鱖魚養殖行業發展前景好不好
鱖魚養殖行業發展前景好不好
鱖魚是河魚的一種，營養豐富，未來鱖魚的發展前景如何呢?下文是鱖魚養殖前景，歡迎閱讀!
鱖魚養殖前景
吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結核病人的康復;鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。
從2017年3月17日的鱖魚價格來看，說明鱖魚的市場需求量逐漸穩步擴大。在高檔淡水魚品種中，鱖魚的價格是其中變化比較小的品種。雖然說鱖魚在我國市場上占有比較好的位置，但是鱖魚養殖 的優勢產業區并沒有形成。比如說，我國鱖魚的主產區是廣東， 但是近幾年來，廣東水產養殖的優勢產業集中在了出口型的商品上，像南美白蝦、羅非魚、甲魚、鰻魚等。
在東部地區，目前也不太關注養殖鱖魚，而把養殖重點放在了龍蝦、河蟹上。在北方地區，虹鱒魚、鮭魚、金蹲等冷水魚養殖比較集中。另外，湖南、 湖北、江西、安徽這四個省是水產大省，但是也沒有形成鱖魚的優勢產業帶。目前，鱖魚養殖和消費基本處于平衡的狀態，沒有炒作，泡 沫經濟的成分比較少，基本上沒有庫存積壓，養殖多少，就能賣 掉多少。總的來說，鱖魚的優勢產品定位是市場給予的。可以說，鱖 魚是我國淡水魚品種中比較有發展前途的品種。
鱖魚生活習性
體高側扁，背隆起，頭大、口裂略傾斜，兩頜，犁骨均具絨毛狀齒，上下頜前部的小齒成犬齒狀;體色棕黃，腹灰白，圓鱗甚細小;體側有不規則暗棕色斑塊、斑點
屬兇猛肉食性魚類，性兇猛，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。
常棲息于靜水或緩水域底層，冬季在水深處越冬，春季天氣轉暖后常到沿岸淺水區覓食，覓食多在夜間。
雨后常在急流處產卵，喜群集，鱖魚還有成對活動的習性。在一條鱖魚后面往往還有一條緊隨其后。
鱖魚主要養殖價值
肉質優良，為名貴品種，也是垂釣的主要對象。“桃花流水鱖魚肥”，指的就是在農歷三月是鱖魚鮮美的時刻。
鱖魚生長快，品質優良。肉嫩無小刺，是分布很廣的淡水魚，食欲極強，主要以其他小魚為食料。垂釣鱖魚一般選擇在有樹樁、木排或大亂石堆的區域。期間有小魚穿游其間，成為釣鱖魚的天然魚場。
可選用常見的沙里爬，活泥鰍等小活魚作為魚餌。垂釣時，可選用魚鉤鉤在魚背處，保持魚的活性，可以在水中自由活動。鱖魚捕食兇猛，上鉤時浮漂反應劇烈，一般不會脫鉤，但要注意它的背鰭，和胸鰭，要是被刺傷是極難受的。
普通稱做"花鯽魚"，即魚販和廚人訛稱的"桂魚"。鱖魚四時皆有，尤以三月最肥 。張志和的詞："桃花流水鱖魚肥"，吳雯的詩："萬點桃花半尺魚"，可見古今文人對鱖魚的贊許。在沒刺的魚類中，鱖魚是最鮮嫩的
最妙的做法是清蒸。飯館里平日所做的整魚，常用鱖魚，醋溜、紅燒、醬汁、五柳都可。零做的如滑溜、瓦塊、糟溜、鍋塌魚、蔥椒魚、高麗魚條、抓炒魚等，全和黃魚做法相同，是北京最常用的魚。
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