syb創業計劃書美食店(2)
syb創業計劃書美食店范文二
店名：下一站幸福(“站”意為停留的意思，即在此會有短暫幸福感)
群體目標：各年齡段人群
店址選擇：1.商業活動頻繁
2.人口密集
3.交通便利
4.客流量大
5.人流聚集
裝潢效果：1.門面：以優雅，有情致，藝術性，美學性強。
2.店里：“區域制”。
一部分為休閑小區，以隔扇劃分，隔扇內的小區域(優雅式)，設有秋千，綠葉，表現出一種淡雅，甜美。也有風格不同，營造不同氛圍的環境設計。
另一部分為休閑中區(大眾式)，中區設有小型噴泉，勾勒出一種清爽，悅目的感覺，整體優雅。
另一部分為休閑內區：設有玻璃櫥窗，櫥窗中陳列著各種造型獨特，顏色誘人的甜品，并且有本店招牌。
另一部分為留言板有照吧(留下你們來過這里的微笑)，印吧(手印在泥板上，在加上彼此真摯的誓言)，貼吧(用簡單的便利紙貼記錄你們的心里話)，用種種方式留住曾經來過的回憶。
3.店內陳列：小區為木桌，天然紋理的木桌面效應讓人舒心、寧靜。中區為玻璃圓桌，簡單雅致的玻璃桌又是一種閑情逸致。而且有各時間段音樂，可以為朋友點歌。
4.地板的選擇，墻紙畫案的選擇與各小區裝飾完美搭配，出現和諧之美。
5.各種水晶燈飾讓小區充滿童話般的氣息。
食品選定：以港式甜品為基礎，自主創新的幸福甜品
營銷策略：1)開店促銷以及宣傳：免費品嘗及直郵及發帖。
2)甜品的展列：燈光效應及玻璃櫥窗。
3)長期發展：1原則文化：遠離喧鬧，尋找一個寧靜之地，在品嘗甜品，嘗出甜蜜與快樂。在休閑中體現人情關懷。在聊天時，聊人生情感感慨，這里永遠是放松解壓，尋找愉悅的天堂。
2方針：管理細節化，規范化，環境優雅，衛生達國家標準。
3服務：招聘帥氣男孩，微笑、細心周到永遠是宗旨。
4方法：對于初次消費，有贈送小禮物;
對于老顧客，有自己的資源庫，人情化管理，特殊日子如
生日，紀念日有禮物贈送。
對于銷售甜品：滿五贈一
短期促銷：五一.十一.三八.情人節.春節等。
時間理念：1,9:00-11:00,九折
2，12：00-14;00,正常
3，15：00-19：00，午后休閑，優惠
4，20：00-23:00,溫馨，浪漫燈光，引起食欲。
5甜品開發新產品，給每一個甜品加上童話故事，也可以起上浪漫的名字，菜單很重要。
選定甜品的原因及系列：1)挑戰吃甜品就必須發胖的傳統話，即我們的甜品是健康的保健品，各甜品都有它的作用。
2)休閑中聊天，品嘗甜品是一種生活方式，在選擇幽美的環境下，得到幾分清爽和愉悅。
3)在工作忙碌時，這里有一份安靜屬于自己，在壓力大時，這里是解壓的好場所。在心情煩躁時，這里給人一種快樂。
4)造型可愛，顏色引起食欲，可做各種甜品，可創新。
5)擁有大批消費群。
甜品系列：西米系列.燉品系列.布丁系列.紫米系列(如茶系列,龜苓膏系列,仙草系列,飲料系列冰淇淋系列)
競爭優勢：1，年輕化(年輕的管理力量，有獨特的想法，永遠充滿活力)
2，童話化(裝潢的效應，甜品被附加的童話意義)
3，時尚化(打造甜品健康，甜品幸福的時尚理念)
4，健康化(每種甜品原料取自天然，用營養價值高的水果系列做出健康的甜品，在享受甜品的同時有可以得到健康)
5，創新化(甜品自主創新，造型多變，布局新穎)
6，人情化(照吧、貼吧、印吧留下回憶，客戶資源庫的設置)
7，宣傳化(市場范圍的人收到直郵信件，信件夾雜優惠券以及小店信息，圖片，甜品等)
8，有自己的店面
競爭對象:麥當勞，肯德基，碰碰涼等。
競爭可能失敗原因：1多數人沒有正確理解甜品健康意義
2品牌效應不是很明確
3資金管理可能出現漏洞
資金投入：裝潢初為15萬聘用金等50萬甜品價位又市場而定。
syb創業計劃書美食店范文三
合家歡特色店將引領濰坊市餐飲經營者建店的一種時尚，主要是消費者喜歡在這種清新，和諧，歡快的氛圍中用餐，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨，這種餐廳在短期內不會淘汰。
目前的現狀:
1、酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經營。
2、特色餐廳:由于其獨特的店面設計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。
具體策劃案
一、場地選擇
1、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等
2、主要各區的繁華地帶佳樂家三聯家電科技城一帶等
3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)
4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)
5、場租費用不得超過30元/平方米
二、店名
和順坊家鄉味歡樂餐廳等
三、餐廳設計
1、整個餐廳體現一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。
2、客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備)。
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。
8、整個餐廳含有:銷售接待區(大班臺、沙發)、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
四、投資費用預算(按xx平方米)
1、裝修:130萬
2、廚房設備:30萬
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛生間、辦公室、收銀臺:80萬
4、餐廳用具:30萬
5、前期廣告費、開業慶典:15萬
6、流動資金:50萬
總共資金準備:350萬(含不可預見費)
五、人員配置
1、廚房:50人
2、樓面(含后勤):70人
總經理:負責整個酒樓的經營
大堂經理:協助總經理，負責樓面的管理工作
小組長:協助領班做好各再分片的細化工作
服務員:為客人點菜、配菜、推薦菜以及為客人服務
迎賓:迎接客人的到來、引領客人入座
傳菜員:負責將客人所點菜品分送到各所點桌席
泊車員:負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛
收銀員:負責每天客人用餐的結算工作
潔凈員:負責整個餐廳的清潔工作
采購員:負責整個酒樓物品的采買工作
財務部:負責酒樓所有帳目的處理工作
1、如果按每月營業額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為:144萬，收回投資期為:3年
2、如果按每月營業額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為:190萬，收回投資期為:2年
3、如果按每月營業額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為:240萬，收回投資期為:1年半
六、員工招募
1、提前兩各月開始招聘工作
2、提前一個月開始員工崗前培訓
3、開業前十天開始上崗(做清潔)
提前一個月必須寫完公司所有規章制度
1、企業理念
2、財務制度
3、員工守則
4、廚房管理制度
5、員工獎懲制度
6、各部門人員職責
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