餐飲業加盟注意事項
加盟一直讓很多餐飲從業者又愛又恨,愛是因為這類商業模式的確可以掙到很多 快錢 ,品牌也能因此迅速擴張,恨是因為在此之后你就基本失去了對品牌的控制甚至管理權。接下來請欣賞學習啦小編給大家網絡收集整理的餐飲業加盟注意事項。
餐飲業加盟注意事項
開餐飲加盟店的注意事項：貪小便宜要不得
目前，餐飲加盟連鎖店的種類較多，加盟者在面對眾多連鎖經營品牌的時候，如何分辨優劣就顯得非常重要。首先，要找到同行業中品牌的差異性在哪里，在市場上有沒有競爭力。其次，現在是“服務為王”的時代，企業在服務方面有沒有獨到的地方。再次，要注意考察工作人員是否專業和誠懇，這會影響到以后合作的氣氛。最后，不要貪便宜，要盡量在同類產品中選擇性價比較高的餐飲店做加盟，這樣對長久經營有利。
開餐飲加盟店的注意事項：注意生命周期
我國餐飲企業的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。但這也不是一個絕對的參照標準，因為確有一些新興業務有很大的發展潛力。另據近年的相關資料獲悉，餐飲連鎖特許商的發展階段也可以從加盟店數量上反映，一般情況為：探索階段店數為1～10個;成長階段為11～40個，這個時期，面臨的風險最大;初步成熟階段為41～100個;完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。
開餐飲加盟店的注意事項：選擇有前景餐飲品牌
在選擇良好的餐飲連鎖特許商時，應充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好，有無穩定營業利潤，利潤前景是否具有后續性等。
開餐飲加盟店的注意事項：考察加盟總部
優良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理組織，使各連鎖店能高效運轉。具體可從以下方面評價：是否有健全的財務管理系統，完善的人力資源管理體系，新產品研發與創新能力，完善的物流配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化且可復制的產品生產管理支持體系等。
對于食品質量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過ISO9000認證，都應按照如下標準予以判斷：1，是否具有獨立的質量控制與管理部門;2，是否有以下的質量管理文件系統：全面詳實的質量手冊文件;詳細的質量控制計劃文件;標準化的質量控制程序文件;真實的質量記錄文件;專職的質量內審人員;以及完善的食品安全管理體系等。
餐飲業加盟的陷阱注意事項
1、外行巧設騙局，愿者上鉤
天津某經營燒烤涮一體的餐廳，2001年10月底開業，2002年6月中旬關門歇業，一共只經營了8個月。該餐廳從開業到歇業，經營一直虧損，卻居然發展了6家加盟店。這是怎么回事呢?
原來，該餐廳老板經營酒店廚房用品多年，在餐廳開辦之初就設計好了一個騙局：以超前而充滿文化氛圍的店面設計強化其企業文化、以低價格無利潤的菜品網羅人氣、以大規模虛假廣告吸引投資者。他們認為發展一家加盟店除了收取一定的加盟費外，還可以順利地將廚具、餐具以高價賣給對方，以達到設陷斂財之目的。
2、餐廳更名成加盟中心，原班人馬借加盟之機瘋狂斂財
某著名餐廳加盟中心的人員幾乎就是原餐廳的原班人馬，且一人身兼數職。該餐廳發展了近十家特許加盟店，但卻只有管理自己店的經驗，毫無管理加盟店的經驗。由于沒有專人負責加盟店的工作，后續支持無法跟上，導致加盟商怨氣沖天，總部同加盟商關系對立。這種現象在全國連鎖加盟經營的餐飲企業中并不少見。
3、盟主超高速發展，人力支持匱乏，管理失控
由于一些連鎖加盟的餐飲企業在管理上還處于摸索階段，根本沒有形成完善有效的管理體制，因而使得增加的管理成本往往由加盟商獨自承擔。何況目前多數開展加盟經營的企業，既沒有自己的培訓基地，也沒有自己的人才庫。不論是管理人員、服務人員還是廚房技術人員，都是臨時招來后短短地培訓幾天便匆忙外派。當加盟店遇到強有力的競爭時，母體企業往往無法拿出切實可行的應對策略，有的甚至要求加盟店自行解決。
4、盟主內部紛爭，加盟者苦不堪言
由于一些連鎖加盟的餐飲企業在資本結構中存在問題，在企業資本迅速擴張過程中因利益分配、權利爭奪等因素造成矛盾激化，從而導致企業高層從原企業分離另立山頭，以致部分加盟者易主或自由經營，從而失去加盟支持。
餐飲業加盟的優缺點
隨著餐飲加盟行業的發展，其優缺點也逐漸展露，那么餐飲加盟的優缺點有哪些?首先我們先了解餐飲加盟的優點：據零售業的資料統計，自行創業經營第一年關閉約有80%，到第五年則高達92%。而餐飲加盟店第一年關店約有18%，到第五年則為23%，所以餐飲加盟，對于想開創一份自己事業的人士而言，投資風險明顯降低很多。
餐飲加盟體系可提供、吸引顧客的知名商標名稱，對于顧客第一次來客率有相當大的吸引力，餐飲加盟體系經營管理經驗累積較為快速且有效。輔導及訓練加盟者增加日后經營成功之可能性，總部整體行銷及后勤專業支持運作，在經營上比自行創業占有優勢，以及進貨成本低等都是餐飲加盟的優點。
那么，餐飲加盟的缺點有哪些呢?全球加盟網小編認為：餐飲加盟店與總部協調溝通不良，造成雙方互動不良支持變成負擔，常見在總部要求加盟店參加訓練或不愿意配合總部所舉辦的集體促銷活動，因餐飲加盟店主認為浪費時間人力不需要。
餐飲加盟總部有時因策略運用或其它因素考量，讓加盟者在某地開店，但實際上這地點可能因商圈屬性不符或其它因素，根本不適合于經營該項行業。餐飲加盟加盟店所銷售商品可能有地域性地差異存在，也就是說在某地相當暢銷商品，換一地方后不一定有人會買是相同的道理等。
所以，選擇餐飲加盟的創業者，在投資之前要權衡利弊，了解餐飲加盟的優缺點有哪些后，再選擇最適合自己發展的餐飲品牌，進行投資加盟。
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4.加盟餐飲業好不好
5.加盟餐飲店靠譜嗎