創業致富小吃好項目(2)
創業致富小吃好項目7：成都火鍋
四川火鍋的出現，大約是在清代道光年間，四川作家李吉人在所著的《風土什志》中提到，四川火鍋發源于重慶，他寫到“吃水牛毛肚的火鍋，發源于重慶江北。最初一般的零售販子將水牛內臟買得，洗凈后煮一煮，而后切成小塊，于擔頭置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一只，盆內翻煎著一種又辣又麻的湯汁。于是河邊、碼頭的一般賣勞力的朋友便圍著擔子受用起來。各人認定一格，且燙且吃，吃若干塊算若干錢，既經濟，又能增加熱量……”。
創業致富小吃好項目8：珍珠丸子
北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鮮，四川的珍珠丸子是甜香，里面包有餡，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，顆顆晶瑩剔透，吃了麻辣的東西，可以用來換換口味。
創業致富小吃好項目9：鐘水餃
創始人鐘少白，原店名叫"協森茂"，1931年開始掛出了"荔枝巷鐘水餃"的招牌。鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。鐘水餃具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全*加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣)、味鮮(全*輔料和紅油、原湯)的特色。
創業致富小吃好項目10：韓包子
成都名小吃韓包子從創業至今已有八十多年的歷史。黑石戶外商城是戶外用品的最專業，品種最多，且是湖南最大的一家!長沙市五一大道549號·五一路聯合商廈(距平和堂180米)1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設"玉隆園面食店"，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩了腳跟。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替經營，他在包子的做法上精心探索、實踐，創制出"南蝦包子"、"火腿包子"、"鮮肉包子"等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。后來韓文華干脆專營包子，并將其店名更換為"韓包子"，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，一直享有經久不衰的聲譽。
創業致富小吃好項目11：鹵肉鍋魁
老隍城傳統鍋魁總店經營的鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經營的是傳統小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時尚。
創業致富小吃好項目12：酸辣豆花
是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。
創業致富小吃好項目13：葉兒粑
又叫艾饃，原是川西農家清明節的傳統食品。1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。特色是清香滋潤，醇甜爽口，咸鮮味美。
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