其制成菜花奶酪，足以讓一個家庭享用數周。這是格萊斯布魯克和妻子瑪麗26日想要將其冷凍起來日后制作美食的原因。這個屬于達爾文品種的花菜擊敗重2.7公斤的前世界紀錄保持者，比在超市買到的花菜重20倍。

　　69歲的格萊斯布魯克2013年7月開始種這個蔬菜，在自家溫室中進行培育，給它喂以硝酸鈣。硝酸鈣有助于細胞生長和令植物變得更加強壯。今年3月天氣變暖時，他給它喂以碳酸鉀。7位評判員進入他位于英國諾丁漢郡紐瓦克市的溫室，稱了它的重量。

　　格萊斯布魯克說：評判員在我家稱了它的重量，因為在今年的這個時候沒有其他蔬菜參賽。2013年影響英國大部分地區的長期寒流使我的努力大打折扣，但今年秋天異常溫和，這對我創下新的世界紀錄大有幫助。他在那天稱了兩個花菜，第一個不符合標準，但其重量依然給人留下深刻印象，重達23公斤。

　　因為創下多項吉尼斯世界紀錄，他在巨型蔬菜種植者圈里是個名人。他種出世界上最長的甜菜根(21英尺)和歐洲蘿卜(19英尺5英寸)以及世界上最重的洋蔥(18磅)和土豆(11磅)。

　　以前的花菜世界紀錄從1999年以來保持至今，由英國謝菲爾德市的艾倫-哈德斯利創下。他種出一個54磅(約合24公斤)重的花菜。巨型蔬菜種植專家凱文-福特伊表示，格萊斯布魯克最近創下的世界紀錄是個了不起的成就。

　　福特伊說：種植者必須花費大量時間和精力才能種出這樣的蔬菜。另外，花在它們身上的錢也不少。從1999年以來，從未有人種出這么大的花菜。它可能供整個皇室享用。格萊斯布魯克的妻子正忙著切碎這個花菜，將其冷凍起來。

　　花菜的營養價值

　　花菜，學名花椰菜，也稱“番芥藍”、“菜花”、“花椰菜”、“椰菜花”，屬十字花科植物甘藍，以巨大花蕾供食，珍蔬之一?；ú撕胸S富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。何時傳到中國尚不可考，據傳地中海東岸曾廣為栽種，傳入中國江浙、兩廣地區后迅速在南北各地廣為種植，產量頗大。在德國生物學家科赫發現結核菌前后，肺結核曾有大流行，歐洲人便用花菜汁制成治療咳喘的藥物，便宜而有效，稱為“窮人的醫生”。現代中國又用包心菜提取維生素U治胃病，這兩種菜真象一對十字花科植物的孿生兄 弟，為醫學做了重大貢獻。

　　花菜的烹飪方法

　　花菜烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，以防養分丟失及變軟影響口感，不如熱水短時焯過之后加調料食用。購買花菜時也應注意，為使花菜色白鮮艷，偶見菜農用硫磺熏制，此舉恐違反衛生要求。加工花菜時，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鮮嫩，也可食用，較長的花托應用刀橫切成片，可與花瓣同炒?；ú速|地細嫩，清甜爽脆，含纖維質較少，味甘鮮美，食后易于消化，由于其質地細嫩，不宜加熱過久，以免軟爛而失去風味。常用的烹調方法是采用焯水或劃油的方法斷生，然后再入鍋調味，迅速出鍋，以保其清香脆嫩。除炒的方法外，適宜于多種烹調方法：拌、熘、燴、熗和漬等，也可以作湯菜，葷素皆宜。花菜的質量以個體周正，花球結實，顏色乳白，化粒細而均，不發黃、無蟲者為佳。初加工時宜于用手掰碎而不宜用刀切。一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞花菜中的維生素C，但花菜色白，黃瓜帶有綠色，兩菜搭配，為外觀增色，最好分開煸炒，然后混合裝盤。