餐飲熱門加盟什么好(2)
餐飲熱門加盟好項目6：白粒丸
白粒丸，是用大米磨漿攪糊，制作成的圓粒形米豆腐，它原本是益陽街頭一種普普通通的民間小吃。八十年代初，經過郭老倌的精心研究制作，成了益陽一種獨具地方特色的名牌風味小吃。
郭老倌制作白粒丸，用料十分講究，他不用含雜質的碎米磨漿，而選用優質整粒白米為原料。煮漿攪糊，干稀適度，一斤大米制作六斤白粒丸。這樣制作的白粒丸，筋力好，形狀圓，色澤白。對于湯汁和佐料，郭老倌十分注重。郭老倌賣白粒丸，從不用開水作湯，而用肉骨頭熬出來的原汁。配的佐料也很講究，有豬油精鹽，味精榨菜丁，辣椒蔥花香麻油等七八種佐料。這樣制作好的白粒丸，吃起來油香蔥香撲鼻，熱乎乎，辣索索，味道鮮美可口。
如今，郭老倌的女兒郭菊芳女承父業，把父親傳給自己的白粒丸制作技藝，發揚光大，大有青出于藍而勝于藍之態。
餐飲熱門加盟好項目7：南京板鴨
南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。”的民謠，可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。板鴨是用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱“貢鴨”;朝庭官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有“官禮板鴨”之稱。
餐飲熱門加盟好項目8：腸旺面
貴陽地區著名的風味小吃，已有一百多年的歷史。相傳為一位姓蘇的生意人首創。因系有豬肥腸、豬血旺作蓋面的雞蛋人工面條，故名“腸旺面”。腸旺面擇料嚴格，制作考究，一碗面條，其主料、配料競二十多種。制作時，面條要經過“三翻四搭九道切”，細軟如綢緞;肥腸加鹽、醋反復搓洗，解刀后加花椒、山奈、八角、點蔥、文火煨燉。經過精細加工制作的腸旺面，湯色鮮紅，面條細脆，辣而不猛，油而不膩，吃時濃點滿口，吃后回味悠長，深受群眾喜愛。
餐飲熱門加盟好項目9：和味牛雜蘿卜
和味牛雜蘿卜據說是光緒年間一個居住在光塔寺附近的回族廚師發明的。光塔寺是一座歷史悠久的清真寺，附近一帶曾是信奉伊斯蘭教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯蘭教教徒都不吃豬肉，故一個回民廚師就想到在光塔寺附近開了一家牛香店。他用牛腸、牛膀、牛肺、蘿卜用加了花椒、八角等五種味料的醬汁慢火炆好幾個小時，等牛雜炆透了，而蘿卜又吸慢了加入牛雜味的醬汁后，再剪開小塊，用小竹簽串著醮辣椒醬吃，曰為和味牛雜蘿卜，入口回味無窮。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都來光顧。于是，善食的廣州人都紛紛仿效，和味牛雜蘿卜一味流傳至今了。
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