快餐業的經營模式有哪些

快餐業的經營模式有哪些

　　近年來，我國的快餐業發展非常迅速，快餐業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個快餐業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。那么快餐業的經營模式有哪些?

　　快餐業經營模式：快餐連鎖經營

　　快餐的重要特點不單是快速、簡便,還要大眾化,價格低廉。要想價格低廉,需要降低成本,降低成本需要規模效應,連鎖經營是發揮規模效應的有效途徑。連鎖經營一旦達到一定規模,必定在經營上進入良性循環,從而出現雪環球效應。發展連鎖經營的一個關鍵問題就是要有統一的品質保證,以標準化生產實現規模化經營,擺脫手工制作的隨意性,實現生產的設備化。實踐證明,當快餐連鎖店開到一定數目的時候,為了保證產品標準和規模效應就要把產品共同的加工部分集中起來生產,形成中央廚房,分散送貨,以實現營業場所的有效利用和滿足快餐的快速、簡便、價格低廉的特點,才能確保快餐連鎖的順利進行。

　　快餐業經營模式：標準化操作

　　標準化操作,工業化生產是洋快餐得以成功的“金科玉律”,也是現代中式快餐的發展方向。中式快餐必須實現適度工業化,引進先進的生產設備,但這是一個過程,并非完全等于機器化、自動化,必須重視品種的選擇,引入市場觀念,注重產品的市場定位,必須考慮經濟效益。

　　在實現適度工業化過程中,政府和行會要充分發揮作用,為快餐制定發展中的規劃、標準、法規和規范,對快餐進行有效的指導。

　　快餐業經營模式：管理服務科學化

　　快餐的經營要求快餐企業圍繞“快”字做文章,提供與經營配套的科學管理方式和就餐環境。價格低不等于管理服務水平低。環境差,價格低也要實行標準化和科學化。中國快餐企業要積極向國外著名快餐企業學習先進的管理經驗,改變經營理念,樹立顧客價值觀,對員工進行定期培訓,培養引進高級人才,提高從業人員素質,實現管理服務科學化。

　　快餐業經營模式：樹立品牌意識

　　快餐業已經進入了靠文化與品牌制勝的年代,這就要求企業必須樹立品牌意識,重視企業文化建設,培育自有品牌,并針對目標市場加大品牌的宣傳力度,積極開展促銷活動,由于快餐屬于日常消費,消費者對價格十分敏感,促銷在一定程度上可作為價格利器,同時有針對性的促銷活動能保持及培養重點消費群體。

　　快餐業經營模式：引進外資,加速發展

　　吸引國際資本,是中國快餐業加速發展的有效手段,特別是我國加入WTO后,我們更應該加快引進和利用外資的進程,把引進外資和發展國內快餐業統一起來,一方面根據國內建設及市場發育有目的、有選擇、有效地利用外資,有序開放我國快餐市場;另一方面,要在引進中處理好暫時利益和長遠利益的關系,合理確定外資的進入規模,引導外資投向,給予中國快餐業以適度保護和扶持。

　　隨著經濟的發展,人們的生活節奏日益加快,快餐業具有很大發展潛力。面對洋快餐,只要能及時總結,發揮特長,吸取先進管理經驗,中國快餐業是有很大發展空間的。