吃糍粑有什么注意事項

　　糍粑是一種非常美味的傳統食物，是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹(因地方差異，有的也用竹來代替)搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。很多人都喜歡吃糍粑，那么你知道吃糍粑有什么注意事項嗎?

　　吃糍粑的注意事項

　　1、凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。

　　2、病后消化力弱者、及有胃腸道疾病的患者忌食糯米,糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,腸胃不好的人過量食用糯米可能造成腹痛、腹脹、胃潰瘍穿孔出血等,使病情加重。

　　3、糖尿病人要少吃糍粑,糍粑含糖量高,多吃對身體不利。

　　4、老人和兒童要少吃,老人和兒童消化能力弱,多吃易引起腸胃不適反應。

　　5、空腹可以吃糍粑,但要適量。 糍粑是由糯米蒸熟搗爛后制成的美食,而糯米空腹是可以食用的,只是不能吃的太多,糯米粘性大,不易消化,多吃會加重腸胃負擔,引起腹痛腹脹等腸胃不適反應。因此,空腹可以吃糍粑,但要適量。

　　糍粑和年糕的區別

　　糍粑和年糕雖然都是糯米制成的,但兩種食物還是存在一些區別,可能很多人在生活中容易把他們弄混,那接下來就來一起了解一下吧。

　　糍粑和年糕都是用糯米(或糯米+粳米,根據軟硬喜好而定,糯米多則軟)做成的一種食品。一般糍粑是用整粒的糯米做,追求顆粒感,年糕多用糯米粉做,口感細膩,這是糍粑和年糕最大的區別。

　　糍粑是把米蒸成飯后(不要太爛,不能蒸蒸飯<就是不能先煮一下取了米湯再上籠蒸>)趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品糍粑。

　　年糕有種是直接用生的米用石磨磨成粉(不過現在都用電打的,又快又好),和水,做成形狀后或炸或蒸,南方多見,油炸的那種也有稱之為馓子的。

　　其實有些地方(比如湖北、湖南東南部和江西等地)也有把這兩種食品都稱為年糕的,因為年糕以前是稱為“粘糕”的,而糍粑實在是“粘”