用冰箱如何保存糍粑

　　糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。是南方各族的小吃，流行于中國南方地區，但是許多人不了解糍粑的保存方法，那么下面我們就來看看用冰箱如何保存糍粑吧。

　　用冰箱怎樣保存糍粑

　　糍粑不能放在冰箱里冷藏,而要放在水里泡著。

　　如果是放一星期左右就建議你放在清水里面,然后每隔一兩天換一次水,這樣糍粑的表面才不會開裂,也能夠使其不變其原有的味道。一般糍粑不宜放置太久,超出半個月的糍粑最好不要了。

　　糍粑怎么保存不長霉

　　先從季節來說,春季是保存糍粑最好的季節。民間有“立春水泡糍粑”的說法。買回來的糍粑先用一張布包著,然后再用塑料袋密封。

　　放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”,糍粑發霉。7天之后就可把糍粑取出,放在桶里。桶內的水淹過糍粑10厘米即可。

　　切記不能換水,頻繁的換水會導致糍粑變酸。等取出糍粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的糍粑不會變味。

　　糍粑的做法

　　原料:糯米;黃豆,黑芝麻,白糖。

　　做法:

　　1、圓糯米泡12小時。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黃豆粉20克,拌均勻成餡料。用一碗子盛上另外的50克熟黃豆粉。

　　2、將糯米濾干水后放入電飯煲中,加入少許水,不能漫過糯米。

　　3、蒸熟后就這樣,放入容器里。

　　4、用搟面棒舂,用點勁舂。

　　5、舂五分鐘后,變得很粘稠。

　　6、再繼續舂,再舂五分鐘,就可以了。

　　7、舂到這個程度,基本看不到米粒。

　　8、取一小塊,放到 50克的熟黃豆粉中,兩面粘上黃豆粉,這樣也就不粘手了。

　　9、再壓平,成圓餅狀,舀上一些餡料,像包餃子式的把糯米餅的兩邊合上,在熟黃豆粉里再滾兩圈就可以了。