吃白果有什么好處
吃白果有什么好處
銀杏果也叫白果，它的營養是很豐富的，我們都知道銀杏對我們的身體是很好的。吃白果有什么樣的好處呢?一起來看看吧!
吃白果的好處
1、白果具有益肺氣的好處
白果果仁含有多種營養元素,除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素 c ,核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。
2、白果可以滋陰養顏抗衰老
經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
3、食用白果的注意事項
吃銀杏的時候,一定要把它掰開,把果肉里面的一小部分去除掉,因為這個是有毒的。只要去掉了,每天吃銀杏果對身體很好。一次食用不要超過七到十個。白果以熟吃更安全。
吃白果時的注意事項:小孩盡量少;千萬不能吃銀杏果的表皮和核心,要去除后才能吃,不能過量,否則會中毒并引起嘔吐等狀態 。
白果的作用
延緩衰老。由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等,因此可以抗氧化,保護細胞的完整性,延緩衰老。
美容養顏。由于銀杏果具有抗氧化作用,可以清除體內的自由基,含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著,達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且,能防止皺紋的產生,并且能改善皮膚的血液微循環,加速皮膚的新陳代謝,恢復皮膚的彈性和紅潤。
預防心腦血管疾病。含有抗血小板活化因子,可以防止血液的凝集,改善血液循環,防止血栓的形成,黃酮則能擴張血管,消除自由基,防止動脈硬化,防止心肌梗塞等,并提高人體免疫力。
消滅殺菌。銀杏果具有抗過敏作用,消炎殺菌功能,抗腫瘤作用,對生殖系統,消化系統,泌尿系統等都有一定的作用。
注意:銀杏果具有一定的毒性,所以不要生吃,也不能大量食用。白果中毒,中毒癥狀發生在進食白果后1-12小時。
新鮮的白果怎么吃
可將銀杏果連皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴:銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。
烤著吃,可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟,剝掉外殼,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。
泡茶,可以當做茶葉,用開水沖泡喝。
糕點拌料,銀杏果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,也能增加糕點的食用價值。
煮熟,首先把銀杏放如水中煮熟,然后便可直接食用。民間都說銀杏果有毒,銀杏果確實含有氫氰酸,過量食用可出現中毒癥狀,所以不可多吃,最好是熟食,不能吃發芽的銀杏種仁。銀杏種仁不可以和魚一起吃,千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血藥物同時服用
白果與什么相克
1、鯁魚
鯁魚與白果相克。同食會產生不利于人體的生化反應，小兒尤忌。
2、鰻魚
《日用本草》中記載：“銀杏同鰻鱺魚食，患軟風。”銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒之功效。鰻魚性平，味甘，《本草綱目》引述：“鰻魚肉性味甘平有毒。”二者均有較復雜的生物活性物質，同食可產生不利于人體的生化反應。此外，銀杏本身含有毒性物質。多食令人“氣壅臚脹昏頓”。小兒更應禁忌同食。
吃白果有講究
吃白果是有講究的，總的來說有如下三個方面：
一要注意去芯。只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對準白果一頭，然后從其中間穿過，白果芯自然就會聽話地鉆出來。
二要注意適量。最好不要生吃白果，5歲以下的兒童不宜吃，成年人也最好控制在10克以內。燉熟后的白果毒素量有所減少，可以稍微多吃幾顆。
三要注意營養搭配。白果老鴨湯是一道很經典的菜式。鴨肉能健脾補虛，配合益肺氣的白果可謂相得益彰。口味偏淡者，拿白果和芹菜、木耳等一同清炒是個不錯的選擇。
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