開(kāi)餐飲店選址注意事項(xiàng)
開(kāi)餐飲店選址注意事項(xiàng)
餐飲選址是餐飲投資開(kāi)店的第一步，選址是否正確，對(duì)餐飲店的經(jīng)營(yíng)有著重大影響。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)開(kāi)餐飲店選址注意事項(xiàng)，希望能幫到你。
開(kāi)餐飲店選址注意事項(xiàng)
1、不宜在人口稀少的地方開(kāi)快餐店
如果快餐店所處地域的常住人口少，并且流動(dòng)人口又不多，那么就會(huì)缺乏人氣，很難形成相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群。
2、快餐店門口不宜有障礙物
被建筑物擋住的店面影響快餐店的能見(jiàn)度，會(huì)減弱客源。開(kāi)快餐店如何選址特別是快餐店門口不能正對(duì)著樹(shù)體粗壯樹(shù)葉茂盛的大樹(shù)，空氣會(huì)不流通，一旦遇上雷雨天還會(huì)有使人觸電的危險(xiǎn)。
3、不宜在高速車道旁邊開(kāi)快餐店
高速公路上川流不息的是車而不是人，由于要保證車流的高速標(biāo)準(zhǔn)，高速公路絕對(duì)要求路面干凈安全，公路中間一般設(shè)有隔離設(shè)施，兩邊馬路無(wú)法穿越，而且公路旁邊也較少有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和停車設(shè)施。
4、快餐店不宜正對(duì)筆直的道路
筆直道路會(huì)因過(guò)往車輛產(chǎn)生廢氣，造成餐飲周圍環(huán)境的空氣污染，顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進(jìn)行，使消費(fèi)者大倒胃口。
5、西曬的門面要慎選
有時(shí)候西曬店位置不錯(cuò)，但到了炎熱的夏季，即便有空調(diào)，顧客也不愿意冒曬進(jìn)店吃飯。
6、快餐店不宜開(kāi)在風(fēng)口位置
風(fēng)口位置的要慎選。特別是在北方城市，冬季來(lái)臨，寒風(fēng)襲人。如果店門朝風(fēng)(一般朝西北方向)，對(duì)顧客入店會(huì)產(chǎn)生麻煩。
7、快餐店不宜開(kāi)在斜坡上
斜坡影響車輛停放，不利顧客進(jìn)店吃飯。
8、快餐店不宜選在“穿堂風(fēng)”的位置
快餐店大門正對(duì)兩座并排建筑的高樓大廈，之間留的一條小巷容易形成“穿堂風(fēng)”。開(kāi)快餐店如何選址由于門前巷窄、墻高、陰森森的，顧客不愿進(jìn)來(lái)，自然會(huì)影響生意。
9、快餐店大門不宜正對(duì)死胡同
死巷空氣沉悶不流通，人流量極少，快餐店大門面對(duì)死巷容易使人從心理上產(chǎn)生壓抑感和不快，影響食欲，進(jìn)而影響餐館生意。
10、店門寬度不宜窄
因?yàn)榈觊T寬度相對(duì)較窄者不易被顧客注意。
開(kāi)餐飲店選址原則
1.交通便利
它是顧客決定消費(fèi)行為的一個(gè)重要因素。因此，選擇地址時(shí)，一般要選擇在旅客上、下車較多的車站，或者在幾個(gè)主要車站的附近，或是在目標(biāo)顧客步行不超過(guò)10分鐘的街道上。
2.尋找商業(yè)活動(dòng)高頻區(qū)
在鬧市區(qū)，商業(yè)活動(dòng)極為頻繁，把快餐店設(shè)在這樣的地區(qū)，快餐店?duì)I業(yè)額必然高。這樣的店址就是所謂的“黃金口岸”。相反，如果在非鬧市區(qū)，在一些冷僻的街道開(kāi)快餐店，人跡罕至，營(yíng)業(yè)額就很難提高。
但對(duì)于那些以獨(dú)特的氣氛、特色或外賣見(jiàn)長(zhǎng)的主題快餐店來(lái)說(shuō)，位置稍偏僻問(wèn)題也不大，因?yàn)轭櫩涂倳?huì)找到它們的。
3.臨街
快餐店一般都設(shè)在街道旁，但是不同的街道擁有不同的客流量，因此，選擇快餐店的地址時(shí)，一個(gè)重要原則便是確?？觳偷昝嫦虻慕值烙凶銐虼蟮目土髁俊Ｊ芸土髁亢屯ㄐ兴俣鹊挠绊?，處在客流量大的街道上的快餐店，顧客就餐相對(duì)方便。
開(kāi)餐飲店選址的重要性
選址是抉擇快餐店成敗的第一要素
選址就是選顧主，選址錯(cuò)了會(huì)導(dǎo)致客源不敷，也就是能接管某一快餐店的產(chǎn)物、價(jià)值、服務(wù)、情況的潛在顧主數(shù)量不足多，導(dǎo)致餐廳上座率很低，營(yíng)業(yè)額不敷以實(shí)現(xiàn)盈虧均衡，甚至一連吃虧。若開(kāi)業(yè)一年不能扭虧為盈，許多餐廳很快就會(huì)倒閉。酒香也怕巷子深。有履歷的人都知道，菜品質(zhì)量、服務(wù)有問(wèn)題還可以逐步調(diào)解，假如選址錯(cuò)誤客源不敷，根基上無(wú)計(jì)可施了。因此選址一旦墮落就是致命的，投資者必需慎重。
選址成敗事關(guān)資金的安詳接納
開(kāi)一家快餐店一次性投資至少需要幾十萬(wàn)元，多者甚至上百萬(wàn)，假如開(kāi)業(yè)幾個(gè)月就關(guān)張意味著所投資金都白白吊水漂了。局限大的快餐品牌關(guān)掉一家店不外傷了一指，影響不是很大。局限小的品牌關(guān)掉一家店就象斷了一臂，往往元?dú)獯髠?。今朝大都快餐企業(yè)實(shí)力一般較差，幾十萬(wàn)元是個(gè)不小的數(shù)字，投資者要對(duì)本身的資金安詳認(rèn)真，不能盲目投入。
選址事關(guān)信心士氣
假如選址不得方式，新店老是失敗，開(kāi)一家關(guān)一家，投資者會(huì)越來(lái)越?jīng)]有信心，甚至?xí)乱杀旧懋?dāng)初選擇這一行是不是一個(gè)錯(cuò)誤。吃虧的快餐店沒(méi)有獎(jiǎng)金，甚至人為也不能定時(shí)發(fā)，員工面前的好處得不到保障，也看不到餐廳的前途，不免會(huì)士氣低沉，或是跳槽走人或是事情不竭盡全力，這又會(huì)使菜品和服務(wù)質(zhì)量下降，形成惡性輪回，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)越發(fā)堅(jiān)苦，搞欠好會(huì)把整個(gè)企業(yè)拖垮。
選址事關(guān)成長(zhǎng)計(jì)謀的實(shí)現(xiàn)
快餐企業(yè)每年會(huì)有一個(gè)開(kāi)店打算，打算好一年能進(jìn)軍幾多個(gè)都市及在每個(gè)都市開(kāi)幾多家店。好店址是稀缺資源，一個(gè)好店址就意味著每幾百萬(wàn)甚至千萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額和幾十萬(wàn)以致上百萬(wàn)的利潤(rùn)，各品牌(出格是那些定位相似的品牌)都沖破腦袋在爭(zhēng)搶店址。假如選址事情做欠好，會(huì)因找不到店址而無(wú)法完成打算。同樣假如為了完成打算而對(duì)店址把關(guān)不嚴(yán)，縱然委曲開(kāi)了許多家店，大都市因吃虧甚至被迫關(guān)張。每年開(kāi)十家店八家吃虧五家封鎖，這樣下去企業(yè)基礎(chǔ)沒(méi)步伐成長(zhǎng)起來(lái)。
選址事關(guān)企業(yè)的生死
對(duì)剛創(chuàng)立的小品牌來(lái)說(shuō)，假如前幾家店選址正確，很快就能盈利，企業(yè)就可以成長(zhǎng)起來(lái)。假如選址老是墮落，開(kāi)一家賠一家，自有資金和盈利店所賺取的利潤(rùn)全部用于補(bǔ)貼吃虧店，甚至還不足，企業(yè)的資金不能實(shí)現(xiàn)良性輪回，用不了多久整個(gè)企業(yè)就會(huì)因資金鏈斷裂而夭折。
快餐店的失敗大部分都可以歸結(jié)為選址失誤。各人都知道，在王府井工美大樓和西單中友百貨一帶客流量極大，這樣的處所賣什么快餐都能賺錢。選址正確可以一俊遮百丑，假如能找到雷同工美、中友那樣的店址開(kāi)店，縱然餐廳的其他經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有問(wèn)題也照樣會(huì)賺錢。因此，快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)者要把選址看成企業(yè)的生命線，要投入足夠的人力和資金做好選址事情。
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