食用菌母種制作技術
食用菌母種制作技術
在食用菌生產中，母種的培養是至關重要的一環。母種質量的優劣，直接影響到食用菌產量的高低和栽培的成敗。下面小編給大家分享了食用菌母種制作技術，一起來了解一下吧!
食用菌母種制作技術
制作培養基
先將新鮮無病害的馬鈴薯洗凈，去皮后切成小薄片，稱200克，加水1000毫升，煮沸20分鐘后過濾，其濾汁為馬鈴薯煮汁。然后在馬鈴薯煮汁中加瓊脂20克和蔗糖20克煮溶，后補足水至1000毫升，調節pH值在5.5～6。調好pH值后進行分裝，一般將培養基裝至試管的1/4處，而后加蓋棉塞，再用牛皮紙將試管每10支捆成一捆。分裝時，注意培養基不可沾在近試管口的壁上，以免日后生霉菌。分裝后要立即進行高壓滅菌，不可過夜。
高壓滅菌
將用牛皮紙捆好的試管 (棉塞朝上)豎直放入高壓鍋內進行滅菌。在0.11兆帕壓力下維持30分鐘，即可達到滅菌目的。滅菌時，放汽要充分，否則影響滅菌效果。開鍋取出試管后趁熱擺放，使培養基成斜面。試管的斜面以距棉塞3厘米為宜，斜面擺成后，不宜再擺動。
一級菌種擴管
擴管要在無菌條件下進行，先將擴管工具、培養基及菌種放到擴管箱內，然后按每立方米用高錳酸鉀5克、40%的甲醛溶液10毫升的量進行熏蒸消毒30分鐘。擴管方法：先將擴管鏟在酒精燈火焰上灼燒消毒，然后拔掉母種管上的棉塞，鏟一塊米粒大的母種，在酒精燈火焰無菌區內迅速送入菌種試管內。擴管后的母種培育10~15天即可投入生產。
食用菌母種怎么制作
母種制作：
母種培養基配制：母種培養基的原料是馬鈴薯，葡萄糖，蛋白胨，水，瓊脂粉，以配制一千毫升的母種培養基為例，將馬鈴薯去皮后稱重200克，葡萄糖20克，瓊脂粉20克，蛋白胨10克，用量杯量取1000毫升的水倒入鍋中，用刀將馬鈴薯切成片加入鍋中，用文火煮沸，煮至用筷子輕輕一插既可插入，這時可以用四層的紗布過濾煮好的馬鈴薯汁，然后倒在量桶里，看一下，如果不足一千毫升可加水補足一千毫升，在倒入鍋中煮，最后加入稱好的葡萄糖、瓊脂粉、蛋白胨，為了防止鍋底燒焦要邊加熱邊攪拌，煮至完全溶化，母種培養基就配制好了。
母種培養基的分裝：
母種培養基配制好后要分裝以試管中，這里用到的試管規格為18毫米X200毫米，每7根試管扎成一捆，分裝培養基時用漏斗下面接一根塑料管，在通塑料管接裝到試管內，分裝量為試管高度的五分之一左右，分裝完后及時用棉塞裝試管口塞住，防止其它雜菌侵蝕。要注意，母種培養基的溫度降到45度以下時凝固，所以分裝過程要在母種培養基凝固之前完成。
母種培養基的滅菌：
用白紙包裹試管口，在用繩子將白紙扎緊，將試管放入高壓來菌鍋中高壓來菌，蓋上鍋蓋，壓緊螺帽，在壓力為0.5MPa條件下持續來菌30分鐘，來菌完后在讓其在鍋內自然冷卻一小時，待壓力為零時就可以打開鍋將試管取出來，這樣母種的培養基就制作好了。
制作母種：
母種接種：母種的接種也是在無菌工作室的無菌箱中進行的，另外要選取品質優，長勢好的蘑菇來提取菌絲，分別用酒精棉球擦拭雙手和蘑菇表面進行消毒，點燃酒精燈然后把長柄小刀放在酒精燈火焰上消毒2至3秒鐘，用消毒后的小刀割開新鮮蘑菇的菌柄，在菌柄與菌蓋連接處用小刀切割一小塊蘑菇組織，打開母種培養基試管瓶塞，為了避免雜菌感染，要將試管口靠近酒精燈火焰，用長柄鉤針鉤取切割好的蘑菇組織帶到試管中，放在試管培養基斜面的中部，退出長柄鉤針，將棉塞在火焰上消毒，塞住試管口，母種的接種工作就完成了。
接種以后把試管放在攝氏25度的培養箱里進行培養。蘑菇的種子在適宜的溫度下開始了生長發育，長出了嫩嫩的菌絲，蘑菇一生的大部分時間都是以菌絲體的形式積累和吸取營養，逐漸發育的。5——10天左右，培養基里長滿了菌絲體，這就是蘑菇的母種。
由于母種的數量少還需要擴大種源增加繁殖。
食用菌母種其他制作方法
母種多用半合成培養基培養。母種的生產應有一個計劃，即預計某一時期內所用生產種的數量，從而確定母種生產的數量。母種第一代盡量多轉出斜面管，減少轉管的代次，避免造成菌絲生活力下降、出菇率低等現象。斜面管在攝氏4度冰箱可保存3個月，但最好在一個月內使用。加石蠟油的斜面在攝氏4度時保藏時間可長些。母種擴大生產前要經嚴格檢查是否污染病蟲害、標簽是否齊全，是否經過出菇試驗等全面考核才能進行擴大生產。第一次母種轉管，每管可轉出60-80管第二次母種。第二次母種一部分用于轉接原種使用，一部分保藏。同樣做法，一般母種經3-4次代轉傳為好。
斜面母種轉管方法：轉管過程應在無菌箱或無菌室進行。工作人員、工作環境、一切器材要經嚴格消毒或滅菌。接種前斜面試管用75%酒精抹擦，酒精燈旁用拿接種鏟的手的指間拔下棉塞向外夾著，火焰輕輕燒過管口才轉管，已滅菌后稍涼的接種鏟先在母種斜面上縱向切成2毫米寬的長條，再用接種鏟沿斜面的水平方向深約2-3毫米鏟離，然后用接種鋤將斜面橫向切成寬2毫米、長4毫米的小塊。用接種鏟把斜面前段約1厘米的部分除去，其余菌種逐一小塊接入空白斜面培養基內，菌種塊放在空白斜面的中部為好。把管口燒過，塞上棉塞。以上操作在無雜菌條件下進行，稱為無菌操作。離開酒精燈，寫上標簽。新接上的菌種立即進行適溫培養。當原菌絲塊的菌絲萌發新菌絲時，可將原來溫度調低攝氏2-3度，讓菌絲緩慢生長，會更強壯，更有生命力。至菌絲長滿斜面即為菌種成熟。
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