豬蹄和什么一起吃好食用禁忌有哪些
豬蹄和什么一起吃好食用禁忌有哪些
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。但是相信有很多人不知道豬蹄可以跟什么一起吃吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的豬蹄和什么一起吃好，希望你們喜歡。
豬蹄適合搭配的食物
1.豬蹄+魷魚：補(bǔ)氣養(yǎng)血
2.豬蹄+花生：催乳
3.豬蹄+魷魚：可補(bǔ)氣養(yǎng)血
4.豬蹄+茭白：可補(bǔ)虛益氣
5.豬蹄+花生：可補(bǔ)血
豬蹄的禁忌搭配食物
1.豬蹄+黃豆：腹脹
2.豬蹄+梨：傷腎臟
3.豬蹄+杏：腹痛
4.豬蹄+杏仁：腹痛
豬蹄的美味營(yíng)養(yǎng)做法
一、絲瓜豬蹄煲
材料：水發(fā)香菇30克，豆腐150克，豬蹄2只，凈絲瓜200克
調(diào)味料：清湯，姜絲，黃酒，鹽
做法：
1、豆腐切成小方塊，香菇去柄洗凈，絲瓜去皮洗凈切成長(zhǎng)條;
2、豬蹄洗凈，切成四段，放沸水里焯水，撈出洗凈;
3、豬蹄放入砂鍋里，倒入清湯、黃酒，煮沸后撈掉浮沫，燉1小時(shí)，然后倒入香菇、姜絲，加鹽再燉20分鐘，最后放豆腐、絲瓜，頓到豬蹄熟爛，加鹽調(diào)味即可。
二、黃豆燉豬蹄
材料：青紅辣椒各50克，黃豆100克，豬蹄2只
調(diào)味料：色拉油，鮮湯，味精，鹽，八角，姜片，蔥段，黃酒，醬油
做法：
1、黃豆用清水泡發(fā)，豬蹄洗凈，斬塊，放沸水了汆燙，撈出瀝干;
2、鍋加油，放蔥姜、八角，炸香，放入豬蹄、黃豆，加醬油、黃酒、辣椒，倒入鮮湯，大火煮沸，撈掉浮沫，蓋上蓋子用小火燜50分鐘，然后加鹽、味精調(diào)味，揀掉蔥姜即可。
功效：通乳，補(bǔ)血。
三、淡菜燉豬蹄
材料：豬蹄2只，淡菜100克
調(diào)味料：鹽，黃酒，姜片，蔥段
做法：
1、淡菜用溫水浸泡，洗去雜質(zhì)。豬蹄放清水浸泡15分鐘，然后取出刮干凈，斬塊;
2、豬蹄放入砂鍋里，加入蔥姜，加黃酒和適量清水，用大火煮沸，改小火燜七成熟時(shí)，放入淡菜、鹽，再用小火燜到豬蹄熟爛即可。
功效：滋潤(rùn)皮膚，補(bǔ)肝腎，抗衰老，防癌。
豬蹄的主要制作方法
1. 豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵;
2. 制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;
3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長(zhǎng)的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;
4. 豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);
5. 作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。
食療作用
性平，味甘咸;具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健腰膝等功能。
其他相關(guān)
《別錄》：下乳汁。《本草圖經(jīng)》：行婦人乳脈，滑肌膚。
《隨息居飲食譜》：填腎精麗健腰腳，滋胃液以滑皮膚。長(zhǎng)肌肉可愈 漏瘍;助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。
《隨息居飲食譜》：宜忌與肉同。
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