特色小吃店創業策劃書

特色小吃店創業策劃書

　　今天為大家分享特色小吃店創業策劃書的文章，希望對這方面感興趣的人有所幫助，以下是正文：

　　案列一

　　小吃店創業計劃書范文

　　一、 市場分析

　　火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在湖北迅速發展，大大沖擊了漢味傳統小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。

　　大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態，使其味道鮮美，營養豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養，提高生活質量，也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風味的品種，定會格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發展的重要原因之一。

　　另一個重要原因是投資少，技術好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術的關鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

　　二、投資概算

　　1、 技術投資300元(函授298元)

　　2、 設備投資：A：桌椅10套即20個椅子，10個小桌，計1000元;B：豪華火鍋5個計250元;C：炊具300元;D：餐具300元;廣告牌150元。合計為2000元。

　　3、 租房子：20平方米門面房，月租金1000元(縣城為500元)按季度付租金需3000元。

　　4、 周轉金：700元。

　　以上投資概算總共為6000元。

　　三、成本利潤分析：(以縣城小規模計)

　　1、 牛骨肉：以每天銷售80斤計，(含買回家的，在店里吃的和超市銷的)，其綜合成本(含水煤電房租)300元左右，其收入600元，利潤為300元。

　　2、 牛肉火鍋：以每天20個火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。

　　3、 牛肉粉面：按每天賣200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。

　　4、 員工的工資：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)

　　5、 各種稅費25元/日。

　　以上三項的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬元以上。

　　四、營銷建議

　　1、 三個項目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。

　　2、 保證質量、藥料、調料不能少，肉要好。

　　3、 給足份量，粉面不能少，配料(辣椒油、香菜等等)不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。(成本是按足料計算的)。

　　4、 優質服務，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。

　　5、 延長服務時間，城市里可以24小時營業。

　　6、 對于老客戶、大客戶可以贈送小紀念品。

　　案列二

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　　××服務：

　　每位顧客進人大廳，我們的店員就要齊聲說出(歡迎光臨××的家)，接著按人數安排就坐，那樣可以節省座位。并對顧客提醒，(你好!為了你的身體健康請先洗手)，然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛生袖套，并對顧客說，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當菜品上齊后須對顧客說聲(你好!你們的菜品已上齊，請慢用)。對待小朋友因要多加關心，須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現我們的服務更貼近溫暖。

　　為了體現我們的溫馨服務，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時興吧!往往很多提示標志貼在顧客眼線看不到的地方，我個人覺得在貼提示標志的同時，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好!很榮幸在××的家見到您們，××的家溫馨提示：請您們在用餐的同時，不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現出××的家的品牌服務。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業可以做我們餐飲業也可以借鑒。

　　為了能給我們的店打造品牌為基礎，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結帳的時候，收銀員呈上一個精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實際作用，頂多拿回家當當針線袋，但這體現的是一種服務的態度，顧客歡喜，帶來的是經營者的喜悅的心理。同時還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上，一舉兩得。

　　內在口碑宣傳：

　　細節做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛生紙能花多少錢呢?麥當勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務，的確細致周到得讓人感動。

　　外送特色：

　　購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設計流動提手的，車子的后面豎立一面廣告幅(××的家歡迎您或您知道××的家在哪里嗎?)

　　外賣單廣告與標語：

　　在外賣菜單上印著(我們的選址雖然有點遠離鬧事，是因為我們想省更多的錢來回報更多的顧客，雖然來我們店就餐有點遠，是因為我們想給顧客更多優惠、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會到我們對您的愛，我們的愛比希望多。)

　　顧客您好!為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經過高溫消毒，請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打×××××××××××，我們將派專人上門回收，并退還你的押金，如有不便盡請諒解。

　　有一個充滿活力的地方!完全開放的空間，自由隨意的時尚。天然鮮活的植物、肆無忌憚的陽光，構成洋溢健康的環境。典雅的音樂、富于人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發自心底的問候，趣味互動真錢游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風景，或否是您我曾經幻想的地方呢?現在這樣一個地方就在你身邊……

　　宣傳拉條廣告：

　　您知道××的家開在哪里嗎?

　　××的家會員每天都有優惠您知道嗎?

　　××的家的外賣服務很特別您知道嗎?

　　您知道在××的家可以體會到歡樂嗎?

　　××的家每個周末都有會員活動您知道嗎?

　　××的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎?

　　您知道在××的家可以吃到不一樣的餛飩嗎

　　員工使用：

　　請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，兩個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當的，關系到打折促銷問題管理。

　　員工要統一服裝，員工聘用第一個月需留200元做服裝押金，統一服裝問題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。

　　員工基本工資為1000元到1800元，再將每月營業額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

　　收款：2名×1200元=2400元

　　服務：2名×1200元=2400元

　　外送：2名×1000元=2000元

　　后廚師傅：4名×1800元=7200元

　　共計：人數10名=14000元

　　毛利潤分析：

　　這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經營，日目標營業額為2000-3000元。毛利率45%即毛利潤為900元到1350元，除去員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507元。每天利潤為393元到843元以上。年利潤為14萬到30萬，計算誤差后，算20萬左右。

　　以上就是關于小吃店創業計劃書的全部內容，希望可以對大家有所幫助!