餐飲營銷案例

餐飲營銷案例

　　隨著社會經濟的發展,人民生活水平的提高,人們對食品的要求也越來越高,不再是為了吃飽肚子而是上升到了健康、營養、合理的高度。以下是學習啦小編為大家整理的關于餐飲營銷案例，一起來看看吧!

　　餐飲營銷案例篇1

　　加一個雞蛋還是加兩個雞蛋

　　有兩家賣粥的小店，左邊這個和右邊那個每天的顧客相差不多，都是川流不息，人進人出的。然而晚上結算的時候，左邊這個總是比右邊那個多出了百十元來。天天如此。

　　于是，我走進了右邊那個粥店。服務小姐微笑著把我迎進去，給我盛好一碗粥。問我：“加不加雞蛋?”我說加。于是她給我加了一個雞蛋。

　　每進來一個顧客，服務員都要問一句：“加不加雞蛋?”也有說加的，也有說不加的，大概各占一半。

　　我又走進左邊那個小店。服務小姐同樣微笑著把我迎進去，給我盛好一碗粥。問我：“加一個雞蛋，還是加兩個雞蛋?”我笑了，說：“加一個。”

　　再進來一個顧客，服務員又問一句：“加一個雞蛋還是加兩個雞蛋?”愛吃雞蛋的就要求加兩個，不愛吃的就要求加一個。也有要求不加的，但是很少。一天下來，左邊這個小店就要比右邊那個多賣出很多個雞蛋。

　　營銷啟示：

　　給別人留有余地，更要為自己爭取盡可能大的領地。只有這樣，才會于不聲不響中獲勝。銷售不僅僅是方法問題，更多的是對消費心理的理解。

　　餐飲營銷案例篇2

　　客定價西班牙有個叫羅西的人，經營一家家庭餐館。餐館菜單上只有菜名，沒有標價，廣告上有5個大字：“隨你給多少。”他規定：讓顧客根據飯菜和服務的滿意程度來定價格，給多給少，悉聽尊便，若不滿意，也可分文不付。

　　羅西的這一絕招，使好奇的食客們聞風而至，頓時顧客爆滿，應接不暇。許多食客心甘情愿地付出比實際價格高很多的餐費。雖然難免有個別無賴之徒，但無傷餐館的整體經營。最終羅西腰纏萬貫，成了富翁。

　　逆向而行經營酒店的人，一般都希望顧客喝的酒越多越好，這樣老板賺的錢也越多。但在德國有一家叫“凱倫”的酒店，卻在經營法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。

　　這家酒店供應的各種美酒也都是經過特殊處理，雖然酒香濃郁，但所含酒精度很低，顧客即使開懷暢飲，也不易喝醉，因此吸引了大批顧客。

　　許多顧客都是好奇而來，盡興而歸，而且回頭率相當高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子，更是喜歡這家酒店，有的還經常陪著丈夫來就餐。

　　一意孤行前幾年，日本經濟出現危機，呈現出一派蕭條，首先受到沖擊的就是餐飲等服務業，許多餐館紛紛倒閉。可有一位叫平松廣義的餐館老板偏偏不信邪，盡管很多人勸他趕緊轉向經營，但他卻一意孤行，不但不停業，反而利用當時經濟不景氣、開餐館費用較低的時機，一口氣在東京繁華地段又開了6家高級法式餐廳。

　　平松廣義自信地說：“不管經濟形勢有多糟，有錢人總是有的。”他認為，越是在經濟衰退時期，越是會有很多人減少去一般餐館的次數，省下錢去高級餐館消費。事實也證明了這一點，盡管在平松廣義的餐館就餐花費較高，但仍然顧客盈門，最多一年他的高級餐館盈利高達2500萬美元。

　　奇名引客陜西西安傳頌著小吃店“隔壁好”的佳話。“隔壁好”的店主王敬宇年過古稀，為人和外表一樣樸實。他決定開個小吃店。選好地方后，他發現店的東隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海風味小吃”。

　　對此，老伴主張起個更響亮的名字以吸引客人，但王敬字則認為做生意和鄰居相處一樣，既要講競爭，又要講和睦。

　　于是就想了個“隔壁好”這個名字。此后，王開始經營涼粉、涼皮和稀飯等小吃。由于店名比較奇特，所以來這兒的客人也絡繹不維，生意也日漸紅火。

　　餐飲營銷案例篇3

　　再破的網站也可以成為經典營銷案例，它山之石可以攻玉，只有不斷學習才可以進步，今天中國吃網為大家整理了一個個經典的口碑營銷案例，相信會給大家有所啟發。

　　美國有家比薩店，叫“Flying Pie”，它的官方網站破破爛爛，充滿大大小小的字體，眼花繚亂，可它竟然能推出很有趣的在線營銷方案，已經默默推行了好幾年，城里的每個人都默默的知道了，你相信嗎?

　　這個極成功的在線營銷方案叫“It，s Your Day”，它以自身的經歷證明不必做太多的內容，也可以利用網絡達到傳播效應。每天Flying Pie都會喊出一個“名字”，例如2月16日是“Ross”，2月19日是“Joey”，他們邀請五位名叫這個名字的幸運民眾，讓他們當天下午2點到4點或晚上8點到10點，來他們的廚房制作自己免費的比薩，還拍一張照片發到網上。

　　接下來，Flying Pie在網站上會每周公布新一周的名字，使人常常回來看這個列表。如果你看到你朋友的名字，歡迎告訴他，然后叫他過來。

　　新的名字又怎么選?Flying Pie會請每個來參加過的人提供名字，并且投票，他們會把這個票數當參考決定下一周的幸運名字。這樣的做法是希望這些參加者們能邀請到更多的朋友過來。甚至讓參加回報當初介紹他來參加的那個看到網站的人。一個同事或朋友告訴你，你的名字在上面，你就過來了。接下來，你在告訴他你的朋友可能叫上面名字，他們知道你也會回來這個網站，買回來以后看到自己朋友的名字也去找來這個朋友，這樣一來，這個人群就會越來越大，新的客戶不斷會產生。

　　更有趣的是，美國的一位專欄作家還將這個案例實地調查了一下，這位作者當初是從他朋友知道Flying Pie比薩店的，他先收到一封信，通知他這家比薩店將在幾月幾日辦“Armando日”，這個作者的名字正是Armando。這位作者先是非常驚訝這家比薩店的存在，還打電話給寄信給他的朋友，這位朋友說她吃過這家比薩，還不錯字，而且還承認每天都會去檢查還有哪些新名字，每天的名字都會讓她想起某幾位這個名字的朋友，她每天也養成習慣寄信給這些朋友，通知他們“Flying Pie提到你的名字嘍!”。

　　這位作家還說，他問了這么多人，竟然找不到一個人真的有得到那個免費的比薩過的。換句話說，看起來Flying Pie每天只讓五個人來參加免費比薩活動，其實大家都很忙，來的人并不多;即使這些人不來，其實也并無損這些人們四處幫忙傳播“Flying Pie”。

　　Flying Pie是在是一則非常棒的營銷案例，效果如此只好，其構思卻又出奇地簡單，搬去花哨的形式，追求實實在在的營銷成效，即便是破破爛爛的網址也無妨。Flying Pie其精妙之處在于將目標客戶群體織成一張網，通過口口相傳讓客戶帶著客戶來。

　　其一，大多數比薩店常常舉辦折扣促銷與禮品贈送，投入不小，卻不稀奇，無法引起客戶興趣，而Flying Pie每天邀請無名幸運客戶來店里親手制作一份披薩，讓他們體會參與的快樂，還拍照上網與他人分享，讓他們感受別人羨慕的目光，自然更受歡迎，或許可以稱之為“體驗式營銷”。

　　其二，其實人們并不一定真要去領免費比薩，但他們依然會為自己被選為幸運客戶，并被大家所知曉，感到興奮。它已然成了朋友閑來談論的話題，達到“口碑營銷”的效果。

　　其三，Flying Pie并未在家自顧自地選擇幸運客戶，而是讓已被選中的幸運客戶來提供自己朋友的名字，經由投票選出，最后，Flying Pie所贏得不再是最初的某個人，而是他背后的整個朋友圈子。