面包廠食品倉管員工作職責

面包廠食品倉管員工作職責

　　面包，是一種用五磨粉制作并加熱而制成的食品，而面包廠的倉庫里有著許多食品的原材料，因此，面包廠食品倉管員職責非常重要的。

　　面包廠食品倉管員職責一

　　職能：負責公司物資的管理，做好物資出入庫發放、登記，做好月末庫存商品盤點，保證所管物資的數量、質量。

　　1、負責物資入庫，按規定嚴格把好數量關、質量關、價格關。

　　2、負責物資出庫領用，領料單須有部門負責人簽字。嚴格控制發放范圍、數量，如有超出，及時反映核實處理。

　　3、嚴禁公司物資違規發放，更不準擅自外借，如有發現，嚴重處分。

　　4、負責進出物資出入庫日記賬的登記，按時交納入庫、領料、直撥單及收付存盤存報表，并于財務核對，準確反映物資收發存工作，做到賬實一致，隨時接受檢查。

　　5、經常盤查常用物資，如有缺少應及時申購，并負責將各部門的申購單及時轉交給采購員并督促物品及時到位。

　　6、驗收后的物資，必須按類別，根據物品的數量、性質固定位臵整齊擺放，在貨架上粘貼注明貨物名稱的標簽，正確發放，并注意留通道，便于收發、檢驗、盤點、清查。

　　7、對部門領用低值易耗物品的使用情況負責進行跟蹤調查，若有使用不當、不妥的情況，要及時提出改進，在下一次重新領用時要將舊物回收，做到以舊換新，確保每項易耗物品的使用達到正常年限。

　　8、商品和物料進出倉，要做到先進先出、后進后出，防止商品變質、霉壞，盡量減少損耗，嚴格審核入庫領用手續是否齊全。

　　9、對于手續不全者，一律拒發、拒收。

　　10、倉庫要保持通風干燥，根據倉庫的環境、氣溫變化、通風條件，調節干、濕度和溫度。要勤檢查，防止蟲蛀鼠咬、霉爛變質。

　　11、每日匯總票據，嚴格執行出入庫手續，按期登記明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬物相符、賬表清楚，并于月底及時結出月末庫存數，上報財務部。

　　12、嚴格執行倉庫的安全制度。庫內嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、電源、消防器材、貨垛等進行安全檢查，發現隱患及時處理，保證物資和庫房的安全。

　　13、嚴格執行公司各項規章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不撤離職守，并做好倉庫的清潔衛生工作。

　　倉庫商品物資月末盤點、費用匯總

　　核實工作流程

　　1、每月末，保管員對倉庫物資進行全面盤點。核實匯總上月入庫、出庫商品單據，匯總商品明細分類賬簿，核實賬面數與實物數相符。

　　2、完成物資盤點后，制作月度盤存表:部門雜項消耗明細表、客房部一次性消耗品明細表、小商品消耗明細表、酒水調料消耗明細表、餐廳雜項消耗明細表。

　　3、消耗明細表由保管員交部門負責人核實簽字認可，核實簽字后的消耗表作為計算各部門費用依據。

　　4、保管員每月最后一天在餐廳收市后對后廚半成品進行盤點，盤點后的半成品成本報會計人員作沖減當月餐廳營業成本依據。

　　物資保管、賠償制度

　　1、所有物品由財務部保管組保管員負責管理。保管員應對物品負保管責任。

　　2、物品到貨時，保管員應按規定嚴格把好數量關、質量關、價格關。物品要按種類及要求合理存放，便于發放。

　　3、收貨注意事項：

　　(1)收貨數量與供應商提供的送貨單數量有差異時，應要求供貨商及時補足，補足后，開具商品入庫單，并將客戶聯交與供貨商。

　　(2)收貨時質量、價格出現與前批貨物有差異時，保管員應將該物品質量、價格問題在入庫單上注明，并上報至財務經理處，由財務經理控制支付貨款時要求供貨方降低價格或退貨。

　　4、物資出庫領用：領料單須有部門經辦人簽字、部門負責人或部門負責人指定的領班簽字，嚴格控制發放范圍、數量，部門領用如有超出正常范圍、數量，應及時反映核實后再發放。發放時要認真核對品種數量發貨，不能出現錯發。

　　5、保管人員應進行物品出、入庫日記賬的登記，按時上交入庫、領料、直拔單及收付存盤存報表，并于財務核對，準確反映物資收發存工作，做到賬實一致，隨時接受檢查。每月最后一天對物品進行盤點，發現短少應查明原因，如是保管員工作失職出現短少，損失由保管員承擔。賠付按物品原價賠償。

　　6、保管員應經常盤查常用物資，如有缺少應及時申購，并負責將各部門的申購單及時轉交給采購員并督促物品及時到位。物品應按先進先出的原則發貨。保管員應隨時掌握所管物品質量情況，對食品類物資注意保質日期，注意食品衛生，減少積壓，避免浪費。

　　7、嚴禁保管員將物資違規發放，更不準擅自外借，如有發現，嚴重處分。

　　8、物品的管理要做到三防。防霉防蟲防鼠。倉庫要保持通風干燥，根據倉庫的環境、氣溫變化、通風條件，調節干、濕度和溫度。

　　倉庫衛生、安全制度

　　1、倉庫應嚴格執行安全制度。庫內嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、電源、消防器材、貨垛等進行安全檢查，發現隱患及時處理，保證物資和庫房的安全。

　　2、嚴格執行公司各項規章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不擅離職守，并做好倉庫的清潔衛生工作。

　　3、由于保管人員工作失職，出現火災至財產物資損失，物品損失費原則上由保管員按進價賠付。對損失金額較大的由財務部負責人根據情況上報董事會處理。

　　各類廢舊物品出售制度

　　1、為了加強對物資的統一管理，維護公司的利益，現對各部門廢品的處理及報廢物品處理做出如下規定：

　　2、所有的報損設備、家具、各種廢品的處理，全部統一由財務部負責。

　　3、各部門破損的設備、家具等，本著修舊的原則，由各部門統一放在銷售部指定的房內，由行政部負責維修。如經過鑒定不能維修的，由財務部統一處理(有關部門配合)。

　　4、對各種包裝物(紙箱、塑料填充物等)、回收的可出售的消耗品等廢品，各部門選派一名員工專門負責，要處理的廢品由財務部負責處理，財務部收妥廢品款項開具收據后方可出門，否則，銷售部不能允許任何物品或廢品出門。

　　5、處理廢品，財務部和各部選派的員工一起處理，所得款項，其中30%留有關部門使用，70%留財務部作招待所營業外收入入賬。年末將30%收入匯總上報公司領導同意后返還給各部門作為節約獎勵金發放。

　　6、銷售部必須嚴格把關，決不允許沒有任何正當手續的人自行出門處理廢品，任何個人不得私自處理廢品，否則，按違紀處理。

　　7、上述由財務部會計收銀組負責統籌、協調、監督執行。

　　面包廠食品倉管員職責二

　　1、遵守國家政策，法令和公司一切規章制度，愛護公共財物認真執行崗位責任制。

　　2、應按公司規定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位，不得無故曠工。工作時間內不許閑談作樂，不許吵嘴打鬧，不許串崗位和離崗，不許做與生產無關的事。

　　3、服從生產工作安排、調動、努力鉆研生產技術，提高自身素質水平，做好本職工作。

　　4、請病假、事假要有正當的理由，并寫請假條辦理審批手續，由公司經理審批。違者作曠工處理。

　　5、工作時間內，因事或因看病要離開崗位的，要向生產主管請假同意后方能離開，否則作早退處理。

　　6、不得帶任何食品雜物入車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物及隨地吐痰，違反本條例之一者要批評處理。

　　7、進入規定要穿工作服的工作間一定要穿工作服，嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產區、接觸產品的人員不得留長指甲或涂指甲油。

　　8、防蠅、防蟲紗窗不得隨意打開，發免影響生產環境衛生。

　　9、愛護公司財產，不得私帶廠內任何物品出廠，違者則按物品價值的十倍罰款，重則開除。

　　10、運送產品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀者負全部責任(包括搬運工。)

　　11、吸煙要到吸煙區。

　　面包廠食品倉管員職責三

　　1、做好食品數量、質量的進、發貨登記，做到先進先出，易壞先用。

　　2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。

　　3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

　　4、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強烈氣味的物品不同庫存儲存。

　　5、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

　　6、冰箱經常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　7、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等及時處理。

　　8、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作，保持倉庫室內外清潔。

　　9、與食堂管理員一起對庫存物資每月盤點一次，做到帳物統一。