保健食品從業人員培訓試題
保健食品從業人員培訓試題
保健品的最主要組成部分是保健食品，也是國家相關政策最具約束力的保健產品類型，作為從事保健食品的人員，進行培訓了解保健食品的基本知識。下文是保健食品從業人員培訓試題，歡迎閱讀!
保健食品從業人員培訓簡答題
1、 保健食品與藥品有哪些區別?
答：1：定義上的區別，保健食品適用特定人群，有調節機體機能，不以治療為目的的，藥品目的是防治疾病，治病救人，使用對象為病人。 2：原料上的區別，保健食品原料一般以天然植物為原料，而藥品以化學合元素為主。 3：功效上的區別：保健食品是全面調節作用，有延緩衰老的作用，無副作用與禁忌。4：適用人群不同：保健食品適用范圍廣，藥品只適用病人。 5：生產過程的質量控制不同。
2、根據你所學到的知識，談談從哪幾方面識別真假保健食品?
答：1：關鍵是看有沒有保健食品的批準文號和保健食品的特殊標志“藍帽子” 2：看批準文號，在藍帽子下面從2005年7月1 日起“衛食健字“統一換為”國食健字“，批準文號為(XXX第XXX號) 3：看保健功效(非治療效果)。看外包裝上與宣傳說明書是否一致，不得宣傳效果療效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳，一種產品中有一兩上功能，如宣稱有五六種功能，能治百病，功能很多的保健食品也是違法的。
保健食品從業人員培訓判斷題
1、在2003年6月12日之前批準文號都是國家衛生部批準的，在這之后全部由國家食品藥品監督管理局批準，衛生部當時批準的文號是終生制的，不會過期。(Ⅹ )
2、保健食品的標簽、說明書及廣告可以宣傳療效作用。(Ⅹ )
3、保健食品具有明確、穩定的保健作用，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害。(√ )
4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用,具有調節機體功能，以治療疾病為目的的食品。(Ⅹ)
5、保健食品標簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準文號、保健食品標志。( √ )
6、銷售者必須建立并執行進貨檢查驗收制度，審驗供貨商的經營資格，驗明產品合格證明和產品標識. 并建立產品進貨臺賬。違反規定的，由食品藥品監督管
理部門依據職責責令停止銷售。(√ )
7、保健食品的名稱應當準確、科學，不可以使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱。(√ )
8、保健食品的標簽、說明書和廣告內容必須真實，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。( √ )
9、 嚴禁采購超過無檢驗合格證明的保健食品。(√ )
10、不得用治療、治愈、療效、痊愈、醫治等詞匯描述和介紹產品的保健作用。(√ )
11、作為保健食品或一般食品，首先必須是食品，必須具備食品的基本特征，即應當無毒、無害、符合應當有的營養和衛生要求。(√ )
12、保健品涵蓋了四個方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品，這些統稱保健品。(√ )
14、保健食品標簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準文號、保健
食品標志。(√ ) 13、行政處罰的種類包括警告、罰款、沒收違法所得、沒收非法財物、責令停產停業、暫扣或者吊銷許可證、行政拘留。(√ )
15、進口保健食品必須標示原產國、地區(港澳臺)名稱及國內進口商或經銷代理商的名稱。(√ )
保健食品從業人員培訓選擇題
1、保健食品，是聲稱具有特定保健功能或者以( )為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
補充維生素、礦物質
補充維生素
補充礦物質
2、保健食品標簽、說明書內容應當包括以下內容：產品名稱、主要原料、功效成分/標志性成分及含量、( )、適宜人群、不適宜人群、食用量與食用方法、規格、保質期、貯藏方法和注意事項等。
保健功能
功能
功能主治
主治
3、下列關于保健食品的說法正確的是( )
保健食品的包裝上印有藍色標志，標志下面注明批準生產的日期和批準文號
所有的保健食品都有調節免疫、延緩衰老、改善記憶等功能
保健食品對人體健康有益，人人都應服用保健食品
保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用
4、保健食品生產區不得存放非生產物品和( )，生產中的廢棄物應及時處理。
個人雜物
半成品
設備
潔凈外衣
5、下列屬于保健食品批準文號的是( )
國食健字G20110501
藏衛食證字(2008)第540000—000009
豫衛食字20060001
陜衛消字[2003]第000285號
6、下面不允許作為營養素補充劑的礦物質為：
鈉
鋅
鐵
鈣
7、保健食品內外包裝上必須標有( )標志及“保健食品”字樣。
“藍帽子”
“黃帽子”
“黑帽子”
“紅帽子”
8、營養素補充劑是指以補充( )而不以提供能量為目的的產品。
維生素、礦物質
蛋白質、碳水化合物
蛋白質、脂肪酸
9、以酒為載體的保健食品，每日食用量不超過( )。
100ml
50ml
200 ml
無規定
10、保健食品標識和產品的說明書的文字、圖形、符號必須清晰、醒目、直觀，易于辨認和識讀。背景和底色應采用( )。
對比色
相近的顏色
無要求
11、保健食品應在“主要展示版面”的右下方的明顯位置，標示 ( )中載明的“本品不能代替藥品”等警示性標識內容
保健食品批準證書
生產許可證
檢驗報告
經營許可證
12、( )將國家一級和二級保護野生動植物及其產品作為保健食品原料。
禁止
可以
13、保健食品生產企業發布產品廣告是否需要批準?
需要
不需要
14、( )是廣告監督管理機關。
縣級以上工商行政管理部門
縣級以上食品藥品監管部門
縣級以上質量監督管理部門
15、保健食品生產者必須按照批準的內容組織生產，不得改變產品的( )
配方
銷售渠道
價格
16、( )超過保質期限的保健食品。
不得銷售
可繼續銷售
可作處理食品銷售
可降價銷售
17、( )對標簽、說明書上所載明的內容負責。
生產者
經營者
宣傳者
18、食品經營者應當( )保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
按照
參考
考慮
19、進口保健食品( )國內進口商或經銷代理商的名稱。
必須標注
無須標注
20、以下哪類產品不能做為保健食品劑型。
注射劑
口服液
片劑
膠囊劑
21、下列關于保健食品和普通食品敘述錯誤的是:
普通人群均可食用保健食品和普通食品
保健食品具有規定的每日服用量，普通食品無規定的食用量
保健食品允許聲稱特定保健功能，普通食品不允許聲稱保健功能
保健食品不能代替藥物和正常的膳食
22、下列哪種情形和內容 允許出現在保健食品廣告中：
說明或者標明“本品不能代替藥物”的忠告語
含有“安全”、“無毒副作用”、“無依賴”等承諾的
以專家、醫務人員或消費者的名義和形象為產品功效作證明
含有無效退款、保險公司保險等內容的
23、保健食品標識可以用( )描述和介紹產品的保健作用
批準證明文件上內容
“治療”、“治愈”等
“祖傳秘方”
24、保健食品可以宣稱以下哪種保健功能
輔助改善記憶
改善腦力疲勞
補腦
提高智商
25、保健食品不得加入
藥物
防腐劑
食用色素
26、下列哪項不包含在保健食品功能范圍中
增高
抗氧化
增強免疫力
減肥
27、下列關于保健食品名稱的敘述，正確的選項為
反映產品的真實屬性，簡明、移動，符合中文語言習慣
可以使用庸俗或帶有封建迷信色彩的詞語
可以使用消費者不易理解的專業術語及地方方言
可以使用虛假、夸大和絕對化的詞語，如“高效”、“第X代”
28、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應經 ( )，符合生產要求。
凈化處理
滅菌處理
干燥處理
消毒處理
29、下面關于進口保健食品說法正確的是
進口保健食品應當同時符合所在國(地區)和我國的相關規定
進口保健食品可以在國內生產
進口保健食品僅需符合所在國(地區)的相關規定即可進口
進口保健食品僅需符合我國的相關規定
30、保健食品的( )不得宣傳療效作用。
以上都是
廣告
說明書
標簽
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