世界上體型最大的龍蝦是什么品種的
世界上體型最大的龍蝦是什么品種的
龍蝦是一種非常美味的海鮮，特別是著名的澳洲大龍蝦，市場(chǎng)上能賣到1000元一只。下面給大家介紹的世界上最大的龍蝦。
世界上最大的龍蝦：美洲螯龍蝦
龍蝦是節(jié)肢動(dòng)物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長(zhǎng)一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，隨著人們生活水平的不斷提高 , 龍蝦消費(fèi)量與日俱增 , 市場(chǎng)前景相當(dāng)廣闊 . 龍蝦自然資源的日益減少 ,使供需矛盾更加突出 , 當(dāng)前開(kāi)發(fā)龍蝦作為海洋名優(yōu)養(yǎng)殖品種的迫切性已達(dá)成人們的共識(shí)。
龍蝦耐低氧能力較強(qiáng)，在水體缺氧的環(huán)境下它可以爬上岸進(jìn)行鰓呼吸以維持生存。水質(zhì)的pH值在5.8～9范圍內(nèi)，溶氧低于1.5mg/L時(shí)仍能正常生存，正常生長(zhǎng)要求溶解氧在3ml/L以上。龍蝦有很強(qiáng)的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在養(yǎng)殖池中常成群聚集在進(jìn)水口周圍。下大雨天，該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環(huán)境不適時(shí)也會(huì)爬上岸邊棲息，因此養(yǎng)殖場(chǎng)地要有防逃的圍欄設(shè)施。
根據(jù)吉尼斯世界紀(jì)錄的記載，迄今為止，人類史上發(fā)現(xiàn)的世界上最大的龍蝦重達(dá)19.87公斤，接近40斤，是1977年在加拿大境內(nèi)的新斯科舍半島捕獲，體長(zhǎng)約為1.2米。約為年代久遠(yuǎn)，目前并沒(méi)有找到這只世界上最大的龍蝦的圖片。而之后世界各地也都發(fā)現(xiàn)了不少非常大的龍蝦，但都沒(méi)有這只重。
另一只世界上最大的龍蝦是1934年在北美也發(fā)現(xiàn)過(guò)一只巨型大龍蝦，它從尾端到鉗尖長(zhǎng)約1.2米，重19公斤，現(xiàn)陳列于美國(guó)波士頓科學(xué)館內(nèi)。
2009年，42歲的西蒙·夏普不久前在德文郡沿海捕魚，本想捕些多佛比目魚，可是當(dāng)他收網(wǎng)時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)網(wǎng)內(nèi)赫然躺著一只巨型龍蝦。在妻子利齊·夏普的幫助下，他終于把龍蝦拖到了船上。夏普發(fā)現(xiàn)這只龍蝦伸直以后從蝦鉗到尾部的長(zhǎng)度約1米。而它的蝦鉗長(zhǎng)達(dá)36厘米，寬21厘米，力量之大足可以把人的一只手剪斷，這或許是現(xiàn)存世界上最大的龍蝦了。西蒙用手機(jī)給這只龍蝦拍了幾張圖片后，就把它放回了海里。專家表示，這只雌性龍蝦恐怕已經(jīng)有100歲。
美洲螯龍蝦的外形特征
美洲螯龍蝦體長(zhǎng)20-60厘米，重量0.5-4公斤，根據(jù)金氏世界記錄，最大的美洲螯龍蝦重達(dá)20.14公斤，全長(zhǎng)從尾部到大螯尖端為1.06米，1977年捕獲于加拿大新斯科舍外海，是世界上可長(zhǎng)到最重的海洋甲殼類動(dòng)物。
體色正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個(gè)體也不難見(jiàn)到，但約200萬(wàn)分之一為藍(lán)色;黃色變異更罕見(jiàn)，出現(xiàn)機(jī)率約3000萬(wàn)分之一。和亞洲的龍蝦最大的不同是:第一步足為一對(duì)大螯，一側(cè)的螯稍大于另一側(cè)。體表光滑，觸角較細(xì)。
美洲螯龍蝦的主要價(jià)值
美洲螯龍蝦是美國(guó)東北部的名產(chǎn)。龍蝦養(yǎng)殖是可行的，但較傳統(tǒng)捕撈方式要昂貴。西式料理中，一般清蒸或水煮后，灑上檸檬汁或抹上奶油后便可上桌。
美洲螯龍蝦的英文名為American Lobster，俗稱加拿大龍蝦、波士頓龍蝦、緬因龍蝦或美國(guó)龍蝦，分布于北美洲大西洋海岸。美國(guó)龍蝦通常按每半磅(227克)為一個(gè)級(jí)別劃分規(guī)格。目前有以下市場(chǎng)名稱:Chicken或chix(454克)，Quarters(454-681克)，Selects(681-908克)和Jumbo(908克及以上)。失去一只或兩只螯足的龍蝦被稱為cull。 活龍蝦在被觸摸后尾部會(huì)卷曲。如果被觸摸后沒(méi)有反應(yīng)，則很可能已經(jīng)死亡而應(yīng)丟棄。同樣，失去腿或須或因長(zhǎng)時(shí)間置于養(yǎng)殖場(chǎng)而長(zhǎng)有苔蘚的龍蝦會(huì)變得反應(yīng)遲鈍或壓抑，可導(dǎo)致較高的死亡率。 美國(guó)漁民捕撈的美國(guó)龍蝦大多以鮮活形式銷往餐館和超級(jí)市場(chǎng)，但龍蝦加工生產(chǎn)商開(kāi)始使用低溫冷凍技術(shù)(使用氮和二氧化碳)冷凍熟和生龍蝦。這種產(chǎn)品與鮮活龍蝦烹制后的信用品質(zhì)相差無(wú)幾。在中國(guó)運(yùn)費(fèi)低廉而價(jià)位不高的冷凍龍蝦是活龍蝦的最佳替代品。冷凍產(chǎn)品包括整只熟龍蝦、半熟(剛發(fā)白)龍蝦(90秒鐘部分煮熟)、生龍蝦尾和熟龍蝦肉。
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