河粉怎么制作

　　粉大家都不陌生，是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一，很多人都喜歡吃。那么你知道河粉怎么制作嗎?下面一起來了解一下吧。

　　河粉的制作方法

　　選用經儲存半年左右的大米,用白云山泉水浸泡1～2小時后,磨成稀漿。倒在竹窩籃內,流蕩至細滑均勻,然后放在鍋架上加蓋蒸約2分鐘,將蒸熟的粉皮取出,在熟粉皮上輕抹一層花生油后,將熟粉皮脫去,反摞在大孔竹箕上。待粉皮晾涼后,每張折疊三層,用薄刀切成約1公分寬的粉條即成。制出的粉條可炒、可泡、可拌,風味各異,十分可口。近年來,沙河粉加入多種蔬菜(紅蘿卜、菠菜等)汁,制有多種顏色與品種的沙河粉,味道有甜、酸、苦、辣、咸,更加豐富多彩,既賞心悅目,又有保健作用

　　河粉怎么做不容易斷

　　先將河粉一層層撕開,然后放入熱油鍋中,加鹽炒軟,再加入水或湯略燜,這樣炒出的河粉才會比較完整。如果河粉還未炒至身軟便加水或湯,粉便容易斷碎,甚至會外熱內京,味道不好。

　　河粉的功效和營養價值

　　1、功效:河粉是富含碳水化合物,構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質,解毒,增強腸道功能。

　　2、營養價值:補充能量,含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量,安神除煩,碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺,解毒,增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。