糖汁八寶飯如何做

　　糖汁八寶飯是比較家常的一道菜，很多人都喜歡吃，因為寓意是比較好的，所以通常會在過年的時候出現，那么你知道糖汁八寶飯如何做嗎?下面我們一起來了解一下吧。

　　糖汁八寶飯怎么做

　　做糖汁八寶飯首先要備齊原料:江米、白糖、熟豬油、蓮子、葡萄干、棗或青絲、紅絲、豆沙。

　　做法:

　　1、將江米洗凈用清水泡4--6小時,這樣會比較糯一些。

　　2、用清水把江米淘凈,沖洗瀝干,放在鋪有屜布的籠屜中用旺火先蒸一會,再淋些水,再蒸5～6分鐘,之后,拿出來加白糖、豬油和少許水,攪拌均勻。趁熱將白糖和色拉油放熱米飯中拌勻。

　　3、取一大碗,碗內壁涂少許的色拉油,碗底放蓮子、葡萄干、蓮子、果脯,鋪一層糯米飯,再加豆沙餡(我依然是放了蜜豆)和小棗(我把小棗換成了無核蜜棗),最好擺成圖案,上面鋪一層蒸好的江米,不要鋪得太厚,江米上面鋪一層豆沙最后再鋪一層江米,與碗口相平。

　　4、將蒸好后的糯米飯,蓋一個平盤,翻過來,將糯米飯倒扣在平盤上即可食用了。這個時候一定要注意燙手的問題,應該是用隔熱墊或者是其他的毛巾包裹好碗,以防出現了不隔熱的情況,這樣的話是很容易出現受傷的行為的,比如說是出現燙傷問題。

　　南瓜八寶飯

　　材料

　　圓形小南瓜1個，糯米少許，黑米少許，蓮子少許，花生少許，紅豆少許，葡萄干少許，松子仁少許，南瓜子仁少許，紅豆沙少許，糖少許，油少許

　　做法

　　1、首先把紅豆、花生、蓮子泡過夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4個小時，比較容易軟糯。蒸的時候水要比平時煮飯的時候少放一點，同時在里面加一點油，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。

　　2、蒸好后趁熱拌入白糖(甜度自己掌握，喜歡吃甜的可以多放點)。

　　3、南瓜洗凈，從1/4處切開，挖出內瓤。

　　4、填一層先前蒸好的八寶飯、再填一層葡萄干和松子仁、再填一層豆沙，最后再填一層八寶飯。

　　5、上蒸鍋，大火蒸30分鐘。