快餐店創(chuàng)業(yè)分析
快餐店創(chuàng)業(yè)分析
快餐廳是指銷售有限萊肴品種的餐廳，菜肴可以快速制熟，并且快速服務(wù)的餐廳。餐廳的裝飾常采用暖色調(diào)，也有的采用冷色調(diào)，餐廳的布局顯得明亮、爽快。菜肴的價格大眾化。快餐廳包括中餐快餐廳、西餐快餐廳和食街等。
1.快餐的產(chǎn)品價格必須要便宜，要為大眾所接受。
2.快餐餐廳出售的產(chǎn)品要以便利食品為主，食品的烹調(diào)加工必須迅速，保存的時間要短，不會影響其產(chǎn)品的新鮮風(fēng)味。
3.快餐餐廳生產(chǎn)的食品產(chǎn)量很大，可以滿足大量顧客的需要。
4.快餐餐廳生產(chǎn)的食品除了賣給店內(nèi)的顧客食用以外，還可讓顧客攜出或帶回家中享用。
5.快餐餐廳出售的食品都是由中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)的半成品，然后再由餐廳加工生產(chǎn)給顧客食用，所以其分量的管理非常精確。
6.快餐餐廳的人員并不需要廚房的專業(yè)技術(shù)，每一位服務(wù)人員都能勝任生產(chǎn)的工作，所以降低了生產(chǎn)的成本。
下面是快餐店創(chuàng)業(yè)分析，希望對大家有用
近些年，做快餐的可謂是真正的火了一把，比起外國的西餐，雖然新鮮，卻不及中餐更適宜國人的消費(fèi)習(xí)慣。中式快餐經(jīng)過了近十年的學(xué)習(xí)，引進(jìn)了西式快餐的經(jīng)營管理技術(shù)以及理念和加工手段，開始活躍起來了，羽翅漸豐，開始嘗試著烹任標(biāo)準(zhǔn)化，廚房工廠化，經(jīng)營連鎖化、規(guī)模化。
而且由于經(jīng)營中式快餐具有投資規(guī)模孝資金回收快、運(yùn)作相對簡單等優(yōu)點，故開中式快餐店已被許多中小投資者所看中。經(jīng)營中式快餐和經(jīng)營西式快餐有很大的區(qū)別。首先，中式快餐和西式快餐的品種有較大不同。對于中國人來說，西式快餐僅僅是一種休閑食品，是不能當(dāng)飯吃的，而中式快餐卻要解決顧客的吃飯問題。
其次，西式快餐都是機(jī)械化、批量化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，而中式快餐卻因為品種的原因或受技術(shù)條件的限制，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這種水平;再則，西式快餐目前已經(jīng)步入高級和成熟的階段，一般都是連鎖經(jīng)營，而中式快餐才剛剛起步。由于受資金投入有限、技術(shù)水平有限、管理水平有限以及社會條件不成熟等因素制約，故目前多數(shù)還只能是單家獨(dú)戶地經(jīng)營，現(xiàn)在就談連鎖似乎還為時尚早。
調(diào)查：中式快餐和西式快餐的區(qū)別價格：西式快餐價高。75%的三口之家，需要每次花費(fèi)50至酗元，還吃不飽;62%的兩個人每次需花費(fèi)40至50元，也吃不飽。口味：65%的人認(rèn)為西式快餐很獨(dú)特，46%的人嘗鮮心太重、38%的人表示還會去吃。
風(fēng)格：80%的人認(rèn)為西式快餐風(fēng)格很好，32%的人認(rèn)為有國外就餐的氛圍。促銷手段：86%的人認(rèn)為西式快餐促銷手段很多，34%的人認(rèn)為太吊人胃口，特別是三口人家，小孩年齡在4至10歲之間。衛(wèi)生：95%的人認(rèn)為就餐環(huán)境西式快餐店很衛(wèi)生，但也有13%的人有拉肚子的反應(yīng)，有懷疑食品是否不熟的傾向，夏天較明顯。環(huán)境：92%的人認(rèn)為西式快餐店環(huán)境很好，特別是情侶，感覺很有品味，有檔次感。
但需要注意的是，任何快餐店經(jīng)營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運(yùn)作。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點。
另一種是以經(jīng)營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營，所有的品種加起來最多10種左右就足夠了。這里順便說一句，如果一個快餐店經(jīng)營飯食或面點，最好同時經(jīng)營幾種湯菜并提供一些免費(fèi)小菜。
目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領(lǐng)□、學(xué)生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，這樣你才能獲得最多的客流和消費(fèi)群，相信看了上述介紹，你已經(jīng)對快餐店有了全新的了解。