怎樣做粥店的創業計劃書(2)

怎樣做粥店的創業計劃書

　　各地特色小吃：

　　1、北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

　　2、南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

　　五 市場建議

　　近期

　　1、開一家樣板店，以此宣傳品牌，擴大影響力。地點以市中心為宜，面積40-50平米，裝飾風格以回歸自然為主題，全用木板、木桌、木椅，簡單樸素。

　　2.外送服務:粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制.專業送貨隊伍.重點對象:醫院住院部，學校，家庭.統一著裝的人員上門贈送菜單上面有食療粥譜及對癥效果，接受電話定貨。

　　中期

　　1. 逐步開設連鎖店.可以用特許方式加盟，不收加盟費，只受少量商標使用費和管理費.總店統一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.

　　2. 專柜和店中店:利用別人的場地經營.可以自營，也可以送貨由比人經營如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅游區等等

　　遠期

　　工業化生產：通過兼并，托管，委托加工等方式，利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥罐裝半成品袋裝進入超市銷售。以上過程逐步推廣大約需1到3年時間。

　　六 商品定位

　　1 大眾化系列食品

　　2 價格:素食類:2.00-2.50元/碗;肉禽類3.00-5.00元/碗;高檔類10-15元/碗;極品類50-100元/碗

　　3 餐具:一次性和非一次性環保餐具自由選擇。

　　4 品種:店堂每天保持50個品種以上，訂貨按菜單預約.

　　七 人員配備

　　單店店長一人，制作4人，收銀2人，服務員8人均為二班配備采購員1人可兼共16人.各店可以根據具體情況定人員。

　　八 投資預算

　　1、場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低各地區情況不一

　　預付三個月的店租：9000-15000元

　　店面裝修5000-10000元視條件而定，可以簡單裝修，價格更低

　　桌子：一張100元，8張共800 元.

　　凳子：一把30元，32把共960元

　　碗一次性紙碗：一個0.30元，500個共150元

　　電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

　　六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元 爐子，不銹鋼桶.大，中，小號各一個;蒸籠一套等

　　資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

　　證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

　　合計:26410—37410元。

　　2、100平米店預算

　　租金5000元.如租二樓還要低各地區情況不一

　　預付三個月的店租：15000元

　　店面裝修20000-50000元視條件而定，可以簡單裝修，價格更低

　　桌子：一張100元，16張共1600 元.

　　凳子：一把30元，72把共2160元

　　碗一次性紙碗：一個0.30元，1500個共450元

　　電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

　　六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元 爐子，不銹鋼桶.大，中，小號各一個;蒸籠一套等

　　資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

　　證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

　　合計:55210—88210元。

　　九 效益預算

　　1.30-50平米店：以每天流水營業額2000元，毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

　　2.100平米店：以每天流水營業額4000元，毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

　　十 創意方向

　　本產品看似簡單平常，但作用巨大，一般人只知其一，不只其二。家庭不易做，大餐館不愿意做，更多人不會做。醫生會開方不會熬粥，餐館不懂藥理無法做，或者不愿意做。是一個不被常人注意但發展空間大，商機無限的行業。既古老又新鮮。有道是“一招鮮，吃遍天”!何樂而不為?近年來，食粥已成為時尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆，報端常見報道，開粥店可大可小，已成為創業者首選。

　　十一 公關策略

　　1、政府的支持

　　向政府有關部門領導闡述本企業思路，與再就業結合，增加就業崗位，在本市設流動售貨車形成網絡經營。既增加就業，擴大了影響，也增加效益。與扶貧結合，許多貧困地區有獨特的特產資源，如爭取當地政府支持，將當地的特產轉化為資源配料，既增加了特色，又可以爭取”扶貧資金”。

　　2、醫學，營養專家的支持

　　本品既為食療粥品應該爭取專家的支持，將本品的材料，功能等資料送請專家論證，也可以請他們做名譽顧問等。

　　3、其他公關活動

　　如慰問交警，孤寡老人，孤兒，殘障人士等，還有其他公益活動。