餐飲公司概況

　　餐飲業在服務效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。今天學習啦小編就與大家分享餐飲公司概況，僅供大家參考!

　　餐飲公司概況

　　餐飲公司是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將飯堂承包給專業的餐飲公司來管理(打理)，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

　　餐飲公司最早在13世紀的中國杭州發展起來。那時候的餐飲公司名為餐館，由于當時的杭州是宋朝的文化經濟中心，人口逾100萬，為旅客而設的茶室及酒館林立，后來更發展出餐館，為旅客及本地人服務。當時已有各式各樣的餐館，提供不同菜色。

　　后來在西方，第一間現代模式的餐飲公司(即客人各于不同餐桌坐下、從餐牌選菜、有指定營業時間)是開業于1782年的 Grand Taverne de Londres。1789年法國大革命后，法國飲食業同業公會解散，貴族逃亡，留下大批擅于烹調的傭人，加上大批從法國不同省份涌到巴黎的人有膳食需求，于是餐飲公司在巴黎如雨后春筍般開業，漸漸形成了法國人外出用膳的傳統，并使得法國烹飪如此受歡迎和高級化。

　　餐飲公司的特點

　　一次性

　　餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳后報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。

　　無形性

　　餐飲業在服務效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。

　　差異性

　　餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。

　　直接性

　　一般的工農業產品生產出來后，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。

　　餐飲公司承包方式

　　1.餐飲公司可先試著承包飯堂1-3個月，對方滿意后再簽正式合同;

　　2.被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);

　　3.餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行15日或30日結算一次;

　　4.飯堂承包后，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負責;

　　5.公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據菜式定出合理價格，被承包單位員工以現金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。