茶館的經營和管理

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　　茶館的經營和管理

　　【強烈的學習欲望】

　　愿意教的，就明目張膽地學;不愿意教的，就偷偷學。

　　與顧客談話的內容：如何開頭、如何引導、如何收尾，又如何捕捉顧客在過程中細微的神態與心理變化;

　　與顧客眼神的交流：談話時、傾聽時、陪同時、送別時的眼神注意事項;

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　　【豪華的裝修不如極致的品味】

　　任何角落都不容一絲半點塵垢;所有用品固定放置，保證每個員工閉著眼睛都能找到。

　　所謂苛責，成就的是嚴謹;所謂刻板，完善的是規矩。

　　正如安妮·海瑟薇主演的《公主日記》：公主是如何煉成的?無他，日復一日、事無巨細地重復規矩而已。

　　【切入人心的客戶服務】

　　門店常備一些生活瑣碎用品如充電器、針線包、解暑藥、暖寶寶等;針對陪同來選茶的人員也有充足的服務內容，如茶點、花果茶、玩具等，絕不讓任何一個進店的客人有受冷落之感。

　　其他人想不到的，自己要想到;其他人想到做不到的，自己要努力做到;其他人做到但沒有全力以赴的，自己要不厭其煩堅持做到;其他人已經做得很好了，自己要認真學習，而且能舉一反三，再做延伸。

　　【人群細分才能提供更貼切的服務】

　　什么年齡段的顧客傾向什么風格的包裝設計;一款主打產品應突出它的獨特口感還是深挖它的歷史故事等等。

　　有棗沒棗先打一竿子的做法，在當下和未來都會是個笑話。

　　廠家研發一款產品時就已定位好它的使用者了。同樣，茶葉尚在銷售人員手中時，就應十分明確這款茶葉要賣給誰了。

　　飲茶的客戶群體從40后到90后，年齡跨度達半個世紀。

　　中老年客戶

　　只要物美價廉服務好就行，因為他們對茶都有比較深入的了解并已固定了自己的喝茶喜好;

　　80后90后

　　雖大多聲稱愛喝咖啡，但他們內心更容易接納傳統茶葉，畢竟自小生活的文化氛圍不是外來文明輕易能改變的。只是在他們有限的接觸中，茶文化呈現出來的似乎只有深奧神秘，一種拒人于千里之外的神態。

　　在這種情況下，更需要銷售人員的主動出擊：

　　把泡完茶的漂亮葉底風干，做成簡雅的書簽

　　把挑出的茶梗和篩出的茶末攢著，親手縫制茶葉小香囊

　　即使對方不喝茶不了解茶，也不會拒絕這些清新的、飽含濃濃歷史感文化感的小物件。

　　文化影響就是通過這樣小小的傳遞、小小的感動開始的。