雌蟹和雄蟹的區別
大閘蟹的美味是非常有名的，素有“九月團臍十月尖”的說法，九月吃團臍的雌蟹，十月吃尖臍的雄蟹，那么，雌蟹與雄蟹如何進行區分呢?下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。
如何區分雌蟹與雄蟹
1.在幼蟹階段，雌蟹腹部的形狀均為狹長形，在成長過程中，雌蟹腹面漸呈圓形，成團臍，雄蟹為狹長三角形，成尖臍。腹部私交亦生有絨毛，把腹部展開，可看到中線上有一條突起的腸子，以及因性別而異的腹部附肢。
另外，雌性的腹肢共有4對，著生于2~5腹節上，每個腹肢呈雙肢型，分別叫內肢和外肢。內肢上的剛毛細而長，有30~40排，是產卵時附著卵粒的地方。外肢剛毛粗而短，有保護腹部卵群的功能。
2.雄性的腹肢已轉化為交接器，有2對，第一對交接器竹質化，管狀，頂端著生粗短剛毛;第2對交接器體形較小，基部膨大，周圍密生絨毛。
而且，胸足是胸部的附肢，包括1對螯足和4對步足，從河蟹的外部形態看，肢體分節，包被著幾丁質硬殼而且對稱，以上皆屬它的特征。
從根本上來說，大閘蟹有兩面，一面是硬殼，另一面是肚皮，從硬殼上基本上看不出雌雄，但是肚皮那一面卻是可以的，因為肚皮的中間有一個蓋子，叫做“臍掩”，母蟹的臍是圓形的，而公蟹的臍是尖形的。
大閘蟹雄蟹與雌蟹的不同
首先，在陽澄湖大閘蟹幼蟹階段，雌蟹腹部的形狀均為狹長形，成長過程中，雌蟹腹面漸呈圓形，成團臍。而雄蟹為狹長三角形，成尖臍。腹部私交亦生有絨毛，把腹部展開，可看到中線上有一條突起的腸子，以及因性別而異的腹部附肢。這個是單單從外形就能看出來的區別。
從生物的角度來看，雌性的腹肢共有4對，著生于2~5腹節上，每個腹肢呈雙肢型，分別叫內肢和外肢。內肢上的剛毛細而長，有30~40排，是產卵時附著卵粒的地方。外肢剛毛粗而短，有保護腹部卵群的功能。
雄性的腹肢成熟后已轉化為交接器，有2對，第一對交接器竹質化，管狀，頂端著生粗短剛毛;第2對交接器體形較小，基部膨大，周圍密生絨毛。
大閘蟹頭胸部的腹面為腹甲所包被，中央有一凹陷的腹甲溝。腹架周緣生有絨毛，共為5節，它的生殖孔就開口在腹甲上，但雌雄位置不同：雌的一對，開口在愈合后的第3節;雄的1對，開口在最后一節。在頭胸部腹面，腹甲前端正中部分分為它的口器。口器由1對大顎、2對大顎和3對顎足自里向外依次層疊組成。蟹的腹部即蟹臍，共分7節，彎向前方，折貼在頭胸部腹面。
大閘蟹的雄雌之分簡單來說就外形和生物學角度兩個方向可以看到。在市場購買陽澄湖大閘蟹的蟹友們，只需從外表看一眼就行，一目了然。
雌蟹和雄蟹的區別
體貌特征來看：
雄蟹個體大 爪子長 蟹鰲大 肚臍成尖型 我們俗稱尖臍
雌蟹個體小 爪子短 蟹鰲小 肚臍成圓形 我們俗稱圓臍
生理特征來看：
雄蟹 有蟹膏 白色的 黏黏的 膠原蛋白含量極高
雌蟹 有蟹黃 紅色的 蛋白質含量非常高
中秋到 吃蟹黃 指的就是雌蟹
10月后 吃蟹膏 指的就是雄蟹
注意：9月吃雌蟹 10月吃雄蟹 因為雄蟹成熟的晚一些。
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雌蟹和雄蟹的區別
